Como que faz purê de batata: Receita fácil e saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais amados da culinária brasileira, trazendo sabor e cremosidade para diversas refeições. Em sua essência, o purê de batata é simples de fazer, mas quando preparado com carinho e os ingredientes certos, pode se tornar o destaque da mesa. Neste artigo, vamos explorar desde a escolha do tipo ideal de batata até variações que tornam essa receita ainda mais deliciosa. Vamos aprender a preparar esse prato clássico e, com isso, descobrir os benefícios de consumir purê de batata, bem como as melhores formas de prepará-lo.

Qual o Melhor Tipo de Batata para Fazer Purê?

Quando o assunto é purê de batata, a escolha do tipo de batata é crucial para obter uma textura cremosa e um sabor irresistível. As batatas mais recomendadas para a preparação de purê são:

• Batata Asterix: Essa batata tem uma polpa mais seca e farinhenta, ideal para purês mais leves e aveludados.
• Batata Inglesa (ou Batata Branca): Possui uma textura macia, o que resulta em um purê cremoso e saboroso.

Evite batatas muito úmidas, como a batata-doce, que podem resultar em um purê aguado e pouco saboroso. A escolha da batata certa faz toda a diferença no resultado final do prato.

Benefícios de Comer Purê de Batata

O purê de batata não é apenas um prato delicioso, mas também traz diversos benefícios à saúde. Entre eles, podemos destacar:

• Fonte de Nutrientes: A batata é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio e fibras. Esses nutrientes ajudam no bom funcionamento do nosso organismo.
• Energia Rápida: A batata é um carboidrato complexo, oferecendo energia de forma gradual, o que é benéfico para o desempenho físico.
• Satisfação: O purê de batata é um alimento reconfortante que pode proporcionar uma sensação de saciedade, ideal para quem busca uma refeição completa.

Purê de Batata: Purê de Batata ou Purê de Batata?

Um ponto de dúvida muito comum entre os amantes da culinária é: "qual é o certo, purê de batata ou purê de batata?" A forma correta de se referir ao prato é "purê de batata". A expressão "purê de batata" é uma forma construtiva e correta, enquanto que "purê de batata" não possui uma construção gramatical adequada. Portanto, sempre que se referir a esse prato, opte por "purê de batata".

O que é Melhor Arroz ou Purê de Batata?

A escolha entre arroz e purê de batata varia de acordo com a refeição e preferência pessoal. Ambos podem ser acompanhamentos deliciosos e nutritivos.

• Arroz: É uma fonte de carboidratos, e dependendo da preparação, pode ser muito saudável. O arroz integral, por exemplo, oferece mais fibras e nutrientes.
• Purê de Batata: Enquanto o purê pode ser mais cremoso e indulgente, também é rico em vitaminas e minerais, dependendo da batata utilizada.

Em termos de calorias, o purê tende a ser mais calórico do que o arroz, especialmente se preparados com manteiga ou creme de leite. Assim, a escolha entre os dois vai depender do que você busca em termos de sabor e valor nutricional na sua refeição.

Receita de Purê de Batata Simples com 3 Batatas

Agora que já sabemos a importância da batata e os seus benefícios, vamos aprender a preparar um purê de batata simples e saboroso. Para esta receita, utilizaremos 3 batatas que farão uma quantidade ideal para servir em família.

Ingredientes:

• 3 batatas médias (preferencialmente Asterix ou Inglesa)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite (ou conforme necessário)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Comece descascando e cortando as batatas em cubos. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias, o que geralmente leva entre 15 a 20 minutos.
2. Escorrer: Depois que estiverem cozidas, escorra a água e volte as batatas para a panela.
3. Amassar: Com um espremedor ou um garfo, amasse as batatas até que fiquem bem homogêneas.
4. Adicionar Ingredientes: Em seguida, acrescente a manteiga e o leite. Misture tudo até obter uma consistência cremosa.
5. Temperar: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
6. Servir: Sirva quente, acompanhando carnes, verduras ou o que preferir.

Purê de Batata Cremoso

Para conquistar uma textura ainda mais cremosa no seu purê, você pode optar por adicionar mais ingredientes. Veja dicas para deixar o seu purê de batata realmente irresistível.

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Assim como na receita anterior, cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
2. Amassar: Amasse as batatas no modo tradicional.
3. Adicionar Creme: Para essa versão cremosa, adicione o creme de leite juntamente com a manteiga.
4. Misturar: Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
5. Servir: Finalize com queijo parmesão, se desejar, e leve à mesa.

Purê de Batata com Creme de Leite

Outra maneira de enriquecer o sabor do purê de batata é utilizando creme de leite. Além de deixar o purê cremoso, adiciona um toque de sofisticação ao prato.

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas em água até que estejam macias.
2. Amassar: Amasse até que não reste nenhum pedaço grande.
3. Adicionar Ingredientes: Misture a manteiga e o creme de leite. Mexa até obter uma consistência cremosa.
4. Temperar: Adicione sal e pimenta conforme necessário.

Purê de Batata Simples com 2 Batatas

Se você quer uma quantidade menor ou está cozinhando para uma pessoa, essa receita é ideal. Com apenas 2 batatas, é rápido e prático.

Ingredientes:

• 2 batatas médias
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas até que estejam macias.
2. Amassar: Amasse bem as batatas.
3. Adicionar Manteiga e Leite: Misture todos os ingredientes até formar um purê.
4. Temperar: Adicione sal e pimenta a gosto.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas e Manteiga

Para quem adora o sabor da manteiga, essa receita bem simples vai trazer um resultado envolvente.

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas em água fervente.
2. Amassar: Amasse até ficar cremoso.
3. Adicionar a Manteiga: Misture a manteiga até que derreta completamente.
4. Servir: Tempere a gosto e sirva.

Como Fazer Purê de Batata sem Leite

Para aqueles que têm intolerância à lactose ou simplesmente preferem evitar laticínios, o purê de batata pode ser feito com água ou caldo de legumes.

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe como de costume.
2. Amassar e Misturar: Amasse e adicione azeite no lugar do leite.
3. Temperar: Finalize com sal e pimenta.

Purê de Batata Simples com 4 Batatas

Essa versão utiliza 4 batatas e é perfeita para famílias maiores ou para quem gosta de ter sobra para o dia seguinte.

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1/4 de xícara de leite ou creme de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas: Cozinhe até ficarem macias.
2. Amassar: Amasse até ficar homogêneo.
3. Adicionar Manteiga e Leite: Incorpore bem os ingredientes.
4. Temperar: Ajuste o sal e sirva.

Conclusão

O purê de batata é um prato versátil e fácil de preparar, ideal para acompanhar uma variedade de receitas. Desde o purê simples até opções mais elaboradas, o que importa é usar batatas de boa qualidade e misturar com ingredientes que realcem seu sabor. Seja para uma refeição do dia a dia ou um jantar especial, essa receita sempre agrada. Experimente as variações apresentadas e descubra qual é sua favorita.

FAQ

1. Posso usar batata doce para fazer purê? - Embora seja possível, o purê de batata-doce tem uma textura e sabor distintos que podem não agradar a todos. Prefira batatas comuns para um purê tradicional.

2. Como posso armazenar o purê de batata? - O purê de batata deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira e consumido em até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou manteiga para recuperar a cremosidade.

3. Posso congelar purê de batata? - Sim, você pode congelar o purê de batata. Reúna-o em porções e armazene em sacos próprios para congelador. Para descongelar, deixe na geladeira ou aqueça diretamente no fogo.

4. Existe alguma opção vegana para purê de batata? - Sim! Utilize azeite de oliva em vez de manteiga e água ou caldo de legumes no lugar do leite.

Referências

• Receitas de Purê de Batata - Clube do Dólar
• Nutrição da Batata - Ministério da Saúde
• Tipos de Batata - Sociedade Brasileira de Horticultura

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