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Como Fazer um Peixe no Forno: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Fazer um peixe no forno é uma das maneiras mais práticas e saborosas de preparar esse alimento rico em proteínas e nutrientes. Neste artigo, você encontrará dicas e receitas para preparar um peixe suculento e cheio de sabor. Vamos abordar desde a escolha do peixe até o tempero ideal, passando por receitas simples que podem ser feitas por qualquer um. Prepare-se para impressionar seus convidados com essa iguaria!

Qual o Melhor Peixe para Se Fazer no Forno?

Quando se trata de assar peixe, a escolha do tipo de peixe é fundamental. Peixes de carne branca, como tilápia, robalo, linguado e tambaqui, são ótimos para assar. Esses peixes apresentam uma textura firme e suculenta, além de absorver bem os temperos. Outro tipo de peixe que também é muito apreciado é o salmão, que, apesar de ter uma carne mais oleosa, fica delicioso assado e é uma ótima opção para receitas no forno.

Peixes de Água Doce e Salgada

Os peixes de água doce, como a tilápia e o pintado, são bastante populares nas cozinhas brasileiras e podem ser facilmente encontrados no mercado. Já os peixes de água salgada, como o robalo e o peixe espada, trazem uma riqueza de sabores que podem elevar qualquer prato. A escolha entre eles depende muito do seu gosto pessoal e da disponibilidade na sua região.

O que Colocar para o Peixe Não Grudar?

Um dos maiores desafios ao fazer peixe no forno é evitar que ele grude na forma. Para garantir que seu peixe não fique grudado, siga estas dicas:

  1. Utilize Papel Alumínio ou Papel Manteiga: Cobrir a assadeira com papel manteiga ou alumínio cria uma barreira que evita a aderência do peixe e facilita a limpeza.
  2. Use Azeite: Antes de colocar o peixe, unte a forma com um pouco de azeite de oliva. Isso ajuda a criar uma película que impede que grude.
  3. Sal e Limão: Misturar sal e suco de limão na marinada também ajuda a deixar a carne do peixe mais macia e menos propensa a grudar.

Como Temperar o Peixe?

O tempero é a alma de qualquer prato, e com o peixe não é diferente. Aqui estão algumas dicas e sugestões de tempero para que seu peixe assado fique irresistível:

Temperos Básicos

  1. Sal e Pimenta: Comece sempre pelo sal e pimenta-do-reino. Esses temperos são fundamentais para realçar o sabor do peixe.
  2. Limão: O suco de limão é perfeito para dar um toque cítrico e fresco ao prato. Você pode também colocar rodelas de limão sobre o peixe antes de assar.
  3. Ervas Finas: Experimente adicionar ervas como dill, salsinha, coentro ou manjericão. Elas não apenas aromatizam o prato, mas também trazem um visual mais bonito.

Marinada

Marinar o peixe por algumas horas (ou até mesmo durante a noite) ajuda a infundir sabor e a deixar a carne mais suculenta. Uma marinada simples pode incluir:

Misture todos os ingredientes e coloque o peixe na mistura, certificando-se de que ele esteja bem coberto. Depois é só deixar marinar na geladeira.

Peixe no Forno Simples

Receita Simples de Peixe Assado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Peixe: Limpe o peixe e faça cortes diagonais na parte superior para permitir que o tempero penetre melhor.
  2. Tempero: Em uma tigela, misture o azeite, o suco de um limão, o alho, sal e pimenta. Massageie bem o peixe com essa mistura.
  3. Montagem: Coloque o peixe em uma assadeira untada. Coloque rodelas de cebola e tomate ao redor, e decore com rodelas do segundo limão e ervas.
  4. Assar: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar.

Quantos Minutos para Assar um Peixe no Forno?

O tempo ideal para assar um peixe varia conforme seu tamanho e tipo. Em geral, considere 20 a 30 minutos por quilo de peixe. Um peixe inteiro normalmente precisará de cerca de 40 a 50 minutos no forno a 180ºC. Para filés, o tempere entre 15 a 20 minutos deve ser suficiente. É sempre bom verificar se a carne do peixe está opaca e se desmancha facilmente ao ser pressionada com um garfo.

Peixe Inteiro Assado no Forno

Assar peixe inteiro é uma técnica que mantém a suculência e o sabor. Um peixe inteiro pode ser preparado de maneira muito similar a um filé, mas costuma ter um toque especial, especialmente se você acrescentar recheios nos cortes da carne.

Receita de Peixe Inteiro Assado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação: Limpe o peixe e faça cortes diagonais na sua pele. Tempere com sal, pimenta e suco de limão, além do alho picado. Deixe marinar por 1 hora.
  2. Recheio: No interior do peixe, coloque rodelas de cebola, limão e as ervas.
  3. Assar: Coloque em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, regando com o azeite que se acumular na assadeira a cada 20 minutos.

Peixe Assado no Forno Suculento

Para garantir que seu peixe assado fique suculento, algumas dicas são essenciais. A escolha da marinada, a temperatura do forno e o tempo de assamento são fatores-chave. Um truque é adicionar uma pequena quantidade de água ou vinho na assadeira, criando vapor que manterá o peixe úmido durante o cozimento.

Tempero para Peixe Assado no Forno

Existem infinitas combinações de temperos para o peixe assado, permitindo que você brinque com sabores. Aqui estão algumas sugestões de temperos:

  1. Mistura de ervas: Utilize ervas como orégano, manjericão e tomilho para um sabor mediterrâneo.
  2. Toque picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um toque picante.
  3. Açafrão: Uma pitada de açafrão dá uma cor linda e um sabor único ao prato.

Peixe Assado no Forno com Azeite

O azeite de oliva é um ótimo aliado na cozinha e, no prato de peixe, ele não só confere sabor, mas também umidade. Ao assar, espalhe o azeite sobre o peixe e entre as camadas. Além de realçar o gosto, ele evita o ressecamento.

Receita de Peixe com Azeite

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturação: Em uma tigela, misture o azeite, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta.
  2. Marinar: Coloque os filés na marinada e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
  3. Assar: Disponha os filés em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos.

Como Fazer Filé de Peixe no Forno

Fazer filé de peixe no forno é uma opção prática e rápida. Os filés cozinham mais rápido que o peixe inteiro e ainda podem ser temperados e acompanhados de diferentes ingredientes, como legumes e batatas.

Receita de Filé de Peixe no Forno

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempero: Tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Deixe marinar por 30 minutos.
  2. Preparação da Assadeira: Se for utilizar batatas e cenouras, coloque-as na assadeira com azeite e sal.
  3. Assar: Coloque os filés sobre os legumes e regue com o restante do azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.

Peixe Assado no Forno com Batata

Peixe assado com batata é uma combinação clássica e muito saborosa. A batata, ao cozinhar junto com o peixe, absorve os sucos e temperos, criando uma entrega de sabor incrível.

Receita de Peixe Assado com Batata

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação: Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão, deixando marinar por 30 minutos.
  2. Montagem: Em uma assadeira, forre o fundo com as rodelas de batata e cebola. Coloque o peixe por cima e regue com azeite.
  3. Assar: Leve ao forno a 200ºC por cerca de 50 minutos, até que as batatas estejam macias e o peixe dourado.

Conclusão

Fazer um peixe no forno pode ser uma experiência deliciosa e gratificante. Com as dicas e receitas que você encontrou aqui, é possível preparar um prato saboroso que agrada a todos. Seja um peixe inteiro, filé ou acompanhado de legumes, o importante é usar sua criatividade e desfrutar do processo.

FAQ

Quais os melhores acompanhamentos para peixe assado?

Os melhores acompanhamentos incluem saladas, arroz, batatas assadas e legumes cozidos.

Posso usar qualquer tipo de peixe para esta receita?

Sim, mas os peixes de carne branca tendem a ser mais adequados para assar.

Como saber se o peixe está bem assado?

A carne deve estar opaca e se desmanchar facilmente ao ser pressionada com um garfo.

Referências

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