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Como Fazer um Cupim: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cupim, um corte de carne bovina bastante apreciado na culinária brasileira, é conhecido por sua suculência e sabor inconfundível. Originário da parte traseira do boi, é um tipo de gordura entremeada que, quando bem preparado, proporciona uma experiência gastronômica única. Neste artigo, você vai aprender diversas formas de preparar o cupim, dicas para amolecer a carne e algumas receitas rápidas e práticas.

O que é o Cupim?

O cupim é um corte que fica localizado na parte dianteira do peito do boi, próximo ao pescoço. É caracterizado por seu conteúdo de gordura entremeada, que confere maciez e um sabor marcante à carne. Essa gordura é essencial para o processo de cozimento, pois derrete durante o preparo, proporcionando uma textura suculenta.

O que fazer para amolecer o cupim?

Amolecer o cupim pode fazer toda a diferença na hora de preparar a carne. Existem algumas técnicas eficazes que podem ajudar a conseguir um resultado ainda mais delicioso. Entre as opções mais recomendadas, podemos destacar:

Marinadas

Uma das melhores formas de amolecer a carne é através de marinadas. Ingredientes ácidos, como vinagre, suco de limão ou vinho, ajudam a quebrar as fibras da carne, tornando-a mais macia. Uma combinação de temperos como alho, cebola, ervas e especiarias também pode ser adicionada para realçar o sabor.

Cozimento Lento

Outra dica é optar por um cozimento mais longo e em fogo baixo. Isso permite que a carne cozinhe de maneira uniforme e se torne macia. Preparações em panela de pressão ou no forno são ideais para esse propósito.

Sal

Durante o cozimento, adicionar sal antes de cozinhar pode ajudar a amolecer a carne. O sal tem a propriedade de extrair a água dos alimentos, que, ao ser reabsorvida, ajuda a deixar a carne mais macia.

Como se forma um cupim?

A formação do cupim está relacionada à genética do boi e ao seu processo de engorda. A parte dianteira do bovino, que dá origem ao cupim, possui músculos que são pouco utilizados, o que resulta em um tecido mais macio e uma camada de gordura entremeada. Essa gordura é fundamental para o sabor da carne e sua suculência, tornando o cupim um corte bastante apreciado no Brasil, especialmente em churrascos e refeições mais elaboradas.

O que fazer com cupim?

O cupim é um corte versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Além das receitas tradicionais, ele combina bem com várias guarnições e acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões sobre como utilizar o cupim em diferentes preparações:

O que faz criar cupim?

Cupim se forma devido à genética dos bovinos, especialmente em algumas raças que possuem essa característica acentuada. O tipo de alimentação, bem como as condições de manejo e engorda, também influenciam na formação do cupim. Além disso, o estilo de vida do animal, como exercícios e estresse, pode afetar a qualidade da carne e a quantidade de gordura no corte.

Como fazer cupim na churrasqueira

Fazer cupim na churrasqueira é uma das formas mais populares e saborosas de preparar esse corte. Aqui está uma receita simples e deliciosa.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preparar a carne: Faça cortes superficiais na superfície do cupim para permitir que os temperos penetrem melhor.
  2. Temperar: Misture o sal grosso com o alho picado e chimichurri. Esfregue essa mistura na carne, garantindo que fique bem temperada.
  3. Descansar: Deixe o cupim marinar por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro na geladeira.
  4. Assar: Coloque na churrasqueira em fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 horas, virando a carne ocasionalmente até que esteja bem dourada e macia.

Como fazer cupim na panela de pressão

Cozinhar cupim na panela de pressão é uma opção prática e rápida. A carne fica macia e suculenta, ideal para dias corridos.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preparar os ingredientes: Corte as cebolas em rodelas e o alho em pedaços.
  2. Refogar: Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicionar a carne: Junte o cupim e selar todos os lados.
  4. Condimentar: Adicione a folha de louro, sal e pimenta. Cubra com água.
  5. Cozinhar: Tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão. Depois, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Como fazer cupim no forno

Assar o cupim no forno é outra técnica que traz ótimos resultados. A carne fica dourada e com um sabor incrível.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preparar a marinada: Misture a mostarda, o mel, o alho, sal, pimenta e ervas em um recipiente.
  2. Marinar: Esfregue essa mistura na carne e deixe marinar por 1 hora.
  3. Assar: Coloque o cupim em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.

Como fazer um cupim rápido

Se você está com pressa e precisa de uma solução rápida, é possível preparar um cupim saboroso em menos tempo.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Temperar: Tempere os bifes de cupim com sal e pimenta.
  2. Fritar: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os bifes até que estejam bem dourados.
  3. Adicionar legumes: Adicione cebola e pimentão na frigideira e refogue até que os legumes fiquem macios.

Como fazer carne cupim em bife

Os bifes de cupim podem ser uma ótima escolha para um almoço prático e saboroso.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Temperar: Tempere os bifes de cupim com sal e pimenta antes de fritar.
  2. Fritar: Aqueça a manteiga ou azeite em uma frigideira e frite os bifes em fogo alto por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até que estejam dourados.

Como fazer cupim na airfryer

A airfryer é uma ótica alternativa para preparar o cupim, garantindo um sabor delicioso com menos gordura.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Temperar a carne: Tempere os pedaços de cupim com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
  2. Pré-aquecer a airfryer: Aqueça a airfryer a 180°C.
  3. Cozinhar: Coloque os pedaços de cupim na cesta da airfryer e cozinhe por cerca de 40-50 minutos, virando na metade do tempo para garantir que cozinhe por igual.

Como fazer cupim frito

Fritar o cupim em pedaços é uma maneira deliciosa de preparar esta carne e pode ser servida com diferentes acompanhamentos.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preparar a carne: Corte o cupim em pedaços menores e tempere com sal e pimenta.
  2. Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços até que fiquem dourados e crocantes.

Como fazer cupim na frigideira

Preparar cupim na frigideira é rápido e pode ser uma excelente opção para um jantar prático.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Temperar: Tempere as fatias de cupim com sal e pimenta.
  2. Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente as fatias de cupim. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados, cerca de 4 a 5 minutos cada lado.

Conclusão

Com suas diversas formas de preparo, o cupim se destaca na culinária brasileira, tornando-se o protagonista de refeições memoráveis. Seja na churrasqueira, no forno ou na panela, a receita certa pode proporcionar um prato delicioso que agradará a todos. Todas as dicas e receitas apresentadas ao longo deste artigo visam facilitar o seu dia a dia na cozinha, resultando em um cupim suculento e cheio de sabor.

FAQ

1. O cupim é gorduroso?

Sim, o cupim possui uma quantidade significativa de gordura, o que contribui para sua suculência.

2. Como saber se o cupim está cozido?

A carne deve estar macia e facilmente desfiável quando está completamente cozida.

3. Quais acompanhamentos combinam com cupim?

Arroz, salada, farofa e purê de batata são ótimos acompanhamentos.

Referências

Sinta-se à vontade para explorar cada uma dessas técnicas e prepare um cupim digno de um verdadeiro banquete brasileiro!

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