Como se faz creme de milho: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O creme de milho é uma iguaria amada por muitos brasileiros, que pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Além de saboroso, ele é muito versátil e pode ser feito de várias maneiras. Neste artigo, vamos explorar diferentes receitas de creme de milho, dicas importantes para garantir que seu creme fique perfeito, além de os benefícios dessa delícia. Vamos mergulhar no mundo do creme de milho e aprender como fazê-lo de forma fácil e deliciosa.

O que é o creme de milho?

O creme de milho é um prato que utiliza o milho como ingrediente principal. Este prato pode ser preparado de várias formas: utilizando milho fresco, milho em lata ou até mesmo na versão de fubá. O resultado geralmente é uma mistura cremosa e saborosa, com um toque adocicado natural do milho. Além do seu sabor, o creme de milho é conhecido por ser um prato muito nutritivo, rico em fibras e com características benéficas à saúde.

Benefícios do creme de milho

O creme de milho não é apenas uma delícia culinária; ele também traz diversos benefícios à saúde. Entre os principais, podemos destacar:

1. Rico em Nutrientes: O milho é uma fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas do complexo B, vitamina C, e antioxidantes que combatem os radicais livres.
2. Alto teores de Fibras: O consumo de fibras é essencial para um bom funcionamento do intestino, além de ajudar a controlar o colesterol e a glicose no sangue.
3. Energético: O milho é uma excelente fonte de energia, sendo uma ótima opção para quem precisa de um impulso energético no dia a dia.
4. Versatilidade: O creme de milho pode ser incluído em diversas refeições, seja como molho, acompanhamento ou prato principal, adaptando-se ao paladar de diferentes pessoas e combinações.

Receitas de creme de milho

Nesta seção, vamos apresentar algumas receitas incríveis de creme de milho, que vão desde as mais simples até as mais elaboradas. Independentemente do seu nível de experiência na cozinha, há uma receita aqui que certamente combina com você.

Receita de creme de milho de latinha

Uma das formas mais práticas de fazer creme de milho é utilizando o milho em lata. Esta receita é super rápida e perfeita para aqueles dias em que você precisa de algo saboroso sem muito esforço.

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
2. Adicione o milho verde (escorra as latas) à panela e refogue por aproximadamente 5 minutos.
3. Transfira o milho refogado para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
4. Despeje o creme de milho de volta na panela, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e aqueça em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
5. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde.

Receita de creme de milho de liquidificador

Esta receita é ideal para aqueles que estão com pressa, pois leva apenas alguns minutos.

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 cebola
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o milho, o leite, a cebola e o queijo no liquidificador. Bata até que esteja bem misturado e homogêneo.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e despeje a mistura do liquidificador. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, sirva em seguida.

Receita de creme de milho tradicional tudo gostoso

Se você prefere seguir o caminho mais tradicional, essa receita é ideal. É um pouco mais demorada, mas o sabor é imbatível.

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho fresco (ou 1 lata)
• 1 xícara de leite
• 1/4 de xícara de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o milho e refogue por cerca de 5 minutos.
3. Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Volte à panela, adicione o queijo parmesão e cozinhe até que o queijo derreta completamente. Tempere a gosto e sirva.

Creme de milho cremoso

Para um creme de milho ainda mais cremoso, essa receita adiciona ingredientes especiais.

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
2. Em um liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o leite.
3. Despeje a mistura na panela, adicione o amido de milho dissolvido em água e cozinhe até engrosse. Tempere e sirva.

Perguntas Frequentes

O que fazer para o creme de milho não talhar?

Uma das preocupações ao fazer creme de milho é a possibilidade de talhar, principalmente ao se adicionar creme de leite. Para evitar isso, sempre adicione o creme de leite ao final do preparo, em fogo baixo e misturando bem. Outra dica é não deixar o creme de milho ferver após a adição do creme de leite.

Como tirar o amargo do creme de milho?

Se o creme de milho ficou amargo, uma boa solução é adicionar um pouco de açúcar ou mel. Isso ajuda a equilibrar os sabores e a eliminar o gosto amargo. Além disso, sempre escolha milho fresco ou em conserva de boa qualidade para evitar que o amargor se intensifique.

Qual a diferença entre creme de milho e fubá de milho?

O creme de milho é feito a partir do grão do milho, enquanto o fubá é um produto feito a partir da moagem do milho seco. O creme é usado frequentemente em receitas líquidas ou cremosas, enquanto o fubá é mais utilizado em receitas de bolos, polentas e pães.

Conclusão

O creme de milho é uma receita prática, deliciosa e cheia de versatilidade. Seja você um cozinheiro iniciante ou um expert na cozinha, há inúmeras formas de preparar e servir essa iguaria. Com as receitas apresentadas e as dicas de preparo, você pode garantir que seu creme fique perfeito e saboroso sempre. Experimente as variações, desenvolva novas combinações e descubra qual é a sua preferida. O importante é desfrutar desse prato que certamente traz sabor e conforto à mesa.

Referências

• "Cozinha Brasileira: Um Livro de Receitas". Editora Abril.
• "Receitas Tradicionais do Brasil". Editora Senac.
• "Guia de Nutrientes: Milho". Ministério da Saúde Brasil.

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