Como Fazer um Purê Delicioso em 5 Passos Simples

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais adorados da culinária brasileira e mundial. Ele é versátil, saboroso e pode acompanhar desde uma boa carne até ser um prato principal, dependendo dos ingredientes que você escolher adicionar. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer um purê delicioso em apenas cinco passos simples, trazendo também dicas e informações importantes sobre esse prato tão querido.

O que é um Purê de Batata?

O purê de batata é um preparo simples que consiste em cozinhar batatas até que fiquem macias e, em seguida, amassá-las até obter uma consistência cremosa. Com o uso de outros ingredientes como manteiga, creme de leite e temperos, ele se torna um acompanhamento excelente e pode ser customizado de acordo com o seu gosto. É um prato que pode ser servido em diversas ocasiões, desde almoços em família até jantares mais elegantes.

Método para Fazer Purê de Batata

Passo 1: Escolha das Batatas

Embora existam várias variedades de batatas, para um purê cremoso, é recomendável usar batatas do tipo "Asterix" ou "Monalisa" pois possuem um teor de amido ideal. A textura dessas batatas após o cozimento é fundamental para um purê perfeito. Para esta receita, vamos considerar o uso de três a quatro batatas médias.

Passo 2: Cozimento das Batatas

Comece lavando bem as batatas para remover qualquer sujeira. Em seguida, coloque-as em uma panela com água e um pouco de sal, e leve ao fogo. O cozimento geralmente leva entre 20 a 30 minutos. Você saberá que elas estão prontas quando, ao inserir um garfo, ele entrar facilmente. Após cozidas, escorra a água e deixe esfriar um pouco antes de começar a amassar.

Passo 3: Amasse as Batatas

Utilize um espremedor de batatas ou um garfo para amassá-las até obter uma consistência bem lisa. Seja paciente nessa etapa, pois a textura do purê dependerá da forma como você amassar as batatas. Para um purê mais cremoso, evite usar liquidificadores, pois isso pode resultar em um purê pegajoso.

Passo 4: Adicione Ingredientes

Agora que suas batatas estão amassadas, é hora de incrementar o sabor do seu purê. Adicione manteiga à gosto (recomenda-se cerca de 50g para cada 3 batatas), e misture bem. Em seguida, incorpore um pouco de creme de leite ou leite, o que deixará o purê ainda mais cremoso. O sal e a pimenta são ajustes importantes — acrescente-os ao seu gosto. Algumas pessoas também gostam de adicionar noz-moscada ou queijos para dar um toque especial.

Passo 5: Ajuste e Sirva

Prove o purê e ajuste o tempero, se necessário. A textura deverá ser cremosa, mas não líquida. Sirva imediatamente, acompanhando um prato principal ou como base para outra preparação. O purê de batata pode ser a estrela da sua refeição.

Perguntas Frequentes

Qual é o certo: purê de batata ou purê de batata?

Ambas as formas estão corretas. Contudo, "purê de batata" é a forma mais comum e utilizada na maioria das receitas. É importante lembrar que o purê pode ser feito de outros vegetais, mas quando falamos especificamente de batatas, o termo se torna padrão.

Quem está fazendo dieta pode comer purê?

Sim, o purê de batata pode ser consumido mesmo por quem está de dieta, desde que as porções sejam controladas. É uma fonte de carboidratos e, se preparado com menos manteiga e creme, pode ser uma opção saudável. Experimente substituir ingredientes mais calóricos por alternativas mais leves, como um pouco de iogurte natural.

Pode colocar o purê de batata na geladeira?

Sim, o purê de batata pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. É importante armazená-lo em um recipiente hermético para evitar que ele resseque ou absorva odores de outros alimentos. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.

Pode fazer purê com fórmula?

O uso de fórmula pode ser adequado em algumas dietas específicas, mas não é o recomendado para o preparo de purês tradicionais. Para adultos e crianças maiores, o melhor é usar ingredientes naturais como batatas, creme de leite, entre outros.

Receitas e Variações de Purê de Batata

Receita de Purê de Batata Simples

• 3 batatas médias
• 50g de manteiga
• ½ xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas, amasse, adicione manteiga e leite, e tempere.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas

Utilize a receita acima considerando 3 batatas médias para uma porção ideal para 4 pessoas.

Purê de Batata Cremoso

Adicione queijo cremoso à sua receita básica e um pouco mais de creme de leite para obter um purê ainda mais rico e saboroso.

Purê de Batata com Creme de Leite

Substitua totalmente o leite pelo creme de leite na receita básica. O resultado é um purê irresistível e ultra cremoso.

Purê de Batata Simples com 2 Batatas

Apenas diminua a quantidade de ingredientes pela metade. Para essa receita, use 2 batatas médias, 25g de manteiga e ¼ de xícara de leite.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas com Manteiga

Use 3 batatas médias e 80g de manteiga para um sabor ainda mais intenso e rico.

Conclusão

O purê de batata é um prato simples, mas que pode ser incrementado de tantas formas quanto sua criatividade permitir. Seja ele um acompanhamento ou o prato principal, a forma de prepará-lo pode ser adaptada conforme suas preferências e a dieta que você segue. Siga as dicas e passos que apresentamos neste artigo e experimente fazer o seu purê de batata de maneira deliciosa e prática.

Referências

1. "Culinária Brasileira" - Editora Abril.
2. "Receitas Tradicionais da Culinária Brasileira" - Livro, Autor Desconhecido.
3. "Como Fazer Purê de Batata" - Portal Receitas na Rede.

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