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Como Fazer um Fogão de Lenha: Guia Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Nos últimos anos, o fogão a lenha tem ganhado destaque não apenas pelo seu tradicionalismo, mas também pela cozinha sustentável e pelo sabor característico que ele proporciona aos alimentos. Neste guia, você aprenderá como construir um fogão a lenha de forma simples e prática, abordando os materiais adequados, custos envolvidos e algumas variações interessantes como o fogão caipira e o modelo com forno.

Introdução

Construir um fogão a lenha em casa pode ser um projeto recompensador e econômico. Além de ser uma solução eficiente para cozinhar, praticamente não se perde calor durante o processo, ao contrário de fogões elétricos ou a gás. Desde pratos tradicionais até assados, o fogão a lenha oferece uma versatilidade e um sabor inigualáveis. Neste guia, vamos acompanhar cada passo necessário para que você tenha um fogão a lenha funcional e seguro.

Como Construir um Fogão a Lenha?

Para começar, é essencial saber que a construção de um fogão a lenha requer planejamento e um conhecimento básico sobre alvenaria. O primeiro passo é escolher o local onde o fogão será instalado, que deve ser ventilado e afastado de materiais inflamáveis.

Materiais Necessários

Os materiais para a construção do fogão a lenha podem variar, mas os principais são:

Passo a Passo da Construção

  1. Planejamento e Medidas: Antes de iniciar, desenhe um esboço do seu fogão. Determine a altura e a largura, comumente a altura ideal é de cerca de 90 cm.
  2. Base do Fogão: Inicie a construção pela base. A base deve suportar o peso do fogão e, por isso, deve ser feita de tijolos comuns ou uma laje de concreto.
  3. Estrutura do Fogão: Comece a empilhar os tijolos refratários em camadas, com a argamassa refratária. Mantenha o nível e a horizontalidade, conferindo a sustentação necessária.
  4. Instalação da Chapa: Após a estruturação das paredes, instale a chapa de ferro na parte superior do fogão, criando o espaço para cozinhar.
  5. Duto de Exaustão: A fumaça deve ser direcionada para fora do ambiente através de um duto de exaustão. Instale um cano que leve a fumaça para o lado de fora, evitando que ela se acumule dentro da casa.
  6. Acabamento: Finalize o seu fogão com um revestimento externo, se desejar, utilizando tijolos comuns ou azulejos para um acabamento mais bonito.

Qual o Material Adequado para Fazer um Fogão a Lenha?

Para garantir que o fogão seja seguro, durável e eficiente, a escolha dos materiais é primordial.

Tijolos Refratários

Os tijolos refratários são feitos de uma mistura especial que suporta altas temperaturas, evitando rachaduras. Eles são ideais para a construção da câmara de combustão do fogão.

Argamassa Refratária

É importante utilizar uma argamassa que aguentará altas temperaturas e não se deteriorará com a ação do fogo. A argamassa refratária também ajudará a selar as juntas entre os tijolos.

Chapa de Aço ou Ferro Fundido

A chapa deve ser de alta qualidade, de preferência em ferro fundido, já que essa opção retém calor e garante um cozimento mais uniforme.

Duto de Exaustão

Um material adequado e resistente ao calor é essencial para o duto de exaustão, que deve ter um ângulo que direcione a fumaça para fora sem deixar que volte para a área de cozimento.

Quanto Custa para Fazer um Fogão de Lenha?

O custo para construir um fogão a lenha pode variar bastante, dependendo dos materiais que você escolher e do tamanho do fogão. Em média, você deverá considerar os seguintes gastos:

Dessa forma, o custo total pode variar de R$ 500 a R$ 1.500, mas dependendo do material e da complexidade da construção, esse valor pode ser maior.

Qual é o Segredo do Fogão a Lenha?

O segredo de um fogão a lenha eficiente não está apenas na construção, mas também na sua utilização. Aqui estão algumas dicas para garantir que seu fogão a lenha funcione de maneira eficaz:

  1. Escolha da Lenha: Utilize lenha seca, pois a lenha úmida produz mais fumaça e menor calor. As melhores opções são as de árvores frutíferas.
  2. Manutenção do Fogo: Aprenda a controlar a intensidade do fogo, ajustando a quantidade de lenha e a ventilação. O fogo deve ser controlado para evitar fumaça excessiva e garantir uma queima eficiente.
  3. Limpeza Regular: Periodicamente, limpe o fogão e o duto de exaustão para garantir que não haja obstruções que impeçam a saída da fumaça.

Como Fazer um Fogão de Lenha Simples

Se você está buscando algo mais fácil e rápido, a construção de um fogão a lenha simples pode ser uma ótima opção. Este modelo não requer tantas especificações e pode ser construído com menos materiais.

  1. Escolha o Local: Encontre um espaço aberto e ventilado.
  2. Base de Tijolos: Monte uma base menor com tijolos comuns ou Algumas pedras.
  3. Panturrilha Adicional: Para um modelo simples, você pode usar uma chapa de ferro colocada diretamente sobre os tijolos.
  4. Testar Funcionalidade: Antes de utilizar regularmente, faça testes para verificar se há fuga de fumaça ou se o fogo queima de maneira eficiente.

Fogão a Lenha Caipira

O fogão a lenha caipira é uma variação popular e muito apreciada no interior do Brasil. Ele geralmente possui uma estrutura mais rústica e uma grande câmara de combustão.

Construção do Fogão Caipira

  1. Base Robusta: Utilize uma base de alvenaria sólida, com uma área maior para suportar panelas grandes e pesadas.
  2. Múltiplas Bocas: O fogão caipira costuma ter pelo menos duas bocas, permitindo o cozimento simultâneo de diferentes pratos.
  3. Paralelo ao Forno: Um fogão caipira muitas vezes é junto a um forno para assados. Você pode construir uma câmara adicional ao lado da câmara de combustão.

Como Fazer um Fogão a Lenha Simples e Barato

Se o orçamento é uma preocupação, você pode criar uma versão mais acessível e ainda assim eficaz.

  1. Materiais Alternativos: Em vez de tijolos refratários, você pode usar tijolos comuns para a estrutura, optando pelo uso de uma chapa de aço para a superfície.
  2. Dimensões Menores: Faça um modelo mais compacto, que não só economiza material como também facilita a construção.
  3. Utilização de Restos de Materiais: Utilize materiais que você já tenha em casa ou que são mais baratos, ajustando a construção às suas necessidades.

Fogão a Lenha Tijolo

Um modelo popular é o fogão a lenha de tijolo. Para construí-lo, siga um projeto básico que inclui uma estrutura mais robusta e eficiente.

Passos para o Fogão a Lenha de Tijolo

  1. Base: Faça uma fundação sólida utilizando tijolos ou bloco de concreto.
  2. Câmara de Combustão: Levante as paredes com tijolos refratários para suportar as altas temperaturas.
  3. Instalação da Chapa: Sobre a parte superior, fixe a chapa de ferro ou cerâmica resistente ao calor.

Fogão a Lenha Simples de Tijolo

Diferente de materiais mais pesados, um fogão a lenha simples feito com tijolos comuns também pode ter uma construção efetiva.

Passos para a Montagem

  1. Plataforma: Construa uma plataforma com tijolos comuns, tomando cuidado com a estabilidade.
  2. Estrutura e Chapa: E então levante a estrutura e instale uma chapa de ferro, semelhante ao modo de construir o fogão tradicional.

Fogão a Lenha para Churrasqueira

Outra adaptação muito popular é a construção de um fogão a lenha que funcione também como churrasqueira.

Como Modular um Fogão de Lenha com Churrasqueira

  1. Base Multifunções: Construa uma base que suporte tanto a área para assar carne quanto a superfície para cozinhar.
  2. Variedade de Estruturas: Você pode incorporar grelhas de ferro fundido ou aço inox na parte superior do fogão.
  3. Reforço de Exaustão: Garanta que a saída da fumaça esteja funcionando corretamente, pois a churrasqueira requer uma boa ventilação.

Fogão a Lenha Simples com Forno

Um fogão a lenha com forno é uma excelente opção para quem deseja assar pães e pratos que demandam cozimento no forno. Essa opção geralmente tem um design inclinado e uma câmara separada para o forno.

Construção do Fogão com Forno

  1. Base Consistente: Comece pela base, que deve ser um pouco maior que a do fogão comum.
  2. Câmara do Forno: Construa uma câmara de forno com tijolos refratários, assegurando uma separação da câmara de combustão.
  3. Chapa e Porta do Forno: Instale uma chapa que permita o cozimento e adicione uma porta para o forno que tenha uma vedação eficaz.

Conclusão

Construir um fogão a lenha é um projeto que pode trazer não apenas benefícios funcionais, mas também uma experiência única e prazerosa ao cozinhar. Seja um fogão caipira, simples ou com forno, as possibilidades são muitas e você pode adaptá-lo às suas necessidades. Lembre-se de considerar os materiais corretos e manter a segurança em primeiro lugar. Aproveite a construção e o sabor dos pratos feitos na lenha!

FAQ

1. É difícil fazer um fogão a lenha?

Construir um fogão a lenha pode parecer complicado no início, mas com um bom planejamento e paciência, é um projeto que pode ser realizado por iniciantes em alvenaria.

2. Qual a vida útil de um fogão a lenha?

Com uma construção apropriada e manutenção adequada, um fogão a lenha pode durar muitos anos.

3. Posso usar qualquer tipo de lenha?

Não. A lenha ideal é a seca e de árvores frutíferas. Evite lenhas resinadas, pois elas produzem mais fumaça e podem deixar resíduos.

4. Preciso de licença ou autorização para construir um fogão a lenha?

Sim, verifique se há leis de construção ou regulamentos locais que precisem ser seguidos.

5. Como saber se meu fogão está funcionando bem?

Um fogão a lenha eficiente deve queimar a lenha rapidamente, com pouca fumaça visível. Caso contrário, pode ser sinal de um problema que precisa de correção.

Referências

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