Como se faz brigadeiro: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos doces mais icônicos e amados do Brasil. Sua origem remonta à década de 1940, quando foi criado como uma iguaria para angariar fundos para a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência. Embora os tempos tenham mudado, o amor pelo brigadeiro permanece inalterado, conquistando gerações pela sua simplicidade e sabor inigualável. Neste artigo, vamos explorar as diversas formas de preparar este doce delicioso, bem como responder às perguntas mais frequentes. Prepare-se para mergulhar no mundo do brigadeiro!

Como foi feito o brigadeiro?

No Brasil, a história do brigadeiro começou em 1945, quando a receita surgiu como uma forma de ajudar na campanha política do Brigadeiro Gomes. A ideia era fazer um doce que pudesse ser vendido em eventos para reunir fundos. Utilizando ingredientes simples como leite condensado, chocolate em pó e manteiga, a receita rapidamente ganhou popularidade e se tornou um dos doces mais queridos do país.

Com o passar dos anos, o brigadeiro evoluiu em várias versões, aparecendo em festas de aniversário e celebrações em todo o Brasil. Suas variações, como o brigadeiro gourmet, cada vez mais sofisticadas, mostram a versatilidade desse doce clássico. O brigadeiro é muito mais do que um simples tratamento; é uma parte da cultura brasileira.

O que é preciso para ser brigadeiro?

Para que um doce seja considerado um brigadeiro autêntico, ele precisa ter alguns ingredientes essenciais. Os principais são:

• Leite condensado: O núcleo do brigadeiro, que dá a cremosidade e o sabor adocicado.
• Chocolate em pó: Responsável pelo sabor característico de chocolate. O ideal é optar por um chocolate de boa qualidade.
• Manteiga: Ajuda na textura e na consistência, dando um brilho especial ao doce.
• Granulado: Para finalizar, o granulado de chocolate é usado como cobertura. Isso é opcional, mas típico.

Esses ingredientes, combinados e cozidos adequadamente, resultam no saboroso e irresistível brigadeiro. A magia do brigadeiro está na sua simplicidade e na possibilidade de adaptações variadas.

Qual é o ponto certo do brigadeiro?

Um dos aspectos mais importantes na hora de fazer brigadeiro é acertar o ponto da massa. Se a mistura não for cozida o suficiente, o brigadeiro ficará muito mole e não conseguirá ser moldado. Por outro lado, se for cozido em excesso, ele se tornará duro demais e não terá a textura cremosa desejada.

O ponto ideal para o brigadeiro é chamado de “ponto de brigadeiro”. Para identificar se você chegou ao ponto certo, tenha em mente algumas dicas: - Teste da colher: Ao mexer a mistura, você deve conseguir ver o fundo da panela por alguns segundos antes que a massa retorne, formando um caminho.

• Textura: A massa deve ser cremosa e desgrudar do fundo da panela.
• Tempo de cozimento: Normalmente, o brigadeiro leva cerca de 10 a 15 minutos no fogo médio para atingir a consistência perfeita.

Pode fazer brigadeiro em qualquer panela?

Embora seja possível fazer brigadeiro em qualquer panela, é recomendável usar panelas antiaderentes ou de fundo grosso. Essas panelas ajudam a evitar que a mistura grude e queimem, facilitando o processo de cozimento e diminuindo o risco de erros na receita. Além disso, uma panela de fundo grosso distribui o calor de maneira mais uniforme, garantindo que o brigadeiro cozinhe por igual.

Como fazer brigadeiro simples

Fazer brigadeiro simples é bastante fácil. Com poucos ingredientes e passos rápidos, você pode saborear esse doce irresistível em questão de minutos. Abaixo está uma receita básica:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado para enrolar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que a mistura grude no fundo.
3. Após cerca de 10 a 15 minutos, verifique o ponto do brigadeiro. Quando conseguir ver o fundo da panela, desligue o fogo.
4. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
5. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole bolinhas. Passe no granulado e sirva!

Como fazer brigadeiro de panela

O brigadeiro de panela é, na verdade, a mesma receita básica, mas feito diretamente na panela de uma forma que mantém sua cremosidade. Para essa versão, você não deve enrolar as bolinhas, mas servir diretamente na panela ou em copinhos. Aqui está a receita:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela antiaderente, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Uma vez que o brigadeiro comece a soltar das laterais, desligue o fogo.
4. Transfira para um recipiente ou sirva diretamente na panela. Decore com granulado, se desejar.

Brigadeiro de colher

O brigadeiro de colher é uma deliciosa versão do brigadeiro que se destaca pela sua cremosidade. Ele pode ser servido em copinhos e é perfeito para festas ou sobremesas em casa. A preparação é simples e o sabor é simplesmente incrível.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Creme de leite a gosto (opcional para deixar mais cremoso)

Modo de Preparo

1. Na panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até a mistura atingir a consistência cremosa.
3. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite para tornar ainda mais cremoso.
4. Sirva quente ou em temperatura ambiente em copinhos.

Receita de brigadeiro de colher

A receita de brigadeiro de colher pode incluir variações, como o uso de diferentes tipos de chocolate ou a adição de ingredientes como frutas ou nuts. Abaixo está uma receita básica para você experimentar:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate meio amargo em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro de colher.
3. Adicione o creme de leite e misture bem, ficando ainda mais cremoso.
4. Sirva em copinhos e decore com granulado ou raspas de chocolate.

Como fazer brigadeiro simples de panela

O processo para fazer brigadeiro simples de panela é muito semelhante à receita clássica, com algumas variações que a tornam única. Vamos seguir os passos:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente.
3. Quando a mistura começar a soltar do fundo, desligue e transfira para um prato untado.
4. Deixe esfriar e, após esfriar, faça bolinhas ou sirva diretamente da panela.

Como fazer brigadeiro com leite condensado

O brigadeiro com leite condensado é a base de toda receita de brigadeiro. Esse ingrediente é absolutamente indispensável e traz a doçura necessária ao doce.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela antiaderente.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo, transfira para um q prato untado e deixe esfriar antes de moldar.

Brigadeiro fácil e rápido

Se você precisa fazer brigadeiro de forma rápida e fácil, esta receita é a solução perfeita. Com apenas três ingredientes e pouco tempo de preparo, o brigadeiro estará pronto em um piscar de olhos!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo até a massa desgrudar do fundo.
3. Transfira para um prato untado e aguarde esfriar.

Como fazer brigadeiro sem leite condensado

Para aqueles que buscam uma alternativa ao leite condensado, seja por questão de dieta ou preferências pessoais, também é possível fazer brigadeiro sem este ingrediente. Utilize leite em pó em substituição, e o resultado é igualmente delicioso.

Ingredientes

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de achocolatado
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2. Cozinhe mexendo sempre até obter a consistência de brigadeiro.
3. Trasfira para um prato untado e deixe esfriar. Modele como preferir.

Conclusão

O brigadeiro é, sem dúvida, um dos doces mais amados e versáteis da culinária brasileira. Com suas variáveis e formas de preparo, há sempre uma nova maneira de desfrutar dessa delícia. Seja em festas, comemorações ou simples momentos caseiros, o brigadeiro traz alegria e sabor. Sinta-se à vontade para experimentar as diferentes versões apresentadas e descubra sua favorita!

FAQ

1. Posso colocar outros sabores no brigadeiro?

Sim! Você pode experimentar adicionar diferentes tipos de chocolate, como chocolate branco, ou até mesmo mistura com frutas, como morangos e maracujá.

2. O brigadeiro pode ser armazenado?

Sim! O brigadeiro pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

3. Qual a diferença entre brigadeiro de colher e brigadeiro enrolado?

O brigadeiro de colher é mais cremoso e servido em copinhos, enquanto o brigadeiro enrolado é moldado em bolinhas e coberto com granulado.

4. Posso utilizar adoçante em vez de açúcar?

Sim, há receitas que adaptam o brigadeiro utilizando adoçantes, mas a textura e o sabor podem variar.

Referências

• Receitas de Brigadeiro. (2023). Culinária Brasileira: Baixe já!
• História do Brigadeiro. (2023). Gastronomia Brasileira: São Paulo.
• Como fazer brigadeiro. (2023). Gastronomia e Cultura: Rio de Janeiro.

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