Como Fazer um Frango Cozido Delicioso em Poucos Passos

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango cozido é um prato versátil, prático e cheio de sabor. Em muitas casas brasileiras, ele é um dos preferidos, não apenas por ser fácil de preparar, mas também pela possibilidade de variar os acompanhamentos e temperos. Neste artigo, vamos explorar como fazer um frango cozido delicioso em poucos passos, abordando dicas, truques e receitas que com certeza irão agradar a todos.

A Importância do Frango Cozido

O frango é uma fonte rica de proteínas e pode ser cozido de diversas maneiras, proporcionando pratos nutritivos e saborosos. Além disso, o cozimento mantém a suculência da carne, permitindo combinações com diversos ingredientes, como legumes, especiarias e molhos. Vamos aprender, então, como transformar um simples frango em uma refeição excepcional.

Receita de Frango Cozido Simples

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1 litro de água
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 batatas médias cortadas em pedaços (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial
   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até que esteja transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Cozinhar o Frango
   Adicione o peito de frango na panela e frite rapidamente até que tenha uma leve cor dourada. Em seguida, acrescente a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
3. Cozimento
   Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido. Caso utilize batatas, adicione-as nos últimos 15 minutos de cozimento para que fiquem macias mas não desmanchem.
4. Finalização
   Após o tempo de cozimento, verifique se o frango está suculento e macio. Sirva quente, decorado com cheiro-verde.

Como Fazer Frango Cozido na Panela Normal

Cozinhar frango em uma panela normal é uma prática muito comum. A diferença de sabor e textura está nos itens como tempero e o tempo com que a carne é cozida.

Dicas para um Frango Cozido Suculento

• Evite cozinhar demais: O frango deve ser cozido o suficiente para não ficar seco.
• Marinada: Deixar o frango marinar por algumas horas antes de cozinhar pode intensificar o sabor.

Frango Cozido na Panela de Pressão

Vantagens do Cozimento na Panela de Pressão

A panela de pressão reduz o tempo de cozimento consideravelmente, é ideal para preparar frangos suculentos em menos de 20 minutos.

Ingredientes

Use os mesmos ingredientes da receita anterior, e adicione mais 1 xícara de água.

Modo de Preparo

1. Siga o mesmo processo inicial de refogar cebola e alho.
2. Adicione o frango com a água e feche a panela.
3. Cozinhe sob pressão por cerca de 15 minutos.
4. Libere a pressão, verifique se o frango está macio e sirva.

Frango Cozido Sem Panela de Pressão

Ainda é possível preparar um frango cozido suculento sem a pressão. Siga a receita básica, mas com um tempo de cozimento um pouco mais longo.

Como Fazer Frango Cozido com Batata

Adicionar batatas ao frango cozido é uma maneira fantástica de aumentar o volume do prato e agregar sabor.

Modo de Preparo

Os passos são os mesmos do frango simples. Adicione as batatas cortadas na panela nos últimos 20 minutos de cozimento.

Frango Cozido ao Molho

Para um toque especial, você pode preparar um molho com o caldo do cozimento do frango.

Receita de Molho

1. Após cozinhar o frango, reserve-o e mantenha o caldo na panela.
2. Bata o caldo no liquidificador com uma cebola, 1 tomate e temperos a gosto.
3. Cozinhe por 10 a 15 minutos até engrossar. Misture o frango e sirva.

Como Saber se o Frango Já Está Cozido?

Uma das dúvidas comuns entre os cozinheiros é como saber se o frango já está completamente cozido. A maneira mais segura é verificar se a carne não apresenta mais partes rosadas e se os sucos são claros. Além disso, a temperatura interna do frango deve chegar a 75°C.

Quanto Tempo Dura Frango Cozido?

O frango cozido pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, desde que armazenado em um recipiente hermético. Para durações mais longas, recomenda-se o congelamento, que pode prolongar a validade por até 6 meses.

Pode Lavar o Frango Cozido?

Não existe necessidade de lavar o frango cozido, pois a carne já foi submetida a altas temperaturas que eliminam patógenos. Na verdade, lavar o frango cozido pode acabar contaminando sua pia ou utensílios.

Pode Colocar o Frango Congelado para Cozinhar?

É possível cozinhar o frango diretamente do congelador, embora o tempo de cozimento seja maior. É recomendável descongelar antes, preferencialmente na geladeira, para que cozinhe de maneira uniforme.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um frango cozido delicioso em poucos passos, incluindo diversas técnicas e receitas que podem ser facilmente adaptadas. Seja na panela normal ou na panela de pressão, o frango cozido é uma opção prática e saborosa para qualquer refeição. Explore os diversos acompanhamentos e molhos e torne suas refeições ainda mais especiais.

Perguntas Frequentes

1. Quais são os melhores temperos para o frango cozido?

Os melhores temperos incluem alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e ervas como salsinha, cebolinha e louro.

2. Posso usar qualquer parte do frango para cozinhá-lo?

Sim, você pode usar peito, coxas ou asas. A coxa e a sobrecoxa são mais suculentas, enquanto o peito é mais magro.

3. O que fazer se o frango ficar seco?

Se o frango já estiver cozido, você pode desfazê-lo e misturá-lo ao molho de sua preferência para adicionar umidade.

Referências

• Receitas de culinária brasileira
• Dicas para cozinhar carnes
• Informação sobre tempo de cozimento e conservação de alimentos

Cidesp

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