Como Fazer Sopa de Mandioca: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A sopa de mandioca é uma opção nutritiva, saborosa e reconfortante que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Além de ser uma receita fácil de fazer, a mandioca é rica em nutrientes que trazem diversos benefícios para a saúde. Neste artigo, você aprenderá como fazer a sopa de mandioca de diferentes maneiras, além de dicas valiosas para garantir um sabor incrível e a melhor textura.

Benefícios da Sopa de Mandioca

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo amplamente utilizado na culinária brasileira. Preparar uma sopa com esse ingrediente traz uma gama de benefícios. A sopa de mandioca é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de maneira sustentável, além de ser uma boa fonte de fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Outro ponto importante é que a mandioca contém vitaminas do complexo B, que são fundamentais para o bom funcionamento do sistema nervoso. Além disso, ela é rica em minerais como cálcio, fósforo e potássio, que são importantes para a saúde óssea e cardiovascular. Portanto, a sopa de mandioca não é apenas saborosa, mas também traz vários nutrientes para o seu organismo.

Preparando a Mandioca

Antes de partir para a receita, é importante saber como preparar adequadamente a mandioca. Para garantir que a sopa fique deliciosa e livre de amargor, siga este passo a passo:

1. Escolha da Mandioca: Opte por mandiocas firmes e com casca lisa. Evite aquelas com manchas ou partes moles.
2. Descascar: Use uma faca para retirar a casca da mandioca. Tenha cuidado, pois a casca é mais dura e pode exigir um pouco mais de esforço.
3. Retirar o Fio Central: Muitas variedades de mandioca possuem um fio branco central que pode ser fibroso, tornando a sopa mais amarga. Para evitar isso, corte a mandioca em pedaços, divida-a ao meio e retire o fio central.
4. Cozimento: Depois de preparada, a mandioca pode ser cozida em água com uma pitada de sal até que fique macia.

Como Fazer Sopa de Mandioca no Liquidificador

Uma das maneiras mais práticas de preparar a sopa de mandioca é utilizando o liquidificador. Essa técnica garantirá uma textura cremosa e suave. Veja como fazer:

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione a mandioca e a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
3. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador até obter um creme liso.
4. Retorne à panela e, se necessário, acrescente mais água para ajustar a consistência. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.
5. Sirva decorado com cheiro-verde picado.

Sopa de Mandioca com Carne

Outra variação deliciosa é a sopa de mandioca com carne, que traz um sabor ainda mais robusto à receita. Você pode usar carne de boi, frango ou até mesmo carne suína. Aqui está uma sugestão utilizando carne de boi.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 300g de carne bovina em cubos
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
3. Coloque a mandioca e a água, tempere com sal e pimenta. Feche a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
4. Após esse tempo, desconecte a pressão e verifique se a mandioca e a carne estão bem cozidas. Se a mandioca estiver mole, basta amassar um pouco com uma colher para deixar o caldo mais espesso.
5. Sirva com cheiro-verde picado.

Sopa de Mandioca Simples

Se você está em busca de uma versão mais leve e fácil, a sopa de mandioca simples é a opção perfeita. Isso é ideal para quem quer algo rápido e saudável sem muitos ingredientes.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a mandioca e a água. Tempere com sal e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia.
3. Bata no liquidificador até obter um creme liso.
4. Sirva quente.

Sopa de Mandioca em Pedaços

Se você prefere uma sopa com pedaços de mandioca, essa receita é a escolha certa. Além de manter a textura do tubérculo, ela traz uma apresentação mais rústica ao prato.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 litro de caldo de carne ou frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a mandioca e o caldo, tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os pedaços de mandioca estejam macios, mas intactos.
4. Sirva decorado com cheiro-verde.

Como Fazer Sopa de Mandioca com Carne Moída

Uma opção prática e saborosa é a sopa de mandioca com carne moída. Essa receita é fácil e rápida de preparar.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 300g de carne moída
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne moída até que cozinhe completamente.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
3. Coloque a mandioca e a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a mandioca ficar macia.
4. Bata com um mixer ou liquidificador até obter uma consistência cremosa ou mantenha em pedaços.
5. Sirva quente.

Sopa de Mandioca Simples e Cremosa

Se você gosta de uma sopa rica e cremosa, essa versão é ideal. O truque é adicionar um pouco de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 1 litro de caldo de galinha ou água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de creme de leite ou 200ml de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia com a cebola e o alho.
2. Após cozinhar, bata no liquidificador e retorne ao fogo.
3. Acrescente o creme de leite ou leite de coco, ajuste o sal e pimenta.
4. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva quente.

Como Fazer Sopa de Mandioca na Panela de Pressão

A panela de pressão é uma grande aliada na cozinha, permitindo que você cozinhe os alimentos de maneira rápida e eficiente. Aqui está uma receita prática usando essa ferramenta.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a mandioca e a água, tempere com sal e pimenta.
3. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
4. Despréssione, bata no liquidificador para obter a cremosidade desejada e sirva.

Como Fazer Sopa de Mandioca com Frango

Para uma refeição completa, a sopa de mandioca com frango é uma excelente escolha. Ela combina a nutrição do frango com a textura da mandioca.

Ingredientes

• 400g de peito de frango cortado em cubos
• 500g de mandioca descascada e cortada
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
3. Coloque a mandioca e o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que a mandioca e o frango estejam macios.
4. Se preferir, bata no liquidificador para uma textura mais cremosa ou deixe em pedaços, e sirva quente.

Como Tirar o Gosto Amargo da Sopa de Mandioca

Um problema comum ao preparar a sopa de mandioca é o sabor amargo que pode surgir. Para evitar isso, é fundamental escolher a mandioca certa e seguir algumas dicas:

• Escolha da Mandioca: Prefira sempre a mandioca mais fresca e firme.
• Retire o Fio Central: Como já mencionado, o fio central pode ser responsável pelo amargor.
• Cozimento Adequado: Cozinhar a mandioca em água e escorrer antes de adicionar ao restante dos ingredientes pode ajudar a eliminar o amargo.

Pode Comer Caldo de Mandioca?

Sim, o caldo de mandioca, quando preparado corretamente, pode ser uma opção nutritiva e saborosa. Ele é rico em nutrientes e pode ser uma excelente adição à dieta, especialmente em dias mais frios.

Conclusão

A sopa de mandioca é uma receita versátil, que permite diversas variações e combinações. Seja simples, com carne, frango ou até mesmo em versões cremosas, a sopa traz conforto e sabor à mesa. Aproveite todos os benefícios que a mandioca proporciona e experimente as dicas e receitas que apresentamos.

FAQ

Quais os benefícios da sopa de mandioca?

A sopa de mandioca é rica em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, o que a torna uma opção nutritiva que auxilia na digestão e fornece energia.

Como tirar o gosto amargo da sopa de mandioca?

Escolhendo mandioca fresca, retirando o fio central e cozinhando-a apropriadamente, é possível evitar o sabor amargo.

Pode comer caldo de mandioca?

Sim, o caldo de mandioca pode ser consumido e é uma boa fonte de nutrientes, especialmente se preparado de uma forma saudável.

Como a mandioca é preparada?

A mandioca deve ser descascada, retirada o fio central, cozida até ficar macia e depois usada em receitas como sopas, purês e mais.

Referências

• Guia de Alimentação do Ministério da Saúde
• Receitas Brasileiras: Tradicionais e Modernas
• Nutrição e Saúde com Mandioca: Benefícios e Preparos

Cidesp

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