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Como que faz bolo de mandioca: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo de mandioca é uma iguaria da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões onde a mandioca é um alimento básico. Este bolo, além de ser saboroso, é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa simples e saudável. Neste artigo, vamos explorar não apenas a receita do bolo de mandioca, mas também os seus benefícios, o processo de preparação da farinha de mandioca, e algumas variações que vão encantar o seu paladar.

Quais São os Benefícios do Bolo de Mandioca?

A mandioca, raiz rica em nutrientes, oferece diversos benefícios à saúde. Entre eles, destacam-se:

  1. Fonte de Energia: A mandioca é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma prolongada.
  2. Glúten-Free: Para os que possuem restrições ao glúten, o bolo de mandioca é uma excelente alternativa, pois a mandioca não contém essa proteína.
  3. Rica em Fibras: As fibras presentes na mandioca ajudam na digestão e promovem a saciedade.
  4. Vitaminas e Minerais: A mandioca é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro.

Qual o Processo para Fazer a Farinha de Mandioca?

A farinha de mandioca é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. O processo de produção é um pouco trabalhoso, mas vale a pena.

  1. Escolha da Mandioca: Comece selecionando mandiocas frescas, firmes e livres de manchas.
  2. Descasque: Retire a casca da mandioca e corte-a em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
  3. Cozinhe: Cozinhe a mandioca em água até que ela fique macia. Isso geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.
  4. Passe no Processador: Depois de cozida, coloque a mandioca no processador e bata até formar um purê.
  5. Desidrate: Spread o purê em uma assadeira e leve ao forno em uma temperatura baixa (cerca de 50°C) por algumas horas até que a umidade evapore completamente.
  6. Triture: Após a desidratação, use um liquidificador ou um moedor para transformar a mandioca seca em farinha.

Como a Mandioca é Preparada?

A preparação da mandioca pode variar dependendo do prato que você deseja fazer. Para o bolo de mandioca, você pode usar a mandioca crua ralada ou cozida, ambas opções que trazem texturas e sabores diferentes.

Qual Valor de um Bolo de Mandioca?

O custo de preparar um bolo de mandioca pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e da região. Em média, o bolo de mandioca custa entre R$ 10 a R$ 20 para preparar uma receita que serve de 10 a 12 porções. Este valor pode ser ainda mais acessível se você utilizar mandioca de produção local.

Receita de Bolo de Mandioca no Liquidificador

A seguir, vamos ensinar uma receita prática de bolo de mandioca utilizando um liquidificador, que melhorará a sua experiência na cozinha.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Mandioca: Se for usar a mandioca crua, comece ralando-a. Se preferir a cozida, cozinhe a mandioca até que esteja bem macia e depois rale.
  2. Misturar os Ingredientes: No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, a mandioca ralada e o queijo, se desejar. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicionar o Fermento: Após bater bem os ingredientes, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
  4. Assar: Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Receita de Bolo de Mandioca Simples

Se você busca uma versão mais simples, aqui vai uma receita tradicional, rápida e fácil de preparar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aquecer o Forno: Comece aquecendo o forno a 180°C.
  2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. A mandioca pode ser crua ou cozida, conforme sua preferência.
  3. Assar: Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno. Asse por aproximadamente 35-40 minutos.

Bolo de Mandioca Tradicional

O bolo de mandioca tradicional é uma receita que foi passada de geração para geração. Ela traz em seu sabor a história e a cultura do Brasil.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Mandioca: Rale a mandioca e reserve.
  2. Bater os Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, o leite e a mandioca ralada. Misture bem.
  3. Incorporar o Fermento: Por fim, adicione o fermento em pó, misturando delicadamente.
  4. Assar: Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Receita de Bolo de Mandioca Crua Ralada

Para quem prefere um bolo mais saudável, o uso da mandioca crua é uma ótima opção.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture a mandioca ralada com os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco. A mistura deve ficar homogênea.
  2. Adicionar o Fermento: Incorpore o fermento em pó cuidadosamente.
  3. Assar: Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

Bolo de Mandioca com Coco Ralado

Uma combinação que é a cara do Brasil é o bolo de mandioca com coco. Essa mistura traz um toque especial e delicioso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  2. Assar: Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Bolo de Mandioca Cozida

A versão do bolo feito com mandioca cozida é a mais comum e traz um sabor marcante e diferenciado.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Processar a Mandioca: Após cozinhar a mandioca, amasse até formar um purê.
  2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture com os outros ingredientes até ficar homogêneo.
  3. Assar: Coloque em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos.

Bolo de Mandioca Ralada no Liquidificador

Essa receita é uma das mais práticas e rápidas, utilizando o liquidificador para facilitar a vida na cozinha.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Mandioca: Rale a mandioca e reserve.
  2. Liquidificar: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Em seguida, adicione a mandioca ralada e bata novamente.
  3. Adicionar o Fermento: Misture o fermento manualmente para não perder o volume.
  4. Assar: Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Bolo de Mandioca da Roça

Este é o bolo que evoca as tradições rurais, simples e nutritivo, perfeito para um café da tarde.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bater os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Adicione a mandioca ralada e bata muito bem.
  2. Incorporar o Fermento: Adicione o fermento e misture delicadamente.
  3. Assar: Despeje em uma forma untada e leve para assar no forno a 180°C por cerca de 45 minutos.

Conclusão

O bolo de mandioca é uma receita que proporciona sabor e tradição, sendo uma verdadeira herança da culinária brasileira. A versatilidade desse prato permite que ele seja adaptado com diferentes ingredientes e sabores, como o coco, o queijo ou mesmo a mandioca crua. Experimente essas receitas e descubra a riqueza que a mandioca pode oferecer à sua mesa!

FAQ

1. Posso substituir a mandioca crua pela mandioca cozida na receita? Sim, você pode substituir a mandioca crua pela cozida em praticamente todas as receitas, mas a textura e o sabor poderão variar um pouco.

2. O bolo de mandioca fica bem congelado? Sim, o bolo de mandioca pode ser congelado. É recomendável embalar bem para evitar a formação de cristais de gelo.

3. O que posso servir com o bolo de mandioca? Esse bolo vai bem com um café ou um chá. Você também pode incrementar com uma calda de chocolate ou mel.

Referências

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