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Como Fazer Suan de Porco: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e quando se trata de pratos feitos com carne suína, o suan de porco é uma opção deliciosa e fácil de preparar. Este prato, que é muito apreciado em diversas regiões do Brasil, é feito com uma parte especial do porco que traz uma textura macia e um sabor marcante. Neste artigo, vamos explorar como fazer suan de porco, além de responder algumas perguntas frequentes e dar dicas para preparar receitas irresistíveis. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria!

O que é o suan de porco?

O suan de porco é uma parte do animal que corresponde à combinação de carne e gordura, localizada entre a costela e o lombo. É uma carne bastante saborosa e suculenta, que torna os pratos ainda mais apetitosos. A gordura presente no suan garante que a carne fique macia durante o cozimento, e ela é frequentemente utilizada em diversas receitas.

Qual parte é a sua?

A "sua" refere-se especificamente ao corte de carne que fica na região do porco conhecido como "peito" ou "barriga". Este corte contém uma boa quantidade de gordura, que é essencial para dar sabor e textura à carne. O suan é muito versátil e pode ser preparado de várias maneiras, tanto frito quanto cozido, permitindo adaptações em diversas receitas.

Para que serve Suan bovino?

Assim como o suan de porco, o suan bovino refere-se a um corte de carne da parte do peito do boi. No entanto, o suan de porco é mais comum na culinária brasileira, especialmente em pratos típicos que valorizam a carne suína. O suan bovino, por sua vez, é geralmente utilizado em preparos como cozidos e ensopados, onde a carne tem a chance de cozinhar lentamente e absorver os temperos.

Qual parte do porco para cozinhar?

Quando se trata de cozinhar suan de porco, o ideal é utilizar cortes que tenham a combinação ideal de carne e gordura. O suan é uma ótima escolha, mas outras partes do porco que também ficam ótimas em preparações são a paleta, o pernil e o lombo. Esses cortes podem ser preparados de diversas formas, como assados, fritos, cozidos ou até mesmo grelhados, sempre resultando em pratos saborosos.

Como Fazer Suan de Porco Frita

Fritar suan de porco é uma forma simples e deliciosa de preparar essa carne. Aqui está uma receita fácil que você pode seguir:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece limpando o suan de porco, removendo qualquer excesso de gordura ou peles.
  2. Corte o suan em pedaços pequenos para que fritem por igual.
  3. Tempere a carne com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  4. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  5. Adicione os pedaços de suan temperados à panela, fritando até que fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
  6. Após fritar, retire a carne e coloque-a sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  7. Decore com cheiro-verde picado antes de servir.

Essa receita de suan de porco frita é perfeita para acompanhar arroz e uma saladinha fresca!

Como Fazer Suan de Porco Cozido

Cozinhar o suan de porco é uma maneira tradicional de prepará-lo, onde toda a saborosidade da carne e temperos se mesclam. Veja a receita:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o suan de porco e doure todos os lados rapidamente.
  3. Acrescente as folhas de louro, cenoura, batatas, sal e pimenta.
  4. Adicione água até cobrir todos os ingredientes.
  5. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos assim que pegar pressão.
  6. Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  7. Abra a panela e sirva com arroz ou pão fresco.

O suan cozido é uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para um almoço em família.

Como Fazer Suan com Arroz

Uma combinação clássica é o suan de porco com arroz. Esta receita une o melhor da carne suína com o arroz soltinho e saboroso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o suan cortado em pedaços pequenos e deixe dourar.
  3. Assim que a carne estiver bem selada, acrescente o arroz e misture.
  4. Depois, adicione a água e o sal, ajustando conforme o gosto.
  5. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até que toda a água tenha evaporado e o arroz esteja macio. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
  6. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  7. Decore com cheiro-verde picado e sirva.

O suan de porco com arroz é um prato completo e simples, ideal para o dia a dia.

Suã na panela de pressão tudo gostoso

Utilizar a panela de pressão para preparar suan de porco garante que a carne fique mais macia e o prato mais saboroso em menos tempo. O segredo é fazer uma boa marinada e depois selar a carne antes de cozinhar sob pressão.

  1. Marinar o suan por algumas horas antes de cozinhar é importante. Utilize temperos como alho, cebola, pimenta e ervas a gosto.
  2. Na panela de pressão, comece refogando os temperos até ficarem aromáticos, depois acrescente a carne.
  3. Selar a carne por alguns minutos aumenta a profundidade de sabor antes de adicionar água e tampar.
  4. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, e você terá uma carne suculenta, ideal para acompanhar qualquer lado.

Suan de Porco com Batata

Suan de porco com batata é uma combinação perfeita que irá agradar a toda a família.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione o suan de porco cortado em pedaços e frite até dourar.
  3. Acrescente as batatas, sal e pimenta, e misture tudo.
  4. Adicione água até cobrir todos os ingredientes e cozinhe até que as batatas estejam macias e a carne esteja bem cozida.
  5. Sirva quente e decore com cheiro-verde.

Essa receita é perfeita para um almoço em família e traz um sabor saboroso que todos irão adorar.

Suan de Porco com Mandioca

A mandioca é outro acompanhamento delicioso que combina muito bem com suan de porco. Vamos à receita:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione o suan de porco e frite até dourar todos os lados.
  3. Acrescente a mandioca e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
  4. Cozinhe até que a mandioca e a carne estejam bem macias. Isso deve levar cerca de 40 minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

O suan de porco com mandioca é uma combinação rústica e muito saborosa, ideal para um jantar.

Suan de Porco Preço

O preço do suan de porco pode variar dependendo da região e do mercado. Em geral, por ser um corte menos valorizado que outros, o custo tende a ser mais acessível. Você pode encontrar o suan de porco em açougues e supermercados a preços variando entre R$ 20,00 a R$ 35,00 por quilo. Vale a pena sempre comparar e procurar promoções para garantir o melhor preço.

Conclusão

O suan de porco é uma opção deliciosa e versátil que pode ser utilizada em várias receitas, desde frituras até cozidos. Com sua textura suculenta e sabor marcante, é uma carne que agrada a muitos paladares e se destaca na culinária brasileira. Espero que as receitas e dicas oferecidas neste artigo ajudem você a preparar pratos incríveis e a explorar essa iguaria maravilhosa. Bom apetite!

FAQ

O suan de porco é saudável?

Sim, o suan de porco, quando consumido em moderação, pode ser parte de uma dieta equilibrada. Ele contém proteínas e outras vitaminas, mas é importante ficar atento à quantidade de gordura.

Qual a melhor forma de temperar o suan de porco?

Os temperos mais comuns para o suan de porco incluem alho, cebola, sal, pimenta, e ervas como alecrim e tomilho. Marinadas que incluem suco de limão ou vinagre também ajudam a amaciar a carne e intensificar o sabor.

É possível fazer suan de porco no forno?

Sim, o suan de porco pode ser feito no forno. O ideal é temperar a carne e selá-la antes de levar ao forno, garantindo um cozimento uniforme e um sabor delicioso.

Referências

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