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Como Fazer Virado de Feijão: Receita Rápida e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O virado de feijão é um prato tradicional da culinária brasileira que combina sabor e simplicidade. Originário das regiões mais rurais do Brasil, ele é uma ótima opção para quem busca um refeição reconfortante e nutritiva. Neste artigo, vamos explorar como fazer um delicioso virado de feijão, abordando várias variações e dicas que vão tornar o seu prato ainda mais especial.

Por que o nome virado de feijão?

O nome "virado de feijão" tem suas raízes na forma como o prato é preparado e servido. "Virado" refere-se ao ato de virar o feijão cozido e temperado, misturando-o com a farinha, que geralmente é de milho, mandioca ou fubá. Esta técnica não apenas transforma a textura do feijão, mas também adiciona um sabor único. O virado é uma forma de aproveitar o feijão cozido, criando uma refeição nutritiva e saborosa, que pode ser servida com arroz, carne ou salada.

Como deixar o feijão com gosto de algo?

Para deixar o feijão com um sabor marcante, é essencial temperá-lo corretamente. Aqui estão algumas dicas:

  1. Escolha dos Temperos: Utilize cebola, alho, louro, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de cominho para dar um toque especial.
  2. Refogado Inicial: Comece refogando a cebola e o alho até ficarem dourados antes de adicionar o feijão. Isso vai garantir que seus sabores se infiltrem no feijão.
  3. Caldo de Carne ou Legumes: Cozinhar o feijão em um caldo de carne ou legumes ao invés de água pode intensificar o sabor.
  4. Ervas Frescas: Acrescentar ervas frescas como coentro ou salsa após o preparo também pode realçar o sabor do virado.

Como fazer feijão pela primeira vez?

Fazer feijão pela primeira vez pode parecer desafiador, mas é um processo bastante simples. Aqui estão os passos básicos:

  1. Escolha do Feijão: Escolha a variedade que prefere. O feijão preto é o mais comum, mas o carioca e o verde também são excelentes opções.
  2. Lavar: Lave o feijão em água corrente para remover impurezas.
  3. Deixar de Molho: Deixar o feijão de molho por algumas horas ou durante a noite facilita o cozimento e reduz o tempo necessário para preparar.
  4. Cozimento: Após o molho, escorra e coloque em uma panela com água fresca. Cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios (cerca de 30 a 45 minutos na panela de pressão).
  5. Temperar: Depois de cozido, tempere conforme suas preferências.

Qual é o ponto certo do feijão?

O ponto certo do feijão é fundamental para garantir que ele não esteja muito duro nem desmanchado. O ideal é que os grãos estejam macios, mas ainda firmes, de maneira que possam ser facilmente amassados ou "virados" sem se desintegrarem. Para verificar o ponto, retire um grão da panela e experimente. Ele deve estar cozido, mas não em um estado de purê. Uma dica é testar o feijão após 30 minutos de cozimento e ir ajustando o tempo conforme necessário.

Como fazer virado de feijão com farinha de milho

Fazer virado de feijão com farinha de milho é uma escolha popular e saborosa. Confira a receita:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, esquente o óleo ou manteiga e adicione o feijão cozido.
  2. Misture a farinha de milho gradualmente, mexendo sempre.
  3. Se necessário, adicione um pouco de água para deixar o virado na consistência desejada.
  4. Cozinhe por mais alguns minutos, sempre mexendo, até que tudo esteja bem incorporado.
  5. Sirva quente, acompanhado de arroz e proteínas.

Como fazer virado de feijão preto

O virado de feijão preto é uma variação deliciosa e muito apreciada, especialmente na região sudeste do Brasil.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Caso decida usar bacon ou linguiça, frite-os em uma panela até que fiquem dourados e crocantes.
  2. Adicione o feijão preto e misture bem.
  3. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo para evitar grumos.
  4. Ajuste a consistência com água se necessário.
  5. Cozinhe por alguns minutos, salpique a cebolinha picada e sirva.

Como fazer virado de feijão soltinho

O virado de feijão soltinho é ideal para aqueles que preferem uma textura mais leve. A chave para isso é o uso menos intenso da farinha. Veja como fazer:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Na panela, aqueça o azeite e adicione o feijão.
  2. Misture lentamente a farinha de milho, evitando formar uma massa muito densa.
  3. Adicione água conforme necessário para obter a consistência desejada.
  4. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre e sirva imediatamente.

Virado de feijão com farinha de mandioca

Outra deliciosa opção é o virado de feijão com farinha de mandioca que combina perfeitamente com a textura do feijão. Vamos à receita:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o feijão cozido.
  2. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem.
  3. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  4. Cozinhe por alguns minutos e sirva, se desejado, com um ovo frito por cima.

Virado de feijão com farinha de trigo

Embora menos comum, o virado de feijão com farinha de trigo é uma alternativa interessante e saborosa. Confira:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione o feijão.
  2. Misture lentamente a farinha de trigo, até obter uma mistura homogênea.
  3. Ajuste o sal e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
  4. Sirva quentinho.

Virado de feijão com fubá simples

Simplificando ainda mais, o virado de feijão com fubá é leve e saboroso. Aqui está como fazê-lo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o feijão.
  2. Misture o fubá, adicionando água conforme necessário para obter a textura desejada.
  3. Cozinhe, mexendo por cerca de 10 minutos.
  4. Sirva com arroz.

Virado de feijão simples com ovo

O virado de feijão acompanhado de um ovo é uma combinação clássica que proporciona uma refeição completa e nutritiva.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare o virado de feijão seguindo as instruções de sua escolha (com a farinha de milho, por exemplo).
  2. Enquanto isso, em uma frigideira, frite os ovos até que as claras estejam firmes mas as gemas ainda moles.
  3. Sirva o virado acompanhado do ovo frito por cima.

Virado de feijão com farinha de milho soltinho

O virado de feijão soltinho com farinha de milho é uma versão leve deste prato que é fácil de preparar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o feijão.
  2. Misture a farinha de milho gradualmente, ajustando a consistência com água se necessário.
  3. Cozinhe, mexendo sempre, até alcançar a textura soltinha desejada.
  4. Sirva quente.

Conclusão

O virado de feijão é uma verdadeira iguaria brasileira que une tradição e praticidade. Com a variedade de opções de farinhas e acompanhamentos, é um prato versátil que pode ser adaptado ao gosto de cada um. Experimente as receitas apresentadas e transforme o simples feijão em um prato que vai conquistar o paladar de todos à mesa.

FAQ

Qual a diferença entre o virado de feijão de farinha de milho e o de farinha de mandioca?

A principal diferença está na textura e no sabor que cada farinha traz ao prato. A farinha de milho tende a resultar em um virado mais cremoso, enquanto a farinha de mandioca proporciona uma consistência mais seca e crocante.

Posso adicionar carne ao virado de feijão?

Sim, você pode incrementar seu virado de feijão com carnes como linguiça, bacon ou carne seca. Basta fritar antes de adicionar o feijão e a farinha.

O virado de feijão combina com quais acompanhamentos?

O virado de feijão combina bem com arroz, saladas e proteína como carne grelhada ou ovo frito. É uma refeição completa por si só.

Preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar?

Embora não seja obrigatório, deixar o feijão de molho reduz o tempo de cozimento e pode facilitar a digestão.

Referências

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