Como Fazer um Frango Assado Delicioso em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Preparar um frango assado em casa é uma das melhores maneiras de enriquecer suas refeições com sabor e saúde. Este prato versátil pode ser feito de diversas formas e combina facilmente com diferentes acompanhamentos, tornando-se uma opção ideal para almoços em família ou jantares especiais. Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos para você conseguir fazer um frango assado perfeito, abordando desde os ingredientes necessários até dicas para temperar e assar.

O que é preciso para montar um frango assado?

Para preparar um frango assado delicioso, você precisará de alguns ingredientes básicos. A começar pelo próprio frango, que pode ser inteiro ou em pedaços, dependendo de sua preferência. Além do frango, aqui está uma lista do que você vai precisar:

1. Frango: Pode ser um frango inteiro ou pedaços como sobrecoxa, peito, coxinha da asa.
2. Temperos: Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola e ervas como alecrim ou tomilho são essenciais.
3. Azeite: Ou manteiga, para dar sabor e ajudar na crocância.
4. Legumes e Batatas: Cenoura, batata e cebola são ótimos acompanhamentos que podem ser assados junto com o frango.

Como fazer frango assado no forno

Ao fazer frango assado no forno, a chave para um bom resultado é o planejamento dos temperos e tempo de cozimento.

Ingredientes para assar frango no forno

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (como alecrim e salsinha)
• 4 batatas médias cortadas em cubos

Passo a passo da preparação

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Limpe o frango: Retire todas as vísceras e enxágue bem em água corrente.
3. Tempere o frango: Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o suco do limão, sal, pimenta e as ervas. Esfregue essa mistura por toda a superfície do frango, incluindo a parte interna.
4. Monte a assadeira: Coloque o frango em uma assadeira e disponha as batatas ao redor. Regue com um pouco mais de azeite e salpique sal nas batatas.
5. Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Após 1 hora, retire o papel para dourar.

Tempo para assar frango no forno

O tempo de forno para um frango inteiro de 2 kg é geralmente de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Para verificar se está pronto, a temperatura interna deve atingir 75°C na parte mais grossa da carne, especialmente na coxa.

Como saber se o frango está pronto?

Uma das maneiras mais efetivas de saber se o frango está pronto é através do uso de um termômetro culinário. A temperatura interna deve ser de 75°C. Caso não tenha um termômetro, você pode cortar a parte mais carnuda do frango – se os sucos saírem claros e a carne estiver firme, está pronto.

Como assar frango em pedaços

Quando prefere assar frango em pedaços, o processo é ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.

Tempo para assar frango em pedaços no forno

Os pedaços de frango, como sobrecoxas e coxas, demoram geralmente cerca de 40 a 50 minutos para assar em um forno a 180°C. É aconselhável virá-los na metade do tempo para garantir que todos os lados fiquem crocantes.

Sobrecoxa de frango assada

As sobrecoxas são uma opção suculenta e saborosa para quem busca variações. Aqui está uma receita simples:

1. Tempere as sobrecoxas com alho, cebola, sal, pimenta e um pouco de molho de soja.
2. Preaqueça o forno a 200°C.
3. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira e asse por cerca de 45 minutos até que estejam douradas e crocantes.

Como fazer frango assado com batata

Para um prato completo, assar o frango com batatas é uma excelente escolha. As batatas absorvem o sabor do frango, tornando-se irresistíveis.

1. Em uma tigela, misture as batatas cortadas em cubos com azeite, alho, sal e pimenta.
2. Coloque-as na assadeira ao redor do frango e asse conforme os horários mencionados anteriormente para garantir que esteja tudo cozido ao mesmo tempo.

Como fazer frango assado inteiro para vender?

Se você está pensando em vender frango assado, a apresentação é fundamental. O frango deve ficar dourado e apresentável. Prepare-se para assar em grandes quantidades, dependendo do seu público.

Dicas para venda

• Porcionamento: Use uma estratégia de porcionamento inteligente. Ofereça opções como meio frango ou frango inteiro.
• Embalagem: Utilize embalagens que mantenham o calor e a crocância do frango.
• Acompanhamentos: Ofereça acompanhamentos como arroz, salada e batatas, aumentando o apelo da sua venda.

Qual os benefícios do frango assado?

O frango assado é uma escolha nutritiva e versátil.

1. Rico em proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o crescimento e reparo muscular.
2. Menos gordura: Embora dependa do método de cozimento e dos cortes utilizados, o frango assado tende a ter menos gordura saturada do que opções fritas.
3. Versatilidade: Pode ser servido de várias maneiras, seja como prato principal, recheado em sanduíches ou em saladas.

Como temperar frango para assar no forno tudo gostoso?

O tempero é o coração do frango assado. Aqui estão algumas sugestões:

1. Mistura simples: Sal, pimenta, alho e azeite.
2. Mistura saborosa: Misture iogurte com especiarias como cúrcuma, cominho e gengibre para um tempero diferente e suculento.
3. Marinada noturna: Deixe marinar o frango a noite toda para obter carne bem temperada e suculenta.

Conclusão

Fazer um frango assado delicioso em casa não só traz satisfação, mas também é uma maneira saudável de alimentar sua família. Com as dicas e receitas deste guia, você pode experimentar diferentes métodos e sabores para criar uma refeição inesquecível. Não se esqueça de se divertir no processo e ajustar os temperos conforme seu gosto.

FAQ

1. Posso usar um frango congelado para assar?

Sim, mas é recomendável descongelar no dia anterior no refrigerador para garantir um cozimento uniforme.

2. O que posso servir como acompanhamento?

Arroz, saladas e legumes assados são ótimas opções de acompanhamento para o frango assado.

3. O que fazer com as sobras de frango assado?

As sobras podem ser usadas em saladas, sopas ou até mesmo sandwiches.

4. Como evitar que o frango fique seco?

A melhor maneira de evitar um frango seco é não cozinhá-lo demais. Use um termômetro para checar a temperatura interna.

5. O que fazer se o frango não dourar?

Se o frango não dourar, você pode aumentar a temperatura do forno nos últimos 10 a 15 minutos ou usar uma função de grill, se disponível.

Referências

• Organização Mundial da Saúde. (2022). Recomendação sobre o consumo de carne.
• Ministério da Saúde do Brasil. (2021). Guia Alimentar para a População Brasileira.
• Culinária Brasileira: uma viagem pelos sabores e temperos do Brasil. Editora de Culinária.

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