Como Fazer um Brigadeiro Sem Leite Condensado Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, tradicionalmente feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. No entanto, existem muitas alternativas para quem deseja preparar essa delícia sem o leite condensado, seja por questões de saúde, dieta ou simplesmente por uma questão de preferência. Neste artigo, abordaremos como fazer um brigadeiro sem leite condensado, apresentando receitas variadas e técnicas que vão garantir um resultado saboroso e irresistível.

Introdução

O brigadeiro tem um papel especial em diversas celebrações brasileras, como festas de aniversário, casamentos e outras festividades. No entanto, a versão clássica nem sempre se encaixa nas necessidades de todos. Por isso, dominar técnicas para fazer brigadeiro sem leite condensado é fundamental para manter a tradição mesmo em receitas alternativas. Além disso, é possível explorar diferentes ingredientes que possibilitam a obtenção de um brigadeiro cremoso e saboroso. Vamos desvendar os segredos para que você também consiga fazer um brigadeiro delicioso que vai encantar a todos!

Ingredientes Básicos

Antes de entrarmos nas receitas, é importante conhecer os ingredientes básicos que substituem o leite condensado. Os ingredientes mais usados são:

• Leite em pó: Este é um ótimo substituto que dá a cremosidade necessária.
• Farinha de trigo: Quando misturada com outros ingredientes, ajuda a dar consistência.
• Chocolate em pó ou achocolatado: Para dar aquele sabor característico do brigadeiro.
• Manteiga ou margarina: Essencial para dar o ponto e a textura correta.
• Adoçante ou açúcar: Dependendo do seu paladar ou dieta, você pode optar por adoçar conforme necessário.

Como Fazer Brigadeiro Sem Leite Condensado e Sem Creme de Leite

Receita Básica

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de açúcar (ou adoçante a gosto)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça em fogo médio.
2. Adicione o açúcar e misture bem até que derreta e se forme um caramelo claro.
3. Acrescente o leite e mexa bem, até que a mistura fique homogênea.
4. Adicione o achocolatado e, por último, o leite em pó, continuando a mexer.
5. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela. Este é o ponto do brigadeiro.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, basta enrolar e passar no granulado.

Brigadeiro Sem Leite Condensado e Sem NESCAU

Se você não quer utilizar NESCAU, pode optar por chocolate em pó 100% ou até mesmo usar cacau em pó para uma versão mais intensa.

Receita

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o açúcar, misturando até caramelizar.
2. Acrescente o leite e misture bem.
3. Junte o chocolate em pó e, em seguida, o leite em pó.
4. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela e siga os passos para enrolar.

Brigadeiro de Colher Sem Leite Condensado

Um brigadeiro de colher é uma opção deliciosa e cremoso, ótimo para servir em festas ou como uma sobremesa.

Receita

Ingredientes:

• 1 xícara de leite em pó
• 1/2 xícara de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Adicione o açúcar e deixe caramelizar ligeiramente.
3. Coloque o leite e o achocolatado, misturando bem.
4. Acrescente o leite em pó, mexendo até a mistura ficar bem cremosa.
5. Mantenha no fogo até atingir uma consistência bem cremosa, ideal para comer de colher.

Como Fazer Brigadeiro Sem Leite Condensado e com Creme de Leite

O creme de leite pode dar uma cremosidade impressionante ao brigadeiro, resultando em um sabor ainda mais rico.

Receita

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque a manteiga na panela e aqueça até derreter.
2. Misture o chocolate e o leite em pó, mexendo bem.
3. Adicione o creme de leite e mexa até uma mistura homogênea.
4. Cozinhe até a mistura ficar mais espessa e desgrudar do fundo da panela.
5. Deixe esfriar antes de enrolar.

Brigadeiro Sem Leite Condensado com Farinha de Trigo

Essa é uma versão mais ousada, ideal para variar o sabor e a textura do brigadeiro.

Receita

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Aqueça a manteiga e adicione o achocolatado, a farinha e o açúcar.
2. Misture bem e acrescente o leite aos poucos.
3. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.
4. Deixe esfriar e modele pequenas bolinhas.

Brigadeiro Branco Sem Leite Condensado

Uma versão delicada e diferente do brigadeiro tradicional, perfeita para quem ama sabores mais sutis.

Receita

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Baunilha a gosto

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Acrescente o açúcar e deixe derreter um pouco.
3. Adicione o leite e misture bem.
4. Por último, coloque o leite em pó e a baunilha.
5. Cozinhe até obter uma mistura grossa e desgrudando da panela.

O que fazer para o brigadeiro durar mais?

Para conservar seu brigadeiro por mais tempo, é importante armazená-lo da forma correta. Prefira guardar em potes herméticos e mantenha na geladeira. O brigadeiro pode durar até uma semana quando armazenado adequadamente. Se você deseja prolongar ainda mais sua durabilidade, pode congelar as bolinhas de brigadeiro, mas evite o granulado até descongelar para não umedecê-lo.

Qual é o melhor leite condensado para fazer brigadeiro?

Se estiver utilizando o leite condensado, as marcas variam em qualidade e sabor. Escolha uma marca que você confia e que ofereça um produto de boa qualidade. Em geral, leites condensados com menos aditivos e conservantes resultam em um brigadeiro mais saboroso e saudável.

Pode fazer brigadeiro em qualquer panela?

Sim, mas recomenda-se usar uma panela de fundo grosso. Panelas com fundo fino podem queimar o brigadeiro mais facilmente, prejudicando o sabor e a textura.

Como fazer o brigadeiro do mesmo tamanho?

Para fazer brigadeiros do mesmo tamanho, utilize uma colher de sorvete ou uma balança de cozinha. Desta forma, você poderá medir a quantidade exata da massa e garantir que todas as bolinhas sejam uniformes.

Conclusão

Fazer brigadeiro sem leite condensado é uma tarefa simples e muito gratificante. As receitas apresentadas mostram que existe uma variedade de ingredientes que podem ser utilizados para alcançar a cremosidade e o sabor do doce tradicional. Com um pouco de criatividade e experimentação, você poderá criar versões deliciosas de brigadeiro para agradar a todos os paladares, inclusive os mais exigentes.

FAQ

1. Posso usar leite de coco no lugar do leite?

Sim! O leite de coco pode adicionar um sabor diferente e tropical ao seu brigadeiro.

2. Qual a melhor temperatura para fazer o brigadeiro?

O ideal é cozinhar em fogo baixo a médio, evitando que a mistura queime e permitindo que os sabores se desenvolvam.

3. É possível fazer brigadeiro vegano?

Sim, utilizando leite vegetal e substitutos adequados do leite condensado e da manteiga.

Referências

• Brasil. (2021). Receitas de Brigadeiro: 15 maneiras de fazer. Retrieved from [site].
• Silva, J. (2022). O Melhor Brigadeiro: Dicas e Receitas. Retrieved from [site].
• Coelho, M. (2020). Brigadeiro Sem Condensado: 10 Receitas Imperdíveis. Retrieved from [site].

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