Como Fazer um Salpicão: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O salpicão é uma receita tradicional da culinária brasileira que conquistou paladares por sua versatilidade e sabor. Ideal para festas, encontros familiares e até mesmo como uma opção refrescante para o dia a dia, o salpicão pode ser preparado de várias formas. Neste artigo, você descobrirá como fazer um salpicão delicioso, bem como informações sobre os custos e a história dessa receita.

O que é Salpicão?

O salpicão é um prato que combina ingredientes variados, geralmente frutas, legumes e carnes, que são misturados com maionese e servidos frios. Essa receita é especialmente popular em festas de final de ano e ocasiões especiais, mas pode ser uma opção deliciosa e prática para o almoço ou jantar durante toda a semana. O salpicão é leve, refrescante e pode ser adaptado a diferentes gostos.

Por que o Nome Salpicão?

A origem do nome "salpicão" vem da palavra espanhola “salpicón”, que se refere a uma mistura de diferentes ingredientes. O salpicão é uma representação da fusão entre diversas culturas, onde ingredientes locais se unem para criar uma receita única e deliciosa, típica do Brasil. Essa combinação de sabores e texturas torna o salpicão uma opção irresistível para muitas ocasiões.

Ingredientes Básicos do Salpicão de Frango

Para preparar um salpicão de frango simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras raladas
• 1 maçã verde picada
• 1 banana picada
• 1 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para finalizar

Esses ingredientes compõem uma receita simples, mas que pode ser incrementada com outros sabores e texturas, tornando-a ainda mais interessante.

Receita de Salpicão de Frango Completo

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Frango: Em uma panela, coloque o peito de frango para cozinhar com água, sal e temperos a gosto. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido. Depois de esfriar, desfie o frango.
2. Prepare os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã verde picada, a banana, as ervilhas, as uvas-passas e a cebola.
3. Adicione a Maionese: Acrescente a maionese à mistura e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Finalize com Batata Palha: Na hora de servir, adicione batata palha sobre o salpicão para proporcionar crocância.
5. Sirva Frio: O salpicão deve ser servido refrigerado, então é importante deixá-lo na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Receita de Salpicão Tradicional

O salpicão tradicional pode ter variações conforme a região e os ingredientes disponíveis. Além da opção com frango, existem versões de salpicão de carne, atum e até mesmo vegetarianas. A receita básica segue a mesma premissa, mas os ingredientes podem variar.

Para uma receita de salpicão tradicional, os ingredientes podem incluir:

• 500 g de carne cozida (como peito de frango ou carne bovina)
• 1/2 xícara de milho verde
• 2 cenouras raladas
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para finalização

Salpicão de Frango com Batata Palha

Uma das combinações mais amadas do salpicão é o salpicão de frango com batata palha. A crocância da batata palha contrasta com a suavidade do frango e a cremosidade da maionese, resultando em uma explosão de sabores e texturas.

Para fazer essa variação, basta seguir a receita de salpicão de frango e adicionar batata palha na mistura ou sobre o prato na hora de servir.

Salpicão Sem Frango

Embora o salpicão de frango seja o mais popular, é possível fazer um salpicão delicioso sem utilizar carne. Essa versão é ideal para vegetarianos ou aqueles que preferem uma refeição mais leve. Veja como preparar um salpicão sem frango:

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de milho verde
• 1 maçã picada
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
2. Assim como o salpicão de frango, mantenha na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, e adicione batata palha na hora de servir para um toque crocante.

Quanto Custa um Salpicão?

Quanto Custa 1 kg de Salpicão de Frango?

Os preços dos ingredientes podem variar conforme a região e a época do ano. Em geral, o custo de 1 kg de salpicão de frango pode variar entre R$ 25 e R$ 40, dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados. É importante pesquisar nos supermercados e feiras locais para encontrar os melhores preços.

Quanto é um Salpicão?

O preço de um salpicão pronto em estabelecimentos variará conforme a localização e o tipo de evento. Em média, um salpicão pode custar entre R$ 50 e R$ 100, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Quanto Custa uma Travessa de Salpicão?

Uma travessa de salpicão, que serve aproximadamente de 10 a 15 pessoas, pode custar entre R$ 80 e R$ 150, dependendo da sua complexidade e dos ingredientes que você escolher agregar à receita. Assim, o aluguel de um buffet ou a encomenda de um salpicão em uma rotisseria também deve ser considerado, pois esses serviços podem variar bastante de preço.

Dicas para um Salpicão Delicioso

• Misture os Ingredientes com Cuidado: Ao adicionar a maionese, faça isso lentamente para não desmanchar os ingredientes.
• Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais e frutas, como abacaxi, maça e até mesmo bacon, para uma textura diferente.
• Tempere a Gosto: Não hesite em ajustar o tempero ao seu gosto, adicionando ervas frescas ou especiarias.

Conclusão

Fazer um salpicão é uma maneira prática e deliciosa de variar o cardápio e trazer um pouquinho de festa para o dia a dia. Com uma receita fácil e rápida, podem-se criar diferentes versões, atendendo a todos os paladares. O salpicão é um prato que todos podem aproveitar, seja nas variações tradicionais ou as versões sem carne, garantindo sempre muito sabor. Experimente preparar o seu salpicão e surpreenda a família e amigos com essa combinação de sabores.

FAQ

O Salpicão é um prato difícil de fazer?

Não! O salpicão é uma receita fácil de preparar, ideal para iniciantes na cozinha.

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim, você pode usar atum, carne bovina ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com legumes.

O que posso usar no lugar da maionese?

Você pode usar iogurte natural ou uma mistura de azeite de oliva e limão como uma alternativa mais leve.

Como posso armazenar o salpicão?

O salpicão deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de 2 a 3 dias para garantir frescor.

Devo servir o salpicão frio?

Sim, o salpicão geralmente é servido bem gelado, para realçar o sabor dos ingredientes.

Referências

• Livro de receitas de comidas brasileiras
• Guia de culinária brasileira
• Artigos sobre tradições gastronômicas do Brasil.

Cidesp

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