Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer um Picadinho: Receita Simples e Deliciosa

Como Fazer um Picadinho: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O picadinho é um prato típico da culinária brasileira que conquistou o paladar de muitas pessoas. Com um sabor marcante e uma textura que derrete na boca, o picadinho se tornou uma solução prática para o dia a dia ou uma refeição especial com a família. Neste artigo, vamos explorar uma receita simples e deliciosa de picadinho, além de dicas para torná-lo ainda mais saboroso.

O que é o Picadinho?

O picadinho é um prato que consiste em carne cortada em cubos e cozida com diversos acompanhamentos e temperos. A versatilidade deste prato é uma das suas grandes vantagens, permitindo que você possa adaptá-lo ao seu gosto e à sua dieta. Tradicionalmente, o picadinho é preparado com arroz e feijão, mas pode ser acompanhado por purê de batatas, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.

Receita Simples de Picadinho

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparo da Carne: Comece cortando a carne em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a carne. Tempere com sal e pimenta e frite até dourar por igual.
  2. Adicionar os Temperos: Após a carne dourar, adicione a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos até que a cebola fique translúcida.
  3. Incluir os Legumes: Adicione a cenoura, as batatas, os tomates e o pimentão na panela. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. Cozimento: Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
  5. Finalização: Após o tempo de cozimento, acrescente o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.

Como Saber se o Picadinho Está Bom?

Um bom picadinho deve ter a carne macia e os legumes cozidos, mas ainda firmes. A carne deve estar bem temperada e ter absorvido os sabores dos outros ingredientes. O molho deve ser encorpado, cremoso e saboroso. Um bom teste é provar o caldo e ajustar os temperos conforme necessário.

Qual a Carne Mais Barata para Picadinho?

Uma opção econômica para o picadinho é utilizar músculo, que apesar de ser uma carne menos nobre, possui um sabor robusto e se torna extremamente macia após um longo cozimento. A carne de peito e a alcatra também são boas opções e, dependendo da sua região, podem ser adquiridas a um preço acessível.

Quanto Tempo Deixar Escaldar o Picadinho?

O tempo ideal de escaldar o picadinho varia conforme o tipo de carne utilizada. Em geral, recomenda-se deixar a carne cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos após adicionar os legumes. O importante é garantir que a carne esteja bem cozida e macia, derretendo na boca.

Picadinho de Carne Simples com Batata

Para marcar de forma especial a receita original e ainda adaptar aos gostos familiares, inclua batatas na receita. Assim, temos uma versão do picadinho que além de saborosa também acrescenta uma textura extra. Adicione as batatas cortadas em cubos junto aos demais vegetais e siga o passo a passo da receita original.

Receita de Picadinho de Carne Cremoso

Se você deseja um picadinho ainda mais saboroso, experimente a versão cremosa. Para isso, após o cozimento dos ingredientes, acrescente um pouco de creme de leite ou requeijão, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Isso adicionará uma consistência aveludada ao prato, tornando-o irresistível.

Picadinho de Carne na Panela

Uma excelente forma de preparar seu picadinho é utilizar uma panela de pressão. Cozinhar a carne na panela de pressão diminui o tempo de preparo e ajuda a intensificar os sabores. Após selar a carne e adicionar os legumes e temperos, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. Essa técnica garante um prato mais suculento e ainda permite que os ingredientes cozinhem facilmente.

Picadinho de Carne Moída

Para uma versão prática e rápida, o picadinho de carne moída é uma ótima pedida. Em vez de cortar a carne em cubos, você pode usar carne moída. Siga o mesmo processo de refogar a cebola e o alho, depois adicione a carne e deixe dourar. Em seguida, acrescente os legumes e o líquido para o cozimento. Essa versão é perfeita para aqueles dias em que o tempo é curto.

Qual a Melhor Carne para Fazer Picadinho?

A melhor carne para um picadinho, segundo os chefs, é a alcatra. Ela é macia e possui uma boa quantidade de gordura, o que proporciona suculência ao prato. O músculo também é uma boa escolha, pois, com o cozimento certo, se torna extremamente tenro e saboroso.

Picadinho de Carne Acebolado

Para um toque especial, experimente adicionar mais cebola ao seu picadinho. O picadinho acebolado é uma variação que realça o sabor da carne e do caldo. Prepare como um picadinho tradicional, mas inclua cebolas em fatias finas que devem ser cozidas na manteiga antes de adicionar a carne. Isso garante um dourado perfeito e um sabor acentuado.

Dicas para um Picadinho Saboroso

Conclusão

Fazer um picadinho é uma forma de conectar-se com a culinária brasileira e proporcionar momentos agradáveis à mesa com amigos e familiares. Com esta receita simples e dicas, qualquer pessoa pode preparar um picadinho delicioso e nutritivo. Não hesite em experimentar diferentes tipos de carnes e legumes, ajustando a receita ao seu gosto pessoal. Com certeza, o picadinho será uma estrela em sua mesa!

FAQ

1. Como saber se o picadinho está bom?

Um picadinho bom deve ter carne macia, legumes cozidos e um molho saboroso.

2. Qual a carne mais barata para picadinho?

O músculo é uma das opções mais econômicas e saborosas para fazer picadinho.

3. Quanto tempo deixar escaldar o picadinho?

Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos para garantir que a carne fique macia.

4. Como faço para deixar o picadinho mais cremoso?

Adicione creme de leite ou requeijão nos últimos minutos de cozimento.

5. Posso fazer picadinho com carne moída?

Sim, o picadinho de carne moída é uma versão prática e rápida que também fica deliciosa.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo