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Como Fazer Strogonoff: Receitas Rápidas e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff é um prato que conquistou o coração dos brasileiros e se tornou uma verdadeira iguaria nas refeições do dia a dia. Versátil e saboroso, ele pode ser feito de diversas maneiras: com carne vermelha, frango, ou até mesmo opções vegetarianas. Neste artigo, vamos explorar tudo que você precisa saber para preparar um strogonoff delicioso em casa, desde receitas práticas até dicas sobre os ingredientes ideais.

O que é Strogonoff?

Originário da Rússia, o strogonoff foi introduzido no Brasil no início do século XX e rapidamente se adaptou aos paladares locais. A base do prato geralmente é feita com carne ou frango, cozidos em um molho cremoso de creme de leite, ketchup, mostarda e temperos a gosto. Além de ser uma receita rápida, a mistura de sabores garante uma experiência culinária rica e agradável.

Dicas Gerais para Fazer Strogonoff

Antes de entrar nas receitas, vejamos algumas dicas fundamentais que garantem o sucesso do seu strogonoff. Escolher os ingredientes certos é essencial para obter um prato saboroso e com a textura ideal.

Qual a carne mais barata para fazer strogonoff?

Se você está preocupado com o custo, considere cortes de carne mais em conta, como o peito de frango, acém ou coxão mole. Esses cortes mantêm um bom sabor e cozinha rapidamente, tornando-se uma opção perfeita para o strogonoff.

Qual é o certo: strogonoff ou estrogonofe?

Ambas as formas estão corretas, mas "strogonoff" é a mais utilizada entre os brasileiros. A nomenclatura varia conforme a região, mas o sabor inconfundível permanece o mesmo.

Qual verdura combina com estrogonofe?

Para complementar seu strogonoff, adicione verduras como cogumelos, ervilhas ou até mesmo cenouras. Esses vegetais trazem frescor e uma dose extra de sabor ao prato.

Qual o melhor corte para fazer strogonoff?

Os cortes ideais vão depender do tipo de carne que você escolher. Para o strogonoff de carne, cortes como filé mignon ou contra-filé proporcionam um prato mais suculento e macio. Já para o strogonoff de frango, o peito é a opção mais comum, mas o coxinho também pode ser utilizado para uma textura mais interessante.

Como Fazer Strogonoff de Carne

Agora que temos as dicas gerais, vamos começar com a receita do strogonoff de carne. Essa versão é robusta e repleta de sabor, perfeita para uma refeição aconchegante.

Receita Tradicional de Strogonoff de Carne

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte a carne em tiras finas.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione as tiras de carne e cozinhe até que estejam bem seladas.
  4. Incorpore os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
  5. Junte o ketchup e a mostarda, misturando bem.
  6. Por fim, adicione o creme de leite, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  7. Sirva quente, decorado com salsinha.

Como Fazer Strogonoff de Frango

O strogonoff de frango é uma opção bastante popular, especialmente entre aqueles que preferem carnes brancas. Esta receita é simples e rápida, ideal para aqueles dias corridos.

Receita Simples de Strogonoff de Frango

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione o alho e o frango cortado, cozinhando até que esteja totalmente dourado.
  3. Misture o ketchup e a mostarda, deixando cozinhar por alguns minutos.
  4. Incorpore o creme de leite e ajuste o tempero. Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos para que tudo fique bem misturado.
  5. Sirva com batata palha por cima.

Strogonoff Simples: Receita Rápida

Nem sempre temos tempo ou disposição para cozinhar pratos elaborados. Por isso, aqui está uma receita super simples e rápida de strogonoff que pode ser feita em menos de 30 minutos!

Receita de Strogonoff Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione a carne moída, cozinhando bem até que não esteja mais rosada.
  3. Junte o molho de tomate, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
  4. Por fim, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Strogonoff de Frango Simples e Rápido com Creme de Leite

Para aqueles que desejam uma receita de strogonoff de frango prática e saborosa, esta opção com creme de leite é perfeita.

Receita de Strogonoff de Frango Simples e Rápido

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione o frango, cozinhando até dourar.
  3. Junte o ketchup e ajuste o sal e a pimenta.
  4. Adicione o creme de leite, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Strogonoff de Frango sem Creme de Leite

Para aqueles que preferem uma versão sem creme de leite, mas ainda assim rica em sabor, veja como fazer o strogonoff de frango de maneira saudável.

Receita de Strogonoff de Frango Sem Creme de Leite

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido.
  3. Misture o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
  4. Retire do fogo e junte o iogurte, misturando bem até ficar cremoso.

Strogonoff de Frango Cremoso

Se você busca uma textura mais cremosa, essa receita é ideal. A combinação de ingredientes proporciona um strogonoff que derrete na boca!

Receita de Strogonoff de Frango Cremoso

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a cebola, refogando até que fique transparente.
  2. Junte o alho e o frango, cozinhando até que a carne esteja dourada.
  3. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o frango ficar macio.
  4. Misture o ketchup, a mostarda, o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem antes de servir.

Conclusão

Fazer strogonoff é uma experiência deliciosa e prática, ideal para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma refeição rápida após um dia corrido. Com estas receitas, você pode facilmente adaptar o prato ao seu gosto e às suas preferências alimentares. Não hesite em experimentar diferentes combinações de ingredientes, criando o seu próprio strogonoff exclusivo! Aproveite cada garfada!

FAQ

Qual a carne mais barata para fazer strogonoff?

Os cortes de carne mais baratos para strogonoff incluem peito de frango, acém e coxão mole.

Qual é o certo: strogonoff ou estrogonofe?

Ambos os termos estão corretos, mas "strogonoff" é o mais utilizado no Brasil.

Qual verdura combina com estrogonoff?

Cogumelos, ervilhas e cenouras são ótimas opções de verduras para complementar o prato.

Qual o melhor corte para fazer strogonoff?

Para o strogonoff de carne, o filé mignon é o ideal, enquanto o peito e o coxinho são ótimas escolhas para o frango.

Referências

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