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Como Fazer Sunomono: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O sunomono é uma salada japonesa refrescante e popular que tem como base o pepino. Seu sabor agridoce é perfeito para acompanhar pratos variados, e sua preparação é extremamente simples. Neste artigo, vamos explorar a origem do sunomono, seus benefícios, o passo a passo da receita e várias dicas para que você possa apreciar esta delícia em casa. Vamos aprender juntos como fazer sunomono e surpreender todos com essa peça-chave na culinária japonesa!

O que significa a palavra sunomono?

A palavra "sunomono" é uma junção de dois termos japoneses: "suna", que significa vinagre, e "mono", que significa coisas ou itens. Portanto, sunomono se refere a "coisas com vinagre". Geralmente, esta preparação envolve vegetais que são temperados com uma mistura à base de vinagre, proporcionando um sabor único e refrescante. Tradicionalmente, o sunomono é feito com pepinos, mas pode incluir outros vegetais, como cenouras e algas, tornando-se uma salada versátil e adaptável.

Quais os benefícios do sunomono?

O sunomono é uma excelente opção para quem busca refeições leves e nutritivas. Aqui estão alguns dos principais benefícios dessa salada:

  1. Baixo em calorias: Como é feito principalmente com pepinos, o sunomono é uma opção de lanche saudável e com poucas calorias, ideal para quem está de dieta.
  2. Rico em nutrientes: O pepino é uma fonte rica em água, vitaminas e minerais, ajudando na hidratação e oferecendo nutrientes essenciais para o corpo.
  3. Propriedades digestivas: O vinagre, que é um dos ingredientes principais do sunomono, pode auxiliar na digestão, promovendo uma flora intestinal saudável e melhorando a absorção de nutrientes.
  4. Versatilidade: O sunomono pode ser adaptado ao gosto pessoal, permitindo variações com diferentes tipos de vinagre e acompanhamentos, como algas e gergelim, para enriquecer ainda mais o sabor e os benefícios.

Quanto custa um sunomono?

O custo de preparar um sunomono pode variar dependendo da região e dos ingredientes utilizados. Em geral, os principais ingredientes – pepino, vinagre, açúcar e sal – são bastante acessíveis. Um pepino japonês pode custar entre R$ 2 a R$ 5, enquanto o vinagre, dependendo do tipo, pode variar de R$ 3 a R$ 10 por litro. Assim, o custo total para preparar uma porção de sunomono na sua casa pode variar de R$ 5 a R$ 15, tornando-se uma opção econômica e deliciosa.

Como higienizar o pepino japonês?

A higiene dos alimentos é fundamental, e o pepino japonês não é uma exceção. Aqui estão os passos para higienizá-lo corretamente antes de usar na receita de sunomono:

  1. Lave bem as mãos: Antes de manusear qualquer alimento, é essencial lavar bem as mãos com água e sabão.
  2. Enxágue em água corrente: Coloque o pepino japonês em água corrente fria. Use as mãos para esfregar suavemente a pele do pepino a fim de remover qualquer sujeira ou resíduo.
  3. Utilize uma escova: Se desejar uma limpeza mais rigorosa, você pode usar uma escova de vegetais para esfregar a casca do pepino.
  4. Desinfete: Caso prefira, você pode mergulhar o pepino em uma solução de água com vinagre por alguns minutos. Isso ajuda a eliminar possíveis germes.
  5. Seque: Após a limpeza, seque o pepino com um pano limpo ou papel toalha antes de cortá-lo e incluí-lo na sua receita.

Sunomono: Receita Simples

Agora que já sabemos tudo sobre o sunomono, vamos aprender a preparar uma receita simples e deliciosa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare os pepinos: Lave e higienize o pepino japonês. Em seguida, corte-o em rodelas finas ou em tiras, conforme sua preferência.
  2. Mistura do tempero: Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o vinagre. Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos na mistura.
  3. Incorpore os pepinos: Adicione as rodelas de pepino à tigela com a mistura de temperos. Mexa levemente com uma colher, garantindo que todas as fatias fiquem bem cobertas pela mistura.
  4. Marinação: Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permite que os sabores se incorporem e que o pepino libere um pouco de seu líquido.
  5. Finalização: Após o tempo de marinação, retire o sunomono da geladeira. Misture novamente e sirva com gergelim torrado por cima e, se desejar, adicione algas wakame previamente hidratadas.

Receita Sunomono Vinagre Comum

Se você não tem vinagre de arroz à mão, uma excelente alternativa é o vinagre comum. O sabor será ligeiramente diferente, mas ainda assim delicioso. A receita é basicamente a mesma; basta substituir o vinagre de arroz pelo vinagre comum nas proporções indicadas anteriormente.

Sunomono - Conserva

Para quem deseja armazenar o sunomono por mais tempo, é possível criar uma conserva. Basta seguir a mesma receita, mas em vez de consumir imediatamente, guarde em um recipiente hermético. O sunomono pode durar até uma semana na geladeira e, quanto mais tempo ficar na conserva, mais intenso será o sabor.

Como fazer sunomono em conserva

Para fazer o sunomono em conserva, você pode adicionar mais açúcar e sal na receita original, além de garantir que o pepino esteja bem submerso na mistura. Considere utilizar um pote de vidro esterilizado e, após preencher, feche bem. O ideal é esperar pelo menos 24 horas antes de começar a consumir para que o sabor se intensifique.

Sunomono Vinagre de Álcool

Outra opção muito utilizada é o vinagre de álcool. O sabor é mais ácido e pungente, o que pode ser agradável para alguns paladares. A quantidade de vinagre de álcool pode ser a mesma que a recomendada para outras receitas. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar se preferir um sunomono um pouco mais doce.

Sunomono com Vinagre de Maçã

O vinagre de maçã é uma escolha popular e oferece um gosto levemente frutado que pode complementar maravilhosamente a salada. Use a mesma proporção que a do vinagre de arroz. A combinação de sabores criará um sunomono ligeiramente distinto, mas igualmente saboroso.

Como fazer sunomono sem vinagre de arroz

Se você não tem vinagre de arroz disponível, sinta-se à vontade para usar outros tipos de vinagre, como o de maçã ou de álcool. O segredo está na adaptação da receita ao seu gosto pessoal. Experimente diferentes proporções e descubra qual sabor combina mais com seu paladar.

Sunomono Panelinha

Outra forma de apreciar o sunomono é incorporá-lo em receitas de panelinha, adicionando outros ingredientes como arroz, frango grelhado ou tofu. Essa é uma maneira saudável e criativa de fazer uso do sunomono como um acompanhamento saboroso, enriquecendo ainda mais suas refeições.

Conclusão

O sunomono é uma salada incrível, fácil de preparar e cheia de sabor, além de oferecer diversos benefícios para a saúde. Sua versatilidade permite que você experimente diferentes variações e substituições nos ingredientes, tornando a experiência de cozinhar ainda mais divertida. Agora que você sabe como fazer sunomono e todas as suas aplicações, aproveite para surpreender sua família e amigos com essa delícia da culinária japonesa. Bom apetite!

FAQ

1. O sunomono pode ser feito com outros vegetais?
Sim! Embora o pepino japonês seja o ingrediente principal, você pode adicionar outros vegetais, como cenoura, rabanete e até mesmo algas para criar sua versão do sunomono.

2. Posso deixar o sunomono mais doce?
Sim, basta aumentar a quantidade de açúcar na mistura. Experimente até encontrar o equilíbrio que mais lhe agrada!

3. O sunomono pode ser servido quente?
Tradicionalmente, o sunomono é servido frio ou em temperatura ambiente. No entanto, você pode experimentar a versão quente, embora isso altere sua textura original.

4. Como armazenar o sunomono?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira. Ele se mantém fresco por até uma semana.

Referências

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