Como Fazer um Strogonoff Delicioso em Casa Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff é um prato que conquistou o coração dos brasileiros e, sem dúvida, faz parte do cardápio da casa de muitos. Seja em jantares especiais ou em refeições do dia a dia, a combinação saborosa do molho cremoso com carne e, muitas vezes, acompanhada de arroz e batata palha, faz deste prato uma opção irresistível. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer um strogonoff delicioso em casa de maneira fácil, abordando diversos tipos de receitas e dicas práticas.

O que é o Strogonoff?

O strogonoff é um prato de origem russa que se popularizou em muitas partes do mundo, especialmente no Brasil. Tradicionalmente, a receita envolve pedaços de carne refogados em um molho de creme de leite, mostarda e ketchup, combinando sabores que agradam a muitos paladares. Embora a receita original leve carne bovina, existem diversas variações que incluem frango, camarão e até mesmo versões vegetarianas.

Materiais Necessários

Para começar a fazer um strogonoff delicioso, é necessário ter alguns ingredientes e utensílios em casa. Aqui está uma lista básica para uma receita simples.

Ingredientes Principais

• 500g de carne (frango, carne bovina ou outra de sua escolha)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignon (opcional)
• 300g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha e arroz como acompanhamentos

Utensílios

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Medidores para ingredientes

Tipos de Strogonoff

Embora muitos conheçam apenas a versão clássica, existem diversas adaptações do strogonoff. Vamos ilustrar algumas delas.

Strogonoff de Frango

O strogonoff de frango é uma opção leve e saborosa. A carne de frango é mais fácil de encontrar e geralmente mais barata do que a carne bovina. Para preparar um strogonoff de frango, basta substituir a carne original na receita e seguir os mesmos passos. O resultado é um prato igualmente cremoso e delicioso.

Strogonoff Simples de Frango

Para fazer um strogonoff simples de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 200g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o alho e, em seguida, o frango. Cozinhe até que o frango esteja dourado.
3. Acrescente o ketchup, a mostarda e misture bem.
4. Adicione o creme de leite e mexa até o molho ficar homogêneo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva!

Strogonoff de Carne

Para quem prefere uma versão tradicional, o strogonoff de carne é uma escolha fantástica. A carne mais indicada para esse tipo de receita é a carne bovina. Existem cortes que são mais apropriados para o strogonoff.

Qual é a carne mais barata para fazer strogonoff?

A carne mais barata que pode ser utilizada para fazer um strogonoff é o músculo ou a carne de panela. Embora sejam cortes mais duros, após um bom cozimento, eles se tornam saborosos e ideais para o prato.

Qual melhor corte para fazer strogonoff?

Os melhores cortes para um strogonoff de carne incluem alcatra, contra-filé ou filé mignon. Esses cortes são macios e fornecem um resultado final suculento e macio. Escolha sempre carnes frescas e de qualidade para um melhor resultado.

Receita Tradicional de Strogonoff de Carne

Aqui, apresentamos a receita tradicional de strogonoff de carne.

Ingredientes

• 500g de alcatra cortada em tiras
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que esteja transparente.
2. Adicione o alho e, após alguns segundos, a carne. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
3. Misture o ketchup, a mostarda e o molho inglês, se desejar.
4. Assim que a carne estiver cozida, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
5. Misture bem e sirva com arroz branco e batata palha.

Strogonoff de Frango Cremoso

Se você procura uma versão ainda mais cremosa do strogonoff de frango, pode considerar a adição de mais creme de leite ou até mesmo um toque de cream cheese para intensificar o sabor. O procedimento é semelhante ao mencionado na receita anterior, mas com essas pequenas alterações.

Como Fazer Strogonoff de Frango Simples e Rápido com Creme de Leite

Abaixo, segue uma receita que se destaca pela facilidade e rapidez.

Ingredientes

• 500g de filé de frango em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal, pimenta e óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Comece aquecendo o óleo em uma panela e refogue a cebola até que ela fique dourada.
2. Junte o alho picado e em seguida adicione as tiras de frango. Cozinhe até o frango estar bem dourado.
3. Assim que o frango estiver quase cozido, acrescente o molho de tomate, a mostarda e o creme de leite.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos antes de servir.

Verduras que Combinam com Estrogonofe

O estrogonofe, além das carnes, pode ser complementado com algumas verduras que equilibram o sabor do prato. Verduras como brócolis, ervilhas e cenouras podem ser adicionadas ao prato, proporcionando cor e uma crocância interessante ao estrogonoff.

Qual Verdura Combina com Estrogonofe?

As melhores opções de verduras para combinar com estrogonoff incluem:

1. Brócolis - traz um crocante e um sabor único.
2. Cenoura - dá um toque adocicado e uma boa textura.
3. Ervilhas - adicionam frescor ao prato.

Essas combinações podem ser feitas durante o cozimento ou servidas como acompanhamento no prato.

Strogonoff Simples: Prático e Gostoso

Se a sua intenção é fazer um strogonoff simples, há uma receita que combina poucos ingredientes e é muito gostosa.

Receita de Strogonoff Simples

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 300g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola em óleo até que fique transparente.
2. Acrescente o frango e cozinhe até que fique dourado.
3. Adicione o ketchup e a mostarda, misturando bem.
4. Por último, coloque o creme de leite, misture e sirva quente.

Strogonoff: Diferença entre “Strogonoff” e “Estrogonofe”

Uma dúvida comum entre os apreciadores desse prato é a forma correta de escrever. Tanto "strogonoff" quanto "estrogonofe" são aceitas, mas a forma "strogonoff" é a mais usada no Brasil. Basicamente, "strogonoff" é a transliteração da palavra russa, enquanto "estrogonofe" é uma adaptação ao português.

Conclusão

Fazer um strogonoff delicioso em casa é uma tarefa simples e muito gratificante. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você pode explorar diversas variações desse prato, adaptando aos ingredientes que tem à disposição e ao seu gosto pessoal. Seja um strogonoff de frango, carne ou uma versão mais simples, o importante é aproveitar o momento de cozinhar e, claro, saborear este prato que virou uma paixão nacional.

FAQ

Qual é o certo, strogonoff ou estrogonofe?
Ambas as formas são aceitas, mas "strogonoff" é mais comum.

Qual é a carne mais barata para fazer strogonoff?
O músculo ou carne de panela são as opções mais baratas.

Qual melhor corte para fazer strogonoff?
Os melhores cortes incluem alcatra, contra-filé e filé mignon.

Qual verdura combina com estrogonofe?
Brócolis, cenouras e ervilhas são ótimas opções que complementam o prato.

Como fazer strogonoff de frango simples e rápido?
Siga a receita simples mencionada anteriormente, garantindo sempre um bom resultado.

Referências

• Receita de Strogonoff Tradicional
• Dicas de Cortes de Carnes para preparo
• Acompanhamentos para Estrogonofe

Cidesp

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