Como fazer tender na airfryer: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O tender é uma das iguarias mais apreciadas nas ceias de Natal e em outras comemorações. A combinação de sabor e suculência deste prato é perfeita para reunir a família e amigos à mesa. Com a popularização da airfryer, preparar um tender tornou-se uma tarefa muito mais simples e rápida, preservando os sabores e a umidade da carne. Neste artigo, você aprenderá a fazer um delicioso tender na airfryer, além de dicas valiosas sobre o preparo e cuidados durante o cozimento.

O que é tender?

O tender, também conhecido como presunto de porco, é uma parte da carne suína que geralmente é salgada e curada. Ele é frequentemente servido em festas e celebrações, por seu sabor adocicado e textura macia. Existem diversas maneiras de prepará-lo, como no forno, na panela de pressão, na airfryer e até mesmo na brasa. Independentemente do método, um bom tender sempre garante uma refeição deliciosa e especial.

Vantagens da airfryer

A airfryer é um eletrodoméstico que tem conquistado espaço nas cozinhas brasileiras. Seu funcionamento, que utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, garante um preparo mais saudável, reduzido em gordura, além de proporcionar uma crocância que muitos adoram. Ao cozinhar o tender na airfryer, você obtém um prato suculento e, ao mesmo tempo, crocante por fora, preservando todo o sabor da carne.

Como preparar a airfryer para cozinhar tender?

Passos iniciais

Antes de iniciar o preparo do tender na airfryer, é importante seguir algumas etapas para garantir um resultado excelente. A primeira delas é a escolha do tender. Opte por um tender de qualidade, preferencialmente com um bom acabamento, o que auxiliará na apresentação final do prato.

Com o tender escolhido, comece retirando qualquer embalagem plástica ou filme que venha junto ao produto. Em seguida, coloque o aparelho em uma superfície estável e ligue-o para pré-aquecer por cerca de 5 a 10 minutos a 180ºC. O pré-aquecimento é um passo importante para garantir que o tender cozinhe de maneira uniforme.

Temperando o tender

O tempero do tender é fundamental para realçar o seu sabor. Uma combinação clássica é a mistura de mel, mostarda, e cravos-da-índia. Se preferir, você pode preparar o tender sem cravo, utilizando apenas o mel e a mostarda, ou adicionar especiarias a gosto, como alecrim ou tomilho. Siga a receita abaixo para um tender delicioso e bem temperado.

Receita de Tender na AirFryer

Agora que já sabemos o que é o tender e como preparar a airfryer, vamos à receita.

Ingredientes

• 1 tender (aproximadamente 1,5 kg)
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cravos-da-índia a gosto (opcional)
• Abacaxi em fatias (opcional)

Modo de preparo

1. Preparação do tender:
2. Se o tender estiver congelado, descongele-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes do cozimento. Retire-o da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de temperar.
3. Fazendo a marinada:
4. Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Se decidir usar, adicione os cravos-da-índia. Esta marinada vai proporcionar um sabor adocicado e equilibrar o salgado do tender.
5. Temperando o tender:
6. Com a marinada pronta, utilizando um pincel de cozinha, espalhe-a generosamente por todo o tender. Não se esqueça de que é importante também temperar a parte interna (se o tender tiver sido aberto). Caso tenha optado pelo abacaxi, coloque as fatias por cima do tender ou ao redor.
7. Cozinhando na airfryer:
8. Após temperar, coloque o tender na cesta da airfryer. Ajuste a temperatura para 180ºC e o tempo para 30 minutos. No meio do cozimento, você pode virar o tender para que ele doure por igual. Ao final, se desejar uma crocância extra, aumente a temperatura para 200ºC e deixe por mais 5 a 10 minutos.

Finalização

Assim que o tender estiver pronto, retire-o da airfryer e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a ainda mais suculenta.

Dicas Adicionais

O que não pode esquentar na airfryer?

Embora a airfryer seja extremamente versátil, existem alguns alimentos que não devem ser aquecidos neste equipamento, como alimentos muito líquidos, como sopas e molhos, pois podem vazar e danificar o aparelho. Além disso, alimentos que têm empanados muito pesados podem não cozinhar de maneira adequada e se desfazer.

Como fazer tender congelado na airfryer?

Se você possui um tender congelado e deseja prepará-lo na airfryer, o ideal é descongelá-lo na geladeira com antecedência. Um descongelamento gradual ajuda a manter a textura da carne. Após descongelado, siga a receita acima normalmente.

O que fazer para não grudar nada na airfryer?

Para evitar que o tender grude na cesta da airfryer, utilize uma proteção como papel manteiga ou um spray de óleo. Isso ajudará a manter a pele do tender crocante e facilitar o seu manuseio após o cozimento.

Como aquecer o tender?

O processo de aquecer um tender já cozido na airfryer é simples. Corte o tender em fatias e coloque-o na cesta da airfryer a 160ºC por cerca de 10 a 15 minutos. Isso proporcionará uma textura agradável e aquecerá uniformemente as fatias.

Tender na airfryer com abacaxi

A adição de abacaxi no cozimento do tender é uma excelente escolha, pois traz um contraste adocicado que combina perfeitamente com o sabor salgado da carne. Além disso, o abacaxi ajuda a manter a umidade do tender, resultando em um prato ainda mais suculento e saboroso.

Como fazer tender no forno

Caso você não possua uma airfryer, é possível preparar o tender no forno convencional. Para isso, siga os mesmos passos de tempero e, ao invés de colocar na airfryer, leve-o em uma assadeira coberto com papel alumínio. Asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora, descobrindo nos últimos 15 minutos para dourar.

Tender na panela de pressão

Embora menos comum, fazer tender na panela de pressão é uma alternativa válida. O tender deve ser cozido com um pouco de água (ou suco de laranja para dar um toque especial) por cerca de 25 a 30 minutos. Após o cozimento, é importante deixar a panela esfriar antes de abrir a tampa para evitar que a carne resseque.

Tender na airfryer com mel

O uso do mel como um dos ingredientes principais no tempero do tender ajuda a caramelizar a carne durante o cozimento. Isso não só melhora a aparência do prato, como também realça o sabor. Além disso, o mel possui propriedades antibacterianas e benéficas para a saúde.

Conclusão

Preparar um tender na airfryer é uma maneira prática e deliciosa de saborear este prato tradicional. Com a combinação de mel, mostarda e dicas simples, você pode surpreender familiares e amigos durante as suas refeições especiais. Além disso, a airfryer confere uma textura crocante e suculenta que torna o tender ainda mais irresistível. Experimente as diversas variações de preparo e descubra o que mais agrada ao seu paladar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso fazer tender na airfryer todos os dias?

Embora o tender seja delicioso, ele é uma carne mais rica e geralmente é consumido em ocasiões especiais. Para o dia a dia, considere opções de proteínas mais leves.

2. O que posso servir com o tender?

O tender combina bem com acompanhamentos como arroz à grega, farofa, purê de batata ou até saladas frescas, criando um prato balanceado.

3. O tender precisa ser marinado antes de ir à airfryer?

Sim, a marinada é essencial para garantir sabor e suculência ao tender. Permita que a carne absorva os temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.

4. A airfryer pode ser usada para preparar outros cortes de carne?

Sim, a airfryer é uma ótima ferramenta para cozinhar diversos cortes de carne, proporcionando crocância e mantendo a umidade.

5. Posso adaptar a receita para porções menores?

Claro! Basta ajustar a quantidade de ingredientes e o tempo de cozimento, reduzindo quando necessário.

Referências

1. AirFryer Brasil
2. Receitas da Ana
3. Culinária Saudável
4. Blog do Chef

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!