Como Fazer um Salpicão de Frango Delicioso e Prático

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O salpicão de frango é um prato saboroso e prático, moldando-se à perfeição como uma oportunidade de renovar ingredientes clássicos e surpresas frescas. Esta receita é muito apreciada no Brasil, especialmente em festas e celebrações, devido à sua versatilidade e ao seu sabor inigualável. Neste guia completo, vamos explorar como fazer um salpicão de frango delicioso e prático, abordando ingredientes, variações e curiosidades sobre esta iguaria.

O que é Salpicão?

Salpicão é um termo que remete a uma mistura de carnes e legumes, geralmente servida fria e que se popularizou em vários países da América Latina. A palavra "salpicão" tem origem no espanhol "salpicar", que significa "espalhar" ou "salpicar". Essa definição é bastante apropriada, pois o salpicão é uma mistura de sabores e texturas que se combinam perfeitamente, trazendo um toque especial à mesa.

O Significado Cultural do Salpicão de Frango

O salpicão de frango, especificamente, é uma receita que faz parte da tradição culinária brasileira, sendo uma prática comum em almoços de domingo, celebrações de fim de ano, e eventos festivos. Cada região tem sua própria versão e ingredientes, mas o frango permanece como o protagonista dessa deliciosa mistura. Além de saboroso, é um prato que atende a diferentes paladares, tornando-se um verdadeiro coringa na gastronomia.

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes

Para preparar um salpicão de frango delicioso e prático, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras raladas
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1 xícara de uvas-passas
• 1 xícara de ervilhas (podem ser frescas ou congeladas)
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhar o Frango: Comece cozinhando o peito de frango em água com um pouco de sal até que esteja bem cozido. Após o cozimento, reserve e deixe esfriar antes de desfiá-lo.
2. Preparar os Ingredientes: Enquanto o frango esfria, prepare os outros ingredientes. Rale as cenouras, corte a maçã em cubos, e reserve. Se optar por ervilhas e milho enlatados, escorra bem.
3. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã, as uvas-passas, as ervilhas, o milho e as azeitonas. Destes ingredientes, cada um vai trazer um pouco do seu próprio sabor à mistura, criando uma combinação irresistível.
4. Adicionar a Maionese: Acrescente a maionese e misture bem até que tudo esteja envolto, mas tenha cuidado para não desmanchar os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Refrigerar: Transfira a mistura para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a intensificar os sabores e deixa o prato mais refrescante.
6. Montagem Final: Antes de servir, decore com batata palha por cima para dar crocância e um toque especial ao prato. Sirva gelado ou na temperatura ambiente, conforme a sua preferência.

Variações do Salpicão de Frango

Na culinária, a criatividade é fundamental. Existem várias formas de adaptar a receita básica de salpicão de frango, tornando-a única e personalizada de acordo com os gostos de cada um. Aqui estão algumas dicas:

Salpicão de Frango com Maionese

A maionese é um dos ingredientes chave que proporcionam cremosidade ao salpicão. Você pode usar maionese tradicional ou experimentar variações como maionese caseira ou com sabor de ervas. Isso adiciona um toque diferente à mistura e pode ser um ponto de destaque na receita.

Salpicão de Frango com Batata Palha

A batata palha é uma cobertura clássica que proporciona crocância e contrasta com a textura suave dos outros ingredientes. Além disso, ela enriquece visualmente o prato, tornando-o ainda mais apetitoso.

Salpicão de Frango Simples

Para uma versão mais simples e rápida, você pode omitir alguns ingredientes como a fruta, as azeitonas ou substituir por ingredientes que você já tem na sua despensa. O importante é manter o frango e uma base de maionese, que são essenciais para a receita.

Salpicão de Frango com Cenoura

A cenoura é um ingrediente clássico no salpicão de frango, adicionando não apenas cor, mas também nutrientes e um leve adocicado que contrasta bem com o frango. Você pode optar por ralar, picar, ou até mesmo cozinhar levemente as cenouras, conforme a sua preferência.

Qual o Valor do Salpicão de Frango?

O valor do salpicão de frango pode variar bastante, dependendo dos ingredientes utilizados e da região onde você se encontra. Em geral, o custo total da receita fica em torno de R$30,00 a R$50,00, considerando todos os ingredientes. Cada porção de salpicão, dependendo do modo como é servido e dos acompanhamentos, pode custar entre R$5,00 e R$10,00.

Quantas Calorias Tem 100g de Salpicão de Frango?

O salpicão de frango, dependendo dos ingredientes que você utilizar, tem em média cerca de 120 a 150 calorias em uma porção de 100g. Isso significa que ele pode ser uma opção interessante para refeições em família ou momentos festivos, desde que consumido com moderação. Para quem está em busca de uma alimentação balanceada, é importante equilibrar o salpicão com outros alimentos e atividades físicas.

Quanto é uma Porção de Salpicão?

Uma porção típica de salpicão é aproximadamente 150g a 200g, o que proporciona uma quantidade satisfatória sem exageros. Isso o torna uma excelente opção para servir como acompanhamento de outros pratos em almoços ou jantares.

Conclusão

O salpicão de frango é um prato que, além de delicioso, é extremamente versátil e prático de fazer. Com uma combinação rica de sabores e a facilidade de incorporar diversos ingredientes, ele se adapta a diferentes questionamentos culinários e promove momentos de alegria à mesa. A variação entre receitas simples e adaptações mais elaboradas garante que você possa surpreender seus convidados ou desfrutar de uma refeição em família com facilidade. Ao final, as receitas de salpicão de frango se tornam não apenas uma refeição, mas uma verdadeira tradição na culinária brasileira.

FAQ

Qual é o significado da palavra salpicão?
Salpicão vem do verbo "salpicar", e refere-se a uma mistura de diversas carnes e legumes, geralmente servida fria.

Qual valor do salpicão de frango?
O custo pode variar de R$30,00 a R$50,00, dependendo dos ingredientes.

Quantas calorias tem 100g de salpicão de frango?
Em média, cerca de 120 a 150 calorias.

Quantas porções tem uma receita de salpicão?
Uma receita básica pode render de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das mesmas.

Referências

1. Grupo Pão de Açúcar. (2023). Receitas e dicas de culinária.
2. "Receitas e Alimentação". Portal da Culinária Brasileira.
3. "Salpicão: O que é e como Fazer". Portal de Gastronomia.

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