Como Fazer Sunomomo: Receita Fácil e Rápida

Sunomomo é uma iguaria da culinária japonesa que ganhou popularidade no Brasil, especialmente por sua simplicidade e sabor refrescante. Nesta receita, vamos explicar passo a passo como preparar sunomomo, além de abordar os seus benefícios e responder às perguntas mais frequentes sobre este prato delicioso.

O que significa a palavra sunomono?

A palavra sunomono, proveniente do japonês, é uma combinação de "suno", que significa "vinagre", e "mono", que significa "coisa" ou "prato". Portanto, podemos traduzir sunomono como "prato de vinagre". Esta designação é apropriada, pois o sunomomo é caracterizado pelo uso de vegetais, geralmente pepinos, que são marinados em uma mistura de vinagre, açúcar e sal, criando um sabor agridoce que é inconfundível.

Quais os benefícios do sunomono?

Além de ser delicioso, o sunomomo é uma opção saudável e leve para compor refeições. Os principais benefícios desse prato incluem:

1. Baixas Calorias: O sunomomo é baixo em calorias, tornando-o uma excelente adição para quem busca controlar o peso.
2. Rico em Nutrientes: Os vegetais utilizados, como o pepino japonês, são fontes de vitaminas e minerais essenciais.
3. Promove a Digestão: O vinagre utilizado na receita pode ajudar a melhorar a digestão e regular o nível de açúcar no sangue.
4. Refrescante: Ideal para dias quentes, o sunomomo traz uma sensação refrescante que combina perfeitamente com muitos pratos.
5. Versatilidade: Além do pepino, é possível adicionar uma variedade de vegetais e até mesmo frutas, criando diferentes variações do sunomomo.

Quanto custa um sunomomo?

O custo para preparar sunomomo pode variar dependendo da região e da qualidade dos ingredientes. Em média, o valor total para fazer uma porção generosa não deve ultrapassar R$ 20,00. Aqui está uma estimativa dos custos dos ingredientes principais:

• Pepinos japoneses: R$ 4,00 (500g)
• Açúcar: R$ 2,00 (500g)
• Vinagre (ou tempero): R$ 5,00 (500ml)
• Sal: R$ 1,00 (250g)
• Adicionais (como gergelim e algas): R$ 5,00.

Como higienizar o pepino japonês?

Para garantir a limpeza adequada do pepino japonês antes de utilizá-lo na receita de sunomomo, siga estas etapas:

1. Lave em Água Corrente: Coloque os pepinos em água corrente para remover qualquer sujeira superficial. Use uma escova de legumes, se necessário.
2. Desinfecção: Para uma limpeza mais profunda, você pode mergulhar os pepinos em uma solução de água e vinagre (1 parte de vinagre para 3 partes de água) por cerca de 10 minutos.
3. Enxágue Novamente: Após a desinfecção, enxágue os pepinos em água corrente para remover qualquer resíduo de vinagre.
4. Secagem: Seque os pepinos com um pano limpo ou papel toalha antes de cortar e preparar o sunomomo.

Sunomomo: Receita Simples

Abaixo, apresentamos uma receita simples para fazer sunomomo. Esta é uma versão básica que pode ser adaptada ao seu gosto pessoal.

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de vinagre (de arroz, de maçã ou de álcool)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os Pepinos: Higienize os pepinos conforme mencionado anteriormente. Em seguida, corte-os em rodelas finas ou em tiras, conforme sua preferência.
2. Mistura do Temperos: Em uma tigela, adicione o vinagre, o açúcar e o sal. Misture bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
3. Adicionar os Pepinos: Coloque as fatias de pepino na tigela com a mistura de temperos. Certifique-se de que os pepinos estejam bem cobertos pela marinada.
4. Refrigeração: Deixe os pepinos marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos. Quanto mais tempo eles marinam, melhor será o sabor. Você pode deixar por até 2 horas para intensificar o sabor.
5. Adicionar Gergelim: Se desejar, adicione gergelim torrado sobre o sunomomo antes de servir para um toque crocante.

Receita Sunomomo Vinagre Comum

Se você não tem vinagre de arroz em casa, pode utilizar o vinagre comum com algumas adaptações. O processo é semelhante, mas a proporção de açúcar pode ser ligeiramente aumentada para equilibrar a acidez.

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de vinagre comum
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Siga os mesmos passos da receita simples, fazendo a substituição do vinagre de arroz pelo vinagre comum. O resultado será igualmente refrescante e saboroso.

Sunomomo - Conserva

Para quem deseja prolongar a vida útil do seu sunomomo, a conserva é uma ótima alternativa. Abaixo, você irá aprender como preparar sunomomo em conserva.

Ingredientes para Conserva

• 4 pepinos japoneses
• 1/2 xícara de vinagre de arroz
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta em grão (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os Pepinos: Higienize e corte os pepinos em rodelas ou tiras.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, o sal e, se desejar, a pimenta em grão. Leve ao fogo até começar a ferver e o açúcar dissolver.
3. Adicionar os Pepinos: Desligue o fogo e adicione os pepinos, misturando bem.
4. Armazenar em Pote: Coloque a mistura em um pote de vidro esterilizado, fechando bem. Deixe esfriar antes de armazenar na geladeira.

Como fazer sunomomo em conserva

A preparação de sunomomo em conserva se destaca por sua durabilidade e sabor. Lembre-se de sempre utilizar utensílios limpos e potes previamente esterilizados para preservar as qualidades do alimento.

Sunomomo Vinagre de Álcool

O vinagre de álcool é uma opção que pode ser utilizada, mas assim como o vinagre comum, a acidez pode ser um pouco mais intensa. Assim, você pode seguir a receita básica e ajustar a quantidade de açúcar a seu gosto.

Sunomomo com Vinagre de Maçã

O vinagre de maçã traz um leve toque adocicado ao sunomomo, sendo uma alternativa saudável e saborosa. Utilize a mesma receita básica, substituindo o vinagre normal pelo de maçã e aproveite essa variante refrescante.

Como fazer sunomomo sem vinagre de arroz

Caso não tenha vinagre de arroz, não se preocupe. A receita pode ser facilmente adaptada usando vinagre comum, de maçã ou até mesmo uma combinação de sucos cítricos para um toque diferente e delicioso.

Sunomomo Panelinha

Se você deseja preparar sunomomo em uma porção menor, uma panela pequena é o suficiente. A receita pode ser reduzida pela metade, mantendo as mesmas proporções dos ingredientes. Isso torna a preparação ainda mais fácil e rápida.

Conclusão

Fazer sunomomo em casa é uma opção simples e recompensadora. Com ingredientes de fácil acesso e um processo rápido, você pode desfrutar desse prato refrescante e saudável, perfeito para acompanhar suas refeições. Não hesite em experimentar diferentes variações e adaptações, tornando essa receita uma parte da sua culinária.

FAQ

1. Posso usar outros vegetais para fazer sunomomo?

Sim! Além do pepino, você pode usar cenoura, cebola, rabanete e até frutas como manga, tornando sua receita única.

2. O sunomomo pode ser servido quente?

O sunomomo é tradicionalmente servido frio ou em temperatura ambiente, mas você pode experimentar morno se preferir.

3. Quanto tempo o sunomomo em conserva pode durar?

Quando armazenado corretamente em um pote esterilizado e na geladeira, o sunomomo em conserva pode durar várias semanas.

4. Existe uma versão sem açúcar do sunomomo?

Sim! Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais como stévia ou eritritol, se desejar uma opção com menos calorias.

Referências

• Livro "Cozinha Japonesa: Pratos Clássicos e Modernos", Editora Gourmet.
• Site do Centro de Informação Alimentar das Redes de Supermercados.
• Artigos sobre alimentação saudável em revistas de culinária.
• Receitas testadas e coletadas de chefes renomados da culinária asiática.