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Como Fazer um Frango Frito Delicioso e Crocante

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango frito é um prato amado por muitos, com sua combinação perfeita de crocância por fora e suculência por dentro. Ao longo do tempo, essa iguaria ganhou diversas técnicas e segredos que a tornam ainda mais irresistível. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como fazer um frango frito delicioso e crocante, desde a escolha do tempero até a fritura na frigideira. Vamos lá!

Introdução

Preparar um frango frito não é apenas uma questão de cozinha, mas uma arte que envolve técnicas, escolhas de ingredientes e, claro, um pouco de amor. A menos que você esteja vivendo em uma caverna, é impossível ignorar o quanto o frango frito se tornou popular nas mesas brasileiras. Seja em festas, encontros familiares ou no simples lanche do dia a dia, essa preparação ganha destaque pela sua versatilidade e pela satisfação que proporciona. Neste guia, abordaremos tudo o que você precisa saber para se tornar um mestre na arte de fritar frango.

Como Fazer Frango Frito Crocante e Suculento

Para começar, vamos falar sobre a preparação do frango frito crocante e suculento. Para isso, iremos abordar os ingredientes, o processo de marinada, empanamento e, claro, a fritura.

Ingredientes

Os ingredientes básicos para um frango frito incluem:

Marinada

O primeiro passo para garantir que seu frango fique saboroso é fazê-lo marinar. Você pode marinar o frango em uma mistura de sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, recomenda-se deixar a combinação na geladeira por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.

Empanamento

Depois da marinada, prepare o empanamento. Para isso, bata os ovos em um recipiente e misture a farinha de trigo com os temperos em outro. Mergulhe o frango nos ovos, cobrindo bem, e depois passe na farinha, pressionando levemente para garantir que a farinha grude na carne.

Fritura

Agora, vamos para a fritura. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda em fogo médio. Para saber se o óleo está quente o suficiente, jogue um pequeno pedaço de massa de farinha e veja se borbulha. Frite os pedaços de frango aos poucos, evitando encher demais a frigideira, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo. Frite até que fiquem dourados e crocantes, o que geralmente leva de 10 a 15 minutos.

Frango Frito na Frigideira

Fritar frango na frigideira é uma técnica bastante comum e pode resultar em um prato delicioso. Muitas pessoas têm dúvidas sobre como maximizar a crocância e a suculência. Aqui estão algumas dicas.

Como Fazer Frango Frito na Frigideira

  1. Escolha da frigideira: Uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido é ideal para fritar. O calor será distribuído de maneira uniforme.
  2. Aquecimento do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar o frango. O teste da farinha mencionado anteriormente ainda é válido.
  3. Fritar em porções: Para garantir que cada pedaço fique crocante, frite em porções pequenas. Isso evita que a temperatura do óleo caia.
  4. Virar os pedaços: Utilize uma pinça ou espátula para virar o frango, garantindo que todos os lados fiquem dourados.
  5. Escorrer o excesso de óleo: Após a fritura, coloque os pedaços em papel toalha para remover o excesso de óleo, mantendo o frango mais sequinho.

Como Fazer Frango Frito Empanado

O frango empanado é uma das versões mais populares. Aqui, a crocância é ainda mais acentuada. A seguir, detalharemos o processo.

Receita de Frango Frito Empanado

Os ingredientes são os mesmos utilizados no frango frito tradicional, mas o empanamento pode ser feito em duas etapas, envolvendo o frango em uma camada de farinha, depois em ovos batidos e em seguida novamente na farinha.

  1. Prepare a marinada.
  2. Empane duas vezes: Após passar o frango pela primeira camada de farinha e ovos, repita o processo. Essa técnica cria uma crosta super crocante ao ser frita.
  3. Frite até dourar.

Como Fazer o Frango Crocante no Dia Seguinte

Um dos grandes desafios ao fazer frango frito é mantê-lo crocante no dia seguinte. Aqui estão algumas dicas:

Como Deixar o Frango Crocante no Dia Seguinte?

  1. Armazenamento adequado: Após a fritura, deixe o frango esfriar completamente antes de armazená-lo. Utilize um recipiente hermético ou envolva em papel alumínio, mas evite fechar muito apertado.
  2. Reaquecer de maneira correta: Para ressuscitar a crocância, pré-aqueça o forno a 200°C e coloque o frango sobre uma grade. Isso ajuda a manter a umidade fora e a crocância intacta.

É Saudável Comer Frango Frito?

A saúde é uma preocupação comum em relação ao consumo de frango frito. Vamos explorar essa questão.

Avaliação da Saudabilidade

Comer frango frito ocasionalmente não é prejudicial à saúde, especialmente se você usar cortes magros como o peito ou coxas sem pele e utilizar um óleo saudável, como o de abacate ou canola. No entanto, um consumo excessivo pode contribuir para problemas de saúde devido às calorias e à gordura. Portanto, o equilíbrio é fundamental. Inclua acompanhamentos saudáveis como saladas e legumes para equilibrar a refeição.

Como Foi Criado o Frango Frito?

Além das questões de saúde, é curioso entender a origem de um prato tão icônico.

História do Frango Frito

A história do frango frito remonta a várias culturas e é difícil atribuir a criação a um único país. No entanto, o frango frito como conhecemos hoje tem raízes na culinária do sul dos Estados Unidos, influenciado por imigrantes escoceses e afro-americanos. Essa combinação de técnicas de fritura, tempero e modo de preparo resultou em um dos pratos mais conhecidos na culinária americana e, posteriormente, no Brasil.

Quanto de Frango Frito por Pessoa?

Quando se trata de servir frango frito em eventos ou em sua casa, uma dúvida comum é sobre a quantidade a ser preparada.

Porções Sugeridas

Uma boa regra é calcular cerca de 200 a 300 gramas de frango por pessoa, dependendo da idade e do apetite dos convidados. Isso garante que todos tenham o suficiente para se satisfazer, considerando que o frango pode ser acompanhado de saladas, arroz ou batatas.

Conclusão

Fazer um frango frito delicioso e crocante não é uma tarefa tão difícil quanto parece. Com os ingredientes certos, um bom processo de marinada e empanamento, e algumas dicas de fritura, você consegue fazer um prato digno de ser o protagonista em qualquer refeição. Não hesite em experimentar diferentes temperos e acompanhamentos para personalizar esta deliciosa receita ao seu gosto. Aproveite esta iguaria que, ao lado de amigos e familiares, se torna ainda mais especial!

FAQ

Como deixar o frango crocante no dia seguinte? Armazene o frango frito em um recipiente hermético e reaqueça no forno para manter a crocância.

É saudável comer frango frito? Com moderação e utilizando cortes magros e óleos saudáveis, o consumo ocasional pode ser incluído em uma dieta equilibrada.

Como foi criado o frango frito? O frango frito tem suas raízes em várias culturas, especialmente na culinária do sul dos EUA, influenciada por imigrantes.

Quanto de frango frito por pessoa? Calcule cerca de 200 a 300 gramas de frango por pessoa.

Como fazer frango frito na frigideira? Frite em uma frigideira antiaderente com óleo quente, virando os pedaços para dourar uniformemente.

Referências

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