Como Fazer um Purê de Batata Simples e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais queridinhos da culinária brasileira e internacional. Sua textura cremosa e sabor suave combinam perfeitamente com uma variedade de pratos, tornando-o uma escolha ideal para almoços e jantares. Neste artigo, vamos explorar como fazer um purê de batata simples e delicioso, abordando várias receitas e métodos, desde o purê básico até versões mais cremosas e sem leite. Prepare-se para descobrir dicas e truques que farão do seu purê um verdadeiro destaque na mesa.

Ingredientes Básicos do Purê de Batata

Para preparar um purê de batata simples, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que são facilmente encontrados em qualquer cozinha. Vamos detalhar os ingredientes mais comuns:

• Batatas: A escolha da batata é fundamental. Batatas do tipo Asterix ou inglesas são ideais, pois possuem menos umidade e proporcionam um purê mais leve.
• Manteiga: A manteiga traz um sabor rico e combina perfeitamente com as batatas.
• Sal: Essencial para realçar o sabor do purê.
• Pimenta do reino: Uma pitada de pimenta pode adicionar um toque especial.
• Leite ou creme de leite: Opicional para um purê mais cremoso. Para quem prefere um purê sem leite, existe a alternativa de utilizar caldo de legumes.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas

Uma receita clássica é o purê de batata simples feito com 3 batatas. Para essa receita, você precisará:

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de leite (ou caldo de legumes, se preferir)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar as batatas: Descasque as batatas e corte em pedaços uniformes para garantir um cozimento igual.
2. Cozinhar: Coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
3. Escorrer: Assim que estiverem cozidas, escorra as batatas e volte-as para a panela.
4. Amassar: Amasse as batatas ainda quentes, utilizando um garfo ou um espremedor de batatas, até que estejam bem homogêneas.
5. Adicionar ingredientes: Incorpore a manteiga e o leite (ou caldo de legumes), misturando até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Servir: Sirva quente como acompanhamento para carnes ou pratos vegetarianos.

Receita de Purê de Batata Simples com Creme de Leite

O creme de leite é uma excelente adição se você busca um purê de batata ainda mais cremoso e rico em sabor. Aqui está como você pode fazer:

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Similar ao método anterior, cozinhe as batatas até ficarem macias.
2. Amassar e misturar: Escorra e amasse as batatas quentes. Acrescente a manteiga e o creme de leite, mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
3. Temperar: Finalize adicionando sal e pimenta e misture nuevamente.

O resultado é um purê de batata cremoso que combina perfeitamente com pratos como estrogonofe, lasanha ou até mesmo frango grelhado.

Purê de Batata Cremoso

Para um purê de batata ainda mais cremoso, você pode considerar adicionar outros ingredientes que contribuem para a textura e riqueza do prato.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 50g de manteiga
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Descasque e corte as batatas. Cozinhe até ficarem macias.
2. Amassar: Escorra e amasse bem as batatas.
3. Misturar ingredientes: Adicione a manteiga, o leite e o queijo, e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada.
4. Finalização: Continue mexendo até obter uma textura super cremosa.

Esse purê será um sucesso garantido em qualquer refeição, especialmente em um dia frio.

Purê de Batata Simples com 2 Batatas

Para uma porção menor ou se você estiver cozinhando apenas para uma pessoa, a receita de purê de batata simples com 2 batatas é ideal.

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ de xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias.
2. Amassar e temperar: Amasse, adicionando a manteiga e o leite. Tempere a gosto.

Essa versão é prática e rápida, perfeita para uma refeição descomplicada.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas e Manteiga

Não há nada como o sabor da manteiga fresca para enriquecer um purê de batata. Vamos personalizar a receita utilizando 3 batatas e muita manteiga.

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Cozinhe as batatas conforme descrito anteriormente.
2. Amassar: Com as batatas ainda quentes, amasse bem.
3. Adicionar manteiga: Incremente com várias colheres de manteiga e mexa até incorporar bem. Tempere a gosto.

O resultado será um purê amado por todos, com um sabor de manteiga que se destaca.

Como Fazer Purê de Batata

Se você está se perguntando sobre o processo básico, é importante destacar as etapas fundamentais:

1. Escolha das batatas: Optar pelas batatas corretas é crucial.
2. Cozimento: As batatas devem ser cozidas até ficarem bem macias.
3. Amassamento: Utilize ferramentas adequadas para garantir um purê liso e cremoso.
4. Adição dos ingredientes: Misture bem os ingredientes para conseguir a textura desejada.

Como Fazer Purê de Batata Sem Leite

Para aqueles que são intolerantes à lactose ou que preferem evitar o leite, é fácil fazer um purê de batata sem leite:

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1/4 de xícara de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Cozinhe as batatas em água fervente com sal.
2. Amassar e misturar: Amasse e adicione o caldo de legumes e azeite, misturando bem até ficar homogêneo.

Esta versão mantém o sabor e a cremosidade, sem a adição de leite.

Purê de Batata Simples com 4 Batatas

Se você está recebendo convidados ou deseja preparar um prato mais generoso, o purê de batata simples com 4 batatas é uma ótima opção.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 50g de manteiga
• 1/2 xícara de leite (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Ferva em água até que estejam bem macias.
2. Amassar e temperar: Amasse bem e adicione os ingredientes, misturando tudo até ficar homogêneo.

Conclusão

O purê de batata é um prato versátil, que pode ser adaptado a diferentes gostos e necessidades alimentares. Seja na versão simples ou com adições como creme de leite ou queijo, a combinação de batata, manteiga e temperos sempre trará um resultado delicioso. Experimentar diferentes métodos e proporções pode abrir um leque de sabores que agradarão a todos à mesa.

FAQ

Qual tipo de batata é melhor para o purê?
As batatas do tipo Asterix ou inglesas são as melhores opções, pois têm menos água e resultam em um purê mais leve.

Posso fazer purê de batata com batatas-doces?
Sim, batatas-doces podem ser usadas, embora o sabor e a textura sejam diferentes.

Como armazenar o purê de batata?
O purê de batata pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou caldo para reidratar.

Posso congelar purê de batata?
Sim, o purê de batata pode ser congelado. Coloque em recipientes herméticos e ele pode durar até 2 meses no congelador.

Referências

1. Livro de Receitas Clássicas da Culinária Brasileira.
2. "Guia da Cozinha Brasileira" - Revista Cozinha.
3. Dicas de Culinária da Academia da Gastronomia.

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