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Como fazer um petit gateau: Receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O petit gateau é uma sobremesa irresistível que conquistou paladares ao redor do mundo. Originária da França, essa delícia é conhecida por sua combinação perfeita de uma crosta externa suave e um interior cremoso, geralmente feito de chocolate. Neste artigo, vamos explorar não apenas uma deliciosa receita de petit gateau, mas também responder a perguntas frequentes sobre o preparo, custos, e opções de variações dessa sobremesa que é a cara dos momentos especiais. Se você está procurando uma receita fácil e passo a passo para surpreender a sua família ou amigos, continue lendo!

O que é Petit Gateau em Francês?

O termo "petit gateau" em francês significa "pequeno bolo". Seguindo a tradição francesa, esse nome refere-se à aparência da sobremesa, que lembra um pequeno bolo assado, mas que guarda em seu interior um recheio de chocolate derretido. Essa combinação de texturas faz do petit gateau uma opção favorita em muitos cardápios de restaurantes. O segredo do sucesso dessa receita está na sua simplicidade e no seu sabor marcante.

Receitas Básicas de Petit Gateau

Petit Gateau Simples e Rápido

Se você está com pouca prática na cozinha ou tem pressa, esta receita básica de petit gateau é perfeita para você. Em apenas 30 minutos, você terá uma sobremesa digna de restaurante!

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Derretendo o chocolate: Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Certifique-se de não superaquecer para não queimar.
  2. Bater ovos e açúcar: Em outra tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
  3. Misturar: Incorpore a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo gentilmente.
  4. Adicionar farinha: Por último, adicione a farinha de trigo, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
  5. Preparar as forminhas: Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe com farinha.
  6. Assar: Preencha as forminhas com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 8 a 10 minutos. O ideal é que a parte externa esteja firme, enquanto o interior permaneça cremoso.
  7. Servir: Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva morno, acompanhando com uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais deliciosa.

Receita de Petit Gateau com Chocolate em Pó

Algumas variações do petit gateau podem ser feitas usando chocolate em pó, o que torna a receita ainda mais fácil e acessível. Veja como:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Derreter Manteiga e Chocolate: Em uma panela, derreta a manteiga e misture o chocolate em pó até que fique homogêneo.
  2. Misturar Ovos e Açúcar: Em outra tigela, bata os ovos, a gema e o açúcar até criar um creme leve.
  3. Combinar: Junte a mistura de chocolate com a mistura de ovos. Misture bem até ficar homogêneo e, em seguida, adicione a farinha de trigo.
  4. Assar: Divida a massa em forminhas untadas e leve ao forno a 200°C por aproximadamente 8 minutos.
  5. Servir: Desenforme e sirva quente, idealmente com uma bola de sorvete.

Como Fazer Petit Gateau para Congelar

Uma ótima notícia para quem ama essa sobremesa é que o petit gateau pode ser congelado. Isso significa que você pode preparar porções extras e ter uma sobremesa pronta para qualquer ocasião.

Dicas para congelar:

  1. Preparar a massa: Siga as instruções da receita normalmente até o passo de colocar a massa nas forminhas.
  2. Congelar: Em vez de assar, cubra as forminhas com filme plástico e leve ao congelador. O petit gateau pode ser congelado por até um mês.
  3. Assar após descongelar: Quando desejar consumir, retire do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas. Depois, asse conforme as instruções da receita.

Petit Gateau no Microondas

Você sabia que é possível fazer petit gateau no micro-ondas? Essa opção é ideal para quem busca rapidez e praticidade.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Derreter Manteiga e Chocolate: Em uma caneca adequada para micro-ondas, coloque a manteiga e o chocolate. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e mexa até derreter completamente.
  2. Misturar Ingredientes: Adicione o ovo, o açúcar e a farinha. Misture bem.
  3. Cozinhar: Leve ao micro-ondas por cerca de 40 a 60 segundos. O tempo pode variar conforme a potência do seu micro-ondas.
  4. Servir: Deixe esfriar um pouco e aproveite!

Massa de Petit Gateau

A massa do petit gateau é o segredo para conseguir a textura perfeita. O ideal é que a massa seja leve, mas consistente o suficiente para manter forma durante o cozimento. Uma dica importante é não assar demais; o interior deve ficar cremoso e quase líquido. Alguns ingredientes podem ser ajustados conforme seu gosto, como a adição de baunilha ou licor para dar um sabor especial.

Petit Gateau em Forma de Bolo

Você também pode preparar um petit gateau em forma de bolo. Para isso, siga a mesma receita, mas use uma forma de bolo bem untada, aumentando o tempo de forno para cerca de 15 a 20 minutos. O resultado será igualmente delicioso e perfeito para festas!

Receita Jacquin de Petit Gateau

O chef de cozinha francês Erick Jacquin, conhecido por suas receitas práticas e saborosas, também possui uma versão deliciosa do petit gateau. Embora cada chef tenha suas particularidades, a receita básica é bastante semelhante à tradicional, com a adição de toques especiais que podem incluir diferentes tipos de chocolate ou sabores. Não deixe de conferir suas publicações ou programas para experimentar suas versões!

Petit Gateau Pronto e Prático

Se você não tem tempo ou disposição para cozinhar, mas ainda deseja saborear essa delícia, existem opções de petit gateau pronto disponíveis em lojas e supermercados. Basta aquecer no forno ou no micro-ondas e aproveitar sem esforço! Porém, nada se compara ao frescor e ao sabor do feito em casa.

Petit Gateau Fleischmann

A Fleischmann é uma marca bem conhecida de produtos de panificação e, ocasionalmente, apresenta receitas e mix para preparar petit gateau. Ao usar produtos da Fleischmann, você pode obter praticidade e sabor, ideal para quem quer agradar a família com uma sobremesa deliciosa sem gastar muito tempo na cozinha.

Não Tem o Que Fazer? Veja a Resposta!

Para a pergunta “Quanto custa para fazer um petit gateau?”, o custo pode variar conforme os ingredientes que você tiver em casa, mas em média, você gastará entre R$ 15,00 a R$ 20,00 para preparar 4 porções. É uma opção deliciosa e muito mais em conta do que comprar em restaurantes!

Conclusão

Fazer um petit gateau é uma experiência gratificante que pode ser adaptada ao seu gosto e necessidade. Com várias maneiras de prepará-lo, desde receitas tradicionais até versões práticas e rápidas, essa sobremesa se torna uma opção acessível para qualquer ocasião. Seja para uma festa, um jantar romântico ou apenas para relaxar em casa, o petit gateau sempre será uma excelente escolha. Experimente nossas receitas e transforme seu momento em uma doce memória!

FAQ

1. Qual o tempo ideal para assar o petit gateau?

O ideal é assar entre 8 a 10 minutos a 200°C, dependendo do seu forno. O centro deve ficar cremoso.

2. Posso usar chocolate branco na receita?

Sim, você pode! O chocolate branco traz um sabor diferente, mas o tempo de forno deve ser similar ao do chocolate amargo.

3. O petit gateau serve para ocasiões especiais?

Com certeza! É uma sobremesa requintada que impressiona os convidados e combina bem com um bom jantar.

4. É possível fazer petit gateau salgado?

Há variações salgadas com queijos e outros ingredientes, mas o tradicional é sempre doce.

Referências

Experimente as diferentes versões do petit gateau, inspire-se e crie a sua!

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