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Como Fazer Sunomono de Pepino: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O Sunomono é uma salada japonesa refrescante e leve feita principalmente com pepinos. Além de ser um acompanhamento delicioso, é uma excelente opção para quem deseja incorporar pratos saudáveis na dieta. Com um preparo simples, o Sunomono pode ser um prato versátil em almoços, jantares ou até mesmo como um aperitivo. Neste artigo, vamos explorar a história, ingredientes, receitas e muitos outros detalhes sobre essa especialidade japonesa.

O que significa a palavra sunomono?

A palavra "sunomono" pode ser traduzida como "algo que é azedo" em japonês. Ela é composta por "suno", que significa vinagre, e "mono", que se refere a coisa ou item. Portanto, sunomono refere-se basicamente a saladas que utilizam vinagre como um dos principais ingredientes. O uso do vinagre não só proporciona um sabor único, mas também ajuda na conservação dos alimentos, um aspecto importante da culinária japonesa.

Quais os benefícios do sunomono?

Existem diversos benefícios em incluir o Sunomono na sua alimentação. Em primeiro lugar, os pepinos são frutas com baixa caloria, ricas em água e nutrientes. Eles ajudam na hidratação do corpo, especialmente em dias quentes. Além disso, o vinagre utilizado na receita pode ter propriedades que favorecem a digestão. Entre outros benefícios, destacam-se:

  1. Baixo em calorias: Uma porção de Sunomono é leve, o que a torna uma excelente opção para quem está controlando o peso.
  2. Rico em nutrientes: Os pepinos contêm vitaminas A e C, potássio e magnésio, todos essenciais para a saúde.
  3. Antioxidantes: O pepino e os ingredientes adicionais, como gergelim e algas, são ricos em antioxidantes.
  4. Fácil digestão: O vinagre no Sunomono ajuda na digestão, tornando-o um acompanhamento ideal para refeições mais pesadas.

Tem que descascar pepino japonês?

O pepino japonês, também conhecido como "kyuri", tem uma casca mais fina e macia que o pepino comum. Assim, não é necessário descascar para fazer Sunomono, e muitos preferem não fazer isso para manter o sabor e os nutrientes presentes na casca. Contudo, caso o pepino não esteja fresquinho ou se você preferir uma textura mais suave, pode optar por descascar. A decisão é pessoal e deve ser feita de acordo com a sua preferência.

Quanto custa um sunomono?

O custo do Sunomono pode variar bastante dependendo dos ingredientes usados. Em geral, por ser uma receita simples com poucos ingredientes principais, seu custo é bastante acessível. Os principais ingredientes como pepinos, vinagre e açúcar podem ser encontrados facilmente em supermercados e podem custar entre R$10 e R$20 para preparar uma quantidade suficiente para várias porções. É uma opção de entrada saudável e de baixo custo.

Receita sunomono vinagre comum

Uma das maneiras mais tradicionais de preparar o Sunomono é utilizando vinagre comum. Abaixo está a receita passo a passo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Pepinos: Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas. Você pode usar um cortador de mandolina para obter fatias ainda mais finas, se desejar.
  2. Salgar os Pepinos: Em uma tigela, adicione as fatias de pepino e polvilhe com sal. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Isso vai ajudar a extrair a água dos pepinos e intensificar o sabor.
  3. Preparar o Molho: Em outra tigela, misture o vinagre branco, o açúcar e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  4. Mistura Final: Após passar os 10 minutos, escorra o excesso de água dos pepinos. Em seguida, adicione as fatias ao molho que você preparou, misturando bem.
  5. Serviço: Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de servir. Finalize com sementes de gergelim e algas wakame, se desejar.

Sunomono receita simples

Para quem está buscando uma receita ainda mais simplificada, aqui está uma versão rápida, mantendo o sabor e frescor.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Pepinos: Lave e corte o pepino em fatias finas ou em tiras.
  2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, combine o vinagre de arroz, açúcar e sal, mexendo até dissolver.
  3. Combinar: Adicione o pepino ao molho e misture bem.
  4. Repouso: Deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Sunomono - conserva

Uma variação muito apreciada é a receita de Sunomono como conserva, que pode ser armazenada por mais tempo. Para isso, a técnica de conservação é similar à fotografia de conservas de vegetais.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Pepinos: Lave bem e corte os pepinos em fatias finas.
  2. Salgar: Combine os pepinos e o sal em uma tigela grande e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Fazer o Molho: Em uma panela, misture o vinagre de arroz e açúcar, levando ao fogo para dissolver o açúcar.
  4. Conservação: Em um pote esterilizado, coloque os pepinos e despeje a mistura de vinagre quente sobre eles. Feche o frasco e deixe esfriar antes de armazenar na geladeira.

Salada de pepino japonês simples

Outra variação interessante usando o pepino japonês é a salada simples que pode incluir outros ingredientes frescos.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar Pepinos e Cenouras: Corte os pepinos em tiras finas e rale a cenoura.
  2. Fazer o Molho: Misture o vinagre de arroz, shoyu, açúcar e gergelim.
  3. Misturar: Combine os vegetais com o molho e deixe marinar por 10 minutos.

Sunomono com vinagre de maçã

O uso de vinagre de maçã no Sunomono traz uma nova dimensão de sabor. Abaixo, uma receita adaptada.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Pepinos: Corte os pepinos em fatias finas.
  2. Misturar Ingredientes: Em uma tigela, misture o vinagre de maçã, açúcar e sal.
  3. Combinar: Adicione os pepinos e mexa bem.
  4. Servir: Deixe marinar por 20 minutos na geladeira antes de servir.

Sunomono vinagre de álcool

O vinagre de álcool é uma opção popular para preparar o Sunomono, pois tem um sabor mais neutro. A receita é semelhante à tradicional, levando em consideração o paladar do vinagre.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Pepinos: Lave e corte os pepinos.
  2. Fazer o Molho: Misture o vinagre de álcool, açúcar e sal em uma tigela.
  3. Misturar: Adicione os pepinos ao molho.
  4. Marinar: Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Pepino japonês agridoce

O pepino japonês agridoce é uma interpretação que acrescenta mais doce ao sabor. A receita abaixo é uma variação que promove esse conceito.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparar: Prepare os pepinos, cortando em fatias finas.
  2. Misturar: Misture o vinagre, açúcar, sal e molho de soja até dissolver.
  3. Combinar: Misture os pepinos no molho e deixe marinar na geladeira.

Receita sunomono conserva

Para aqueles que desejam criar uma versão duradoura do Sunomono, a receita de conserva é ideal.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparação: Lave e corte os pepinos em fatias.
  2. Salgar: Misture os pepinos com sal e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Fazer o Molho: Dissolva açúcar no vinagre em uma panela.
  4. Armazenar: Despeje o molho sobre os pepinos em um pote esterilizado.

Conclusão

O Sunomono é muito mais do que uma simples salada de pepino; é uma forma de aproveitar ingredientes simples para criar algo saboroso e saudável. Seja servido como acompanhamento em uma refeição ou apreciado por conta própria, sua flexibilidade e o sabor refrescante o tornam uma escolha popular. Não hesite em experimentar as diferentes variações apresentadas aqui, adaptando-as ao seu gosto pessoal.

FAQ

1. O Sunomono é vegano?

Sim, o Sunomono pode ser preparado sem ingredientes de origem animal, tornando-o uma opção vegana.

2. Posso usar outro tipo de vinagre?

Sim, você pode usar diferentes tipos de vinagre, como vinagre de maçã, de arroz ou até mesmo vinagre balsâmico, dependendo do sabor que deseja alcançar.

3. Quanto tempo o Sunomono pode ser armazenado?

O Sunomono pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para a versão conserva, pode durar semanas, dependendo da técnica de armazenamento.

Referências

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