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Como Fazer um Filé de Frango: Receitas Fáceis e Rápidas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango é uma das proteínas mais consumidas no Brasil, não só por ser saboroso, mas também por ser versátil e nutritivo. Entre as diversas partes do frango, o filé é uma das mais populares, conquistando o paladar de muitas famílias brasileiras. Neste artigo, vamos aprofundar em diferentes aspectos do filé de frango, incluindo dicas sobre seu preparo, receitas simples e rápidas, e também responder algumas perguntas frequentes sobre a carne.

É necessário lavar o filé de frango?

Essa é uma pergunta comum entre aqueles que estão começando a cozinhar. A resposta é um pouco controversa. Tradicionalmente, muitas pessoas lavam o frango antes de cozinhar, acreditando que isso ajuda a remover bactérias. No entanto, as agências de saúde, como a Anvisa, recomendam que o frango não seja lavado. O motivo é que a lavagem pode espalhar bactérias pela pia e superfícies da cozinha, aumentando o risco de contaminação cruzada. O mais seguro é cozinhar o filé de frango a uma temperatura interna de pelo menos 75°C, o que elimina qualquer patógeno presente.

É bom comer filé de frango?

Sem dúvida! O filé de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, o que o torna uma escolha popular para dietas saudáveis. Além disso, ele contém vitaminas e minerais essenciais, como niacina (Vitamínica B3) e selênio, que ajudam a manter o corpo saudável. A carne de frango é versátil e pode ser preparada de várias maneiras, desde grelhada até ao forno, tornando-se uma opção prática e saborosa para qualquer refeição.

Como saber se o filé de frango está cru?

Identificar se o filé de frango está cru é fundamental para garantir a segurança alimentar. O frango deve ser cozido a uma temperatura interna de 75°C. Para saber se o filé está pronto, você pode utilizar um termômetro de cozinha. Se não tiver um, corte o filé ao meio: a carne deve estar opaca e os sucos devem ser claros. Se a carne ainda estiver rosada ou os sucos estiverem vermelhos ou rosados, é sinal de que o frango ainda não está completamente cozido.

Qual o nome do filé de frango?

O filé de frango é geralmente conhecido como "filé de peito de frango". Ele é retirado da parte mais carnuda do peito do frango. Além do filé de peito, existem outros cortes disponíveis, como o filé de coxa, que é mais suculento e com um sabor mais intenso. Esses cortes variam em textura e sabor, impactando o preparo e o resultado final das receitas.

Receitas de Filé de Frango

Receita de Filé de Frango Simples e Rápido

Para aqueles dias em que a correria do dia a dia não permite que você passe muito tempo na cozinha, aqui está uma receita prática e saborosa para preparar seu filé de frango.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere o filé de frango com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe a marinada por pelo menos 30 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  3. Adicione os filés de frango e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
  4. Sirva acompanhado de arroz e salada.

Receita de Filé de Frango Diferente

Para quem busca uma opção um pouco mais elaborada, essa receita traz um toque especial ao filé de frango.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture o molho inglês, a mostarda, o mel, sal e pimenta em uma tigela. Adicione os filés de frango e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente a cebola. Refogue até ficar transparente.
  3. Adicione os filés de frango e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado.
  4. Sirva com purê de batata ou legumes salteados.

Receita de Filé de Frango ao Molho

Nada como um bom molho para acompanhar o filé de frango e torná-lo ainda mais saboroso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até que estejam dourados. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione a cebola e os tomates, refogando até que estejam macios.
  4. Acrescente o molho de soja e o creme de leite, misturando bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
  5. Volte os filés para a frigideira, envolvendo-os no molho e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.

Filé de Frango Suculento na Frigideira

Para garantir que seu filé fique suculento, é importante seguir algumas dicas.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com sal e pimenta.
  2. Aqueça a manteiga e azeite em uma frigideira em fogo médio.
  3. Adicione os filés de frango e cozinhe por 6 a 8 minutos, não mexendo para que fiquem dourados.
  4. Vire os filés e cozinhe do outro lado por mais 6 a 8 minutos, até que estejam completamente cozidos.
  5. Sirva com uma salada fresca.

Como Fazer Filé de Frango Grelhado

A grelha é uma ótima maneira de preparar o filé de frango de maneira saudável.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com azeite, sal e o tempero para grelhados.
  2. Preaqueça a grelha ou uma panela grill em fogo médio.
  3. Grelhe os filés por cerca de 6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos.
  4. Sirva com legumes grelhados.

Como Fazer Filé de Frango Frito

Fritar o filé de frango é uma maneira clássica e deliciosa de prepará-lo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  2. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os filés até ficarem dourados.
  4. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Receita de Filé de Frango ao Forno

Assar o filé de frango no forno permite um preparo mais saudável e com pouco óleo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere os filés com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. Coloque os filés em uma assadeira e cubra com o queijo muçarela.
  4. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que os filés estejam cozidos e o queijo derretido. Sirva com arroz e salada.

Como Fazer Filé de Frango Empanado

Os filés empanados são uma opção irresistível e muito apreciada.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com sal e pimenta.
  2. Passe cada filé na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados.
  4. Escorra em papel toalha e sirva com molho de sua preferência.

Conclusão

O filé de frango é uma opção deliciosa e versátil que pode ser facilmente adaptada a diferentes paladares e receitas. Seja grelhado, frito, ao forno ou empanado, ele sempre traz um sabor agradável e é ideal para diversas refeições do dia a dia. Experimente as receitas apresentadas e descubra novas maneiras de aproveitar essa proteína incrível.

FAQ

1. Posso congelar o filé de frango?

Sim, o filé de frango pode ser congelado. É recomendável que ele seja congelado cru para garantir melhor qualidade. Você pode temperá-lo antes de congelar para um maior sabor após o descongelamento.

2. Qual é o prazo de validade do filé de frango?

O filé de frango fresco deve ser consumido em até 2 dias após a compra, se mantido na geladeira. Se for congelado, ele pode durar até 6 meses.

3. Como posso temperar o filé de frango?

Existem diversas maneiras de temperar o filé de frango, desde marinadas com azeite, limão e ervas, até temperos secos como paprika, curry, entre outros. A escolha do tempero vai depender do sabor que você deseja trazer para seu prato.

Referências

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