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Como fazer uma canja: receita simples e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canja é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor reconfortante e por ser uma excelente opção em dias frios ou quando estamos nos sentindo um pouco indispostos. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer uma canja, desde suas variações e benefícios até uma receita clássica que remete às lembranças da casa de vovó. Vamos lá?

O que é Canja?

A canja é uma sopa à base de caldo de galinha, que pode incluir ingredientes como arroz, legumes e especiarias. É um prato versátil que pode ser adaptado conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade de ingredientes. O que a torna especial, além do sabor, é a sua simplicidade e a conexão emocional que muitos têm com ela, geralmente associada a momentos de cuidado e afeto.

Qual a Diferença da Canja e Sopa?

Muitas pessoas podem se perguntar: qual a diferença entre canja e sopa? A principal distinção está na preparação e nos ingredientes. Enquanto a sopa pode ser feita com uma ampla variedade de vegetais, carnes e grãos, a canja é especificamente uma sopa de galinha, onde o foco está no uso do frango e no caldo que se forma a partir do seu cozimento. Além disso, a canja geralmente é mais líquida do que muitas sopas e é servida quente, como uma maneira de aquecer e confortar.

Porque Canja Faz Bem?

A canja é cheia de nutrientes, especialmente quando feita com ingredientes frescos. O caldo de galinha proporciona proteínas, enquanto o arroz oferece carboidratos que ajudam na recuperação de energia. É por isso que a canja é tradicionalmente oferecida a pessoas doentes; ela não só traz conforto como também ajuda a reabastecer a saúde. Além disso, o calor do prato oferece uma sensação de aconchego, tornando a experiência de comer canja ainda mais benéfica.

O que é uma Canja Musical?

Para aqueles que não estão familiarizados, a expressão "canja musical" refere-se a uma apresentação musical informal, geralmente em um ambiente acolhedor, onde artistas se reúnem para tocar e cantar. Essa expressão tem origem na cultura popular brasileira, onde a canja, como prato simples e saboroso, simboliza momentos de partilha e confraternização. Assim como a canja na cozinha, a canja musical representa a simplicidade e a alegria de boas companhias.

Quanto Tempo a Canja Pode Ficar na Geladeira?

Se você fez uma quantidade maior de canja e sobrou, pode armazená-la na geladeira por até três dias. O ideal é guardá-la em um recipiente hermético para evitar a troca de odores com outros alimentos. Se você quiser conservar a canja por mais tempo, uma ótima alternativa é congelá-la. Nesse caso, a canja pode ser mantida por até três meses. Para descongelar, basta deixá-la na geladeira na noite anterior a ser consumida ou aquecê-la diretamente no fogo, adicionando um pouco de água se necessário.

Receita de Canja de Galinha da Vovó

Agora que já entendemos um pouco mais sobre a canja, vamos aprender uma receita clássica que é passada de geração para geração. Aqui está a receita de canja de galinha da vovó.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparando o Caldo: Em uma panela grande, coloque o frango e a água. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até que o frango esteja bem cozido, cerca de 30 a 40 minutos. Retire o frango do caldo e desfie, reservando o caldo.
  2. Adicionando os Ingredientes: No mesmo caldo, adicione as cenouras e o arroz. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
  3. Finalizando: Volte o frango desfiado para a panela, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva quente, salpicado com salsinha e cebolinha.

Como Fazer Canja de Galinha com Arroz

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhar o Frango: Em uma panela, coloque o frango e a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido. Retire o frango, reserve o caldo e desfie a carne.
  2. Cozinhar os Vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a cenoura. Refogue por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado.
  3. Adicionar o Arroz: Coloque o arroz e o caldo de galinha na panela. Cozinhe até que o arroz esteja macio. Volte o frango desfiado, misture e ajuste o tempero.

Como Fazer Canja de Arroz Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, leve à fervura a água e o sal. Adicione o arroz e cozinhe até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Como Fazer Canja de Galinha na Panela de Pressão

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhar o Frango: Coloque as coxas e sobrecoxas de galinha na panela de pressão com a água e a cebola. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
  2. Adicionar os Outros Ingredientes: Após o cozimento, retire a pressão, adicione as cenouras e o arroz. Cozinhe por mais 10 minutos na panela aberta.
  3. Finalizando: Ajuste o sal e a pimenta, e sirva.

Receita de Canja de Galinha para Doente

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o frango na água até que fique macio. Retire e desfie.
  2. No caldo, adicione a cenoura e a batata picadas. Cozinhe até que estejam macias.
  3. Volte o frango desfiado, adicione o sal e sirva quente.

Receita de Canja Tradicional Tudo Gostoso

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, ferva o frango com água, cebola, alho e sal até que o frango esteja cozido.
  2. Retire o frango, desfie e reserve. Coe o caldo.
  3. No caldo, acrescente a cenoura picada e o arroz. Cozinhe até que o arroz esteja pronto. Misture o frango desfiado e sirva.

Como Fazer Canja de Galinha na Panela Normal

A receita já descrita pode ser feita na panela comum seguindo os mesmos passos, apenas sem a pressão.

Conclusão

Fazer uma canja é uma prática que traz aconchego e sabor à mesa. Essa receita tradicional é ideal para qualquer ocasião, seja para confortar alguém doente ou para aquecer as famílias em dias frios. Experimentar as diferentes variações de canja nos permite não só apreciar os sabores, mas também relembrar os laços familiares e as tradições que passam de geração para geração. Agora, com nosso guia completo, você pode fazer a sua canja deliciosa e compartilhar momentos especiais com quem você ama.

FAQ

1. A canja pode ser feita com outros tipos de carne?

Sim! Embora a canja tradicional seja feita com galinha, você pode experimentá-la com outros tipos de carne, como carne de porco ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.

2. Posso adicionar outros vegetais à canja?

Claro! Você pode adicionar vegetais como batata, abóbora, ou até mesmo couve e brócolis, dependendo da sua preferência e do que você tiver disponível.

3. A canja é adequada para crianças?

Sim! A canja é nutritiva e de fácil digestão, o que a torna uma excelente opção para a alimentação infantil, especialmente quando feita de maneira leve.

4. Posso usar arroz integral na canja?

Sim! Usar arroz integral é uma ótica escolha para adicionar fibra e nutrientes à canja, embora o tempo de cozimento possa ser um pouco maior.

5. Como posso tornar a canja mais saborosa?

Experimentar diferentes temperos e ervas frescas, como manjericão e alecrim, pode adicionar um toque especial à sua canja. Você também pode usar caldo caseiro em vez de água para intensificar o sabor.

Referências

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