Como Fazer um Cheesecake: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cheesecake é uma sobremesa que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam uma ótima escolha para diversas ocasiões. Neste artigo, vamos explorar o que é um cheesecake, suas variações, e, claro, como fazer essa delícia de maneira fácil e acessível. Se você sempre quis aprender a preparar um cheesecake perfeito, continue lendo e se surpreenda com as receitas que traremos.

O que quer dizer a palavra cheesecake?

A palavra "cheesecake" é uma combinação das palavras "cheese" (queijo) e "cake" (bolo) em inglês. Embora o cheesecake não seja um bolo no sentido tradicional, a base feita de queijo cremoso, como o cream cheese, traz uma textura rica que é característica dessa sobremesa. O cheesecake pode ter diferentes variações e sabores, mas a base de queijo é sempre a estrela do prato. Em algumas versões, como o cheesecake brasileiro, pode-se usar ricota ou cottage, oferecendo um sabor único e adaptado ao nosso gosto.

Receita de Cheesecake Simples

Ingredientes

Para uma receita mais simples de cheesecake, você vai precisar de:

• 200g de biscoitos tipo "Maizena" ou "Digestive"
• 100g de manteiga derretida
• 400g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Triture os biscoitos até formar uma farinha.
3. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
4. Coloque essa mistura em uma forma de fundo removível, pressionando bem no fundo.
5. Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
6. Adicione os ovos, um a um, e bata bem após cada adição.
7. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
8. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos na forma.
9. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o cheesecake esteja firme.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Receita de Cheesecake Tradicional

O cheesecake tradicional americano é uma versão clássica que é muito apreciada. Ele tem uma textura mais rica e cremosa, com um sabor de queijo mais pronunciado.

Ingredientes

• 250g de biscoitos tipo "Graham cracker"
• 100g de manteiga derretida
• 500g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Triture os biscoitos "Graham cracker" até que fiquem em pó e misture com a manteiga derretida.
3. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível.
4. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
5. Adicione os ovos, batendo um a um.
6. Misture o suco de limão, a essência de baunilha e o creme de leite até ficar bem incorporado.
7. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos.
8. Asse por cerca de 50 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme.
9. Deixe esfriar e, em seguida, refrigere por 6 horas ou de um dia para o outro.

Como Fazer Cheesecake com Cream Cheese

O cream cheese é, sem dúvida, o ingrediente mais utilizado e popular para fazer cheesecake. Sua textura e sabor característico ajudam a criar um cheesecake rico e cremoso. Para uma receita com cream cheese, você pode seguir as instruções que já fornecemos anteriormente nas receitas simples e tradicional, ajustando os ingredientes conforme necessário para o sabor desejado.

Como Fazer Cheesecake de Morango

Um cheesecake de morango é uma opção fresca e frutal que agrada a muitos. A confecção é semelhante à versão simples, mas adicionaremos um purê de morango na mistura e, opcionalmente, uma cobertura de morango.

Ingredientes

• Todos os ingredientes da receita simples de cheesecake
• 300g de morangos frescos
• 1/2 xícara de açúcar (para o purê)

Modo de Preparo

1. Siga os passos da receita simples para a base de biscoitos.
2. Em um liquidificador, bata os morangos com o açúcar até obter um purê.
3. Adicione o purê de morango à mistura de cream cheese e siga o restante do processo.
4. Após retirar do forno e esfriar, você pode cobrir o cheesecake com morangos frescos e um pouco de geléia para um acabamento bonito.

Como Fazer Cheesecake de Chocolate

O cheesecake de chocolate é uma versão deliciosa para os amantes desse sabor. Aqui está uma receita simples.

Ingredientes

• 200g de biscoitos de chocolate triturados
• 100g de manteiga derretida
• 400g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Prepare a base usando biscoitos de chocolate.
2. Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem.
4. Misture o chocolate derretido e a baunilha.
5. Despeje sobre a base e asse conforme as instruções da receita simples.

Cheesecake Receita Original Americana

No coração da culinária americana, o cheesecake é frequentemente encontrado em festas de Natal, comemorações e jantares. Sua originalidade vem da combinação perfeita entre o cream cheese, açúcar e a base crocante. Ao seguir a receita tradicional, você estará criando um cheesecake autêntico que pode ser apreciado por todos, com a sugestão de servir um pouco de molho de frutas para acompanhar.

Como Fazer Cheesecake de Frutas Vermelhas

O cheesecake de frutas vermelhas é uma verdadeira celebração de sabores que combina a cremosidade do cheesecake com a acidez das frutas. Para fazer essa variação, você pode usar uma mistura de frutas como morangos, framboesas e mirtilos.

Ingredientes

• Receita básica de cheesecake
• 300g de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)
• 1/2 xícara de açúcar (para as frutas)
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Prepare a receita básica de cheesecake na forma de sua preferência.
2. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas com açúcar e suco de limão e cozinhe em fogo baixo até que as frutas se desfaçam um pouco e formem um molho.
3. Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake já gelado.

Quanto custa um cheesecake de goiabada?

O preço de um cheesecake de goiabada pode variar bastante, dependendo dos ingredientes e da região em que você se encontra. Em média, em confeitarias ou restaurantes, o valor de uma fatia de cheesecake de goiabada gira em torno de R$ 10,00 a R$ 20,00. Se você decidir fazer em casa, o custo total dos ingredientes para uma receita básica pode variar entre R$ 30,00 e R$ 50,00, dependendo da qualidade dos produtos e da quantidade.

Pode colocar cheesecake no congelador?

Sim, o cheesecake pode ser congelado. No entanto, é importante notá que a textura pode ser alterada após o descongelamento. Para melhores resultados, deixe o cheesecake esfriar completamente após o cozimento, embrulhe-o bem e coloque-o no congelador. É recomendado descongelar na geladeira antes de servir para preservar a textura cremosa.

Quantas fatias dá um cheesecake?

A quantidade de fatias que um cheesecake rende depende do tamanho da forma utilizada e da espessura das fatias. Geralmente, um cheesecake de 20 cm de diâmetro consegue render de 8 a 12 fatias, dependendo do tamanho que você escolher cortar.

Conclusão

Aprender a fazer um cheesecake é uma excelente adição ao seu repertório culinário e uma oportunidade para experimentar gostos e texturas. Com suas inúmeras variações – desde a clássica até as versões de chocolate e frutas vermelhas – é uma sobremesa que atende a diferentes paladares. Esperamos que, ao longo deste guia, você tenha encontrado as inspirações necessárias para preparar esta delícia em casa. Não esqueça de compartilhar suas experiências e variações da receita com amigos e familiares!

FAQ

• O que quer dizer a palavra cheesecake?
  Cheesecake refere-se a um "bolo de queijo", onde o queijo cremoso é o ingrediente principal.
• Quanto custa um cheesecake de goiabada?
  O preço médio de uma fatia fica em torno de R$ 10,00 a R$ 20,00.
• Pode colocar cheesecake no congelador?
  Sim, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
• Quantas fatias dá um cheesecake?
  Em geral, um cheesecake de 20 cm rende de 8 a 12 fatias.

Referências

• Receitas e experiências pessoais de chefs e cozinheiros.
• Sites especializados em gastronomia e blogs de culinária.
• Livros de receitas tradicionais e contemporâneas sobre sobremesas.

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