Como Fazer um Manjar Branco Delicioso e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O manjar branco é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, reconhecida por sua textura cremosa e sabor doce irresistível. Esta delícia, além de simples e rápida de fazer, pode se tornar a estrela dos seus almoços e jantares, proporcionando um toque especial em qualquer refeição. Neste artigo, vamos explorar diferentes receitas de manjar branco, suas variações, responder perguntas frequentes e dar dicas para que você possa preparar a versão perfeita dessa iguaria em sua casa.

O Que é Manjar Branco?

O manjar é uma sobremesa que tem raízes em diversas culturas e, no Brasil, é frequentemente associado à culinária típica da região nordeste e de festas de família. Feito à base de leite, amido de milho e açúcar, o manjar é um prato que pode ser servido com várias coberturas, como calda de ameixa, chocolate ou frutas. A popularidade do manjar faz com que ele seja uma escolha carinhosa para diversas ocasiões.

Tem que Untar a Forma para Colocar o Manjar?

Uma dúvida comum ao preparar o manjar é se é necessário untar a forma. A resposta é que sim, é altamente recomendável que você unte a forma antes de colocar a mistura do manjar. O ideal é usar um pouco de óleo ou manteiga, que ajudará a criar uma camada que facilita na hora de desenformar o manjar. Além disso, você pode usar um pouco de chocolate em pó ou manteiga com farinha para polvilhar a forma, o que também dará um sabor extra.

Receitas de Manjar Branco

Receita de Manjar Branco Simples de Liquidificador

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200 ml de leite de coco
• Calda de ameixa a gosto (para servir)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite de coco.
2. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que comece a engrossar.
4. Quando a mistura estiver bem cremosa, retire do fogo e despeje na forma previamente untada.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6. Desenforme e sirva com a calda de ameixa por cima.

Receita de Manjar Branco com Caixinha em Pó APTI 70g

Ingredientes

• 1 pacote de manjar APTI (70g)
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Calda de chocolate ou ameixa a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o conteúdo da caixinha de manjar APTI com o leite e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
3. Assim que ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos.
4. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar.
5. Finalize com a calda de sua escolha e sirva gelado.

Receita de Manjar Simples de Maizena

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de maizena
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Calda a gosto para servir

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a maizena, dissolvendo bem.
2. Leve ao fogo médio e mexa até a mistura começar a engrossar.
3. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem.
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar.
5. Sirva com a calda de sua preferência.

Verdadeiro Manjar Branco

O verdadeiro manjar branco é aquele que remete à tradição. Ao fazer um autêntico manjar, muitas receitas pedem o uso do leite de coco e especiarias que realçam o sabor. É comum encontrar variações que incluem frutas secas ou coberturas que trazem um toque especial. O importante é respeitar os ingredientes que compõem a receita e, principalmente, o modo de preparo, que deve ser feito com atenção e carinho.

Manjar de Coco Simples

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco de leite frio até formar uma pasta.
2. Em uma panela, coloque o restante do leite, o leite de coco, o açúcar e a mistura de amido de milho. Mexa bem.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse.
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar antes de levar à geladeira.
5. Decore com coco ralado antes de servir.

FAQ - Perguntas Frequentes

1. Por que se chama manjar?

O nome "manjar" tem origem na antiga palavra francesa "manger", que significa comer. Essa denominação refere-se à sofisticação da sobremesa, que é considerada um prato fino, servido em ocasiões especiais.

2. Qual Orixá come manjar?

No contexto das religiões afro-brasileiras, o manjar é associado a Iemanjá, a deusa das águas e rainha do mar. Frequentemente, ela é homenageada com essa deliciosa sobremesa, especialmente durante os festejos em sua honra.

3. Manjar é sempre branco?

Embora o tradicional manjar tenha uma cor branca, existem variações em que outros ingredientes, como chocolate ou frutas, podem mudar a cor, resultando em diferentes apresentações dessa deliciosa sobremesa.

4. Qual a diferença entre o manjar branco e o flan?

A principal diferença entre o manjar branco e o flan está na textura e nos ingredientes. O manjar costuma ser mais cremoso e é preparado com leite e amido de milho, enquanto o flan utiliza ovos e leite condensado, resultando em uma sobremesa mais firme.

Conclusão

Fazer um manjar branco delicioso e fácil é uma experiência gratificante que traz um pedacinho da tradição brasileira para a sua mesa. Com as receitas apresentadas, você pode experimentar variações e descobrir qual é a sua favorita. Além disso, essa sobremesa é perfeita para todas as ocasiões, do jantar em família às celebrações especiais. É hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com o seu manjar!

Referências

• Culinarista Brasileira - Receitas de Manjar
• Gastronomia Brasileira - História do Manjar
• Blog Culinária Fácil - Como Fazer Manjar

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