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Como Fazer Strogonoff de Carne Simples e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff de carne é um dos pratos mais amados da culinária brasileira, conquistando paladares não apenas pela sua cremosidade, mas também pela simplicidade de sua preparação. Neste artigo, vamos explorar a receita de strogonoff de carne de maneira prática e deliciosa, utilizando ingredientes acessíveis e uma preparação que garante sabor e qualidade. Se você busca uma receita de estrogonofe de carne simples e barato, continue lendo!

História do Strogonoff

O strogonoff é um prato de origem russa, que ganhou diversas adaptações ao longo dos anos. A versão original era composta por pedaços de carne bovina fritos na manteiga, frequentemente servidos com um molho à base de creme de leite. Com o passar do tempo, cada país começou a adicionar seu toque especial à receita. No Brasil, o estrogonofe de carne passou a ser feito com um molho mais cremoso e ingredientes como ketchup e mostarda, agregando um sabor único que conquistou o coração de muitos.

Benefícios do Strogonoff de Carne

Ao preparar um strogonoff de carne, você não só desfruta de um prato saboroso, mas também obtém alguns benefícios nutricionais. A carne bovina, rica em proteínas e ferro, é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Além disso, a combinação com creme de leite traz gorduras boas, que são importantes para a absorção de algumas vitaminas. Por isso, do ponto de vista nutricional, o strogonoff pode ser uma opção promissora quando preparado com moderação.

Receita de Strogonoff de Carne Simples e Barato

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso strogonoff de carne, você precisará dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo

Preparando a Carne

  1. Corte a Carne: Comece cortando a carne bovina em tiras ou cubos pequenos, garantindo que estejam em pedaços uniformes para cozinhar por igual.
  2. Tempere a Carne: Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Refogando os Ingredientes

  1. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translucida. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
  2. Adicionar a Carne: Agora, adicione a carne à panela. Refogue até que todos os lados estejam dourados. Esse passo é crucial para garantir que a carne fique suculenta e saborosa.

Criando o Molho

  1. Incluir os Ingredientes do Molho: Assim que a carne estiver bem dourada, adicione o ketchup, a mostarda e os champignons, misturando tudo delicadamente.
  2. Cozinhando a Carne: Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que os sabores se misturem e que a carne fique macia.

Finalizando com Creme de Leite

  1. Adicionar o Creme de Leite: Por último, adicione o creme de leite à mistura. Mexa bem até que tudo esteja incorporado e o molho fique bem cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta de acordo com seu gosto.
  2. Servir: O estrogonofe de carne está pronto! Sirva-o quente, acompanhado de arroz branco e batata palha, para uma combinação perfeita.

Dicas para um Strogonoff Perfeito

Escolha da Carne

A escolha da carne bovina é fundamental para um estrogonofe saboroso. O patinho é uma excelente opção, pois é macio e tem um bom custo-benefício. Você também pode optar por cortes como alcatra ou filé mignon, se desejar um prato mais sofisticado.

A Importância do Creme de Leite

O creme de leite é o ingrediente que proporciona a cremosidade ao strogonoff. Você pode optar pelo creme de leite fresco, que deixa o molho ainda mais gostoso, ou o creme de leite em lata, que é mais prático e acessível. Certifique-se de adicionar o creme de leite no final do preparo, para que não talhe e mantenha uma textura suave.

Acompanhamentos Ideais

Além do tradicional arroz branco e batata palha, você pode variar os acompanhamentos. Purê de batatas e salada verde também são opções refrescantes que combinam muito bem com o prato. Experimente!

Strogonoff de Carne: Tudo Gostoso

O que define um bom estrogonofe de carne é não apenas a receita, mas a forma como você utiliza os ingredientes e os temperos. O segredo está no amor e na atenção dedicados durante o preparo. Se você seguir as dicas e a receita corretamente, certamente terá em sua mesa um verdadeiro banquete.

FAQ

Posso usar outro tipo de carne no estrogonofe?

Sim! Embora a receita tradicional utilize carne bovina, você pode adaptar e usar frango, carne suína ou até mesmo opções vegetarianas, como tofu ou cogumelos.

Como posso deixar o meu strogonoff mais picante?

Para adicionar um toque picante ao seu estrogonoff, experimente incluir pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou até mesmo um pouco de molho de pimenta. Adicione aos poucos, provando para ajustar o nível de picância que você deseja.

É possível fazer estrogonofe de carne light?

Com certeza! Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota. Você também pode optar por cortes de carne magra e usar menos óleo durante o preparo.

Posso preparar o strogonoff com antecedência?

Sim, o strogonoff de carne pode ser preparado com antecedência. No entanto, recomenda-se que o molho não fique pronto por muito tempo antes de ser servido, para evitar que a carne perca a suculência. O ideal é fazer o estrogonoff algumas horas antes e aquecê-lo no momento de servir.

Conclusão

Preparar um strogonoff de carne simples e delicioso pode ser uma experiência gratificante e acessível a todos. Com ingredientes básicos e um modo de preparo descomplicado, você pode surpreender amigos e familiares com um prato que é sinônimo de conforto e sabor. Experimente esta receita e descubra porque o estrogonoff de carne é um clássico da mesa brasileira!

Referências

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