Como Fazer Sonho de Padaria: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O sonho de padaria é um dos doces mais amados e apreciados em todo o Brasil. Esse bolinho frito, leve e recheado, originário da tradição portuguesa, encanta a todos com seu sabor e textura. Neste artigo, vamos explorar a receita simples de como fazer sonho de padaria em casa, além de compartilhar informações curiosas sobre sua história, seus sabores e dicas para obter o melhor resultado. Se você está pronto para aprender a fazer este doce maravilhoso, continue lendo!

O que é sonho na padaria?

O sonho é um doce muito popular nas padarias brasileiras, composto por uma massa leve e areada, geralmente frita, que é recheada com diversos tipos de cremes e doces, sendo o mais tradicional o creme de confeiteiro. O término da receita é frequentemente polvilhado com açúcar e canela, garantindo um toque de sabor inconfundível. Sua origem se remonta aos primeiros imigrantes portugueses, que trouxeram consigo a tradição de frituras doces e aperfeiçoaram a receita ao longo do tempo.

Qual é o valor de um sonho de padaria?

O preço do sonho de padaria pode variar bastante dependendo da localização e da padaria em questão. Em média, o valor de um sonho simples, recheado com doce de leite ou creme, varia entre R$ 3,00 a R$ 6,00. Caso o sonho seja recheado com algum sabor mais elaborado, como chocolate ou frutas, o preço pode subir para até R$ 8,00. Isto faz do sonho um doce acessível, popular entre todas as faixas etárias e classes sociais.

Qual sabor do sonho tradicional?

O sabor mais tradicional do sonho de padaria é o de creme, conhecido como doce de confeiteiro. No entanto, há uma infinidade de variações que podem incluir recheios como doce de leite, chocolate, leite condensado, frutas, entre outros. Essa diversidade de sabores agrada a todos os paladares, o que contribui para a popularidade do doce em festas, celebrações e no dia a dia.

Qual o tempo de validade do sonho de padaria?

O sonho de padaria é um doce que, devido à sua massa frita e ao recheio, deve ser consumido fresco, preferivelmente no mesmo dia em que é preparado. No entanto, ele pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mantendo-se ainda saboroso. Ao armazená-lo, é importante evitar a umidade, que pode comprometer a textura leve do bolinho. Ao reaquecer, a fritura pode não voltar ao estado original, mas ainda ficará gostoso.

Receita de Sonho Simples

Esta receita de sonho é rápida e fácil de fazer, perfeita para quem quer disfrutar deste doce sem complicações. Vamos aos ingredientes!

Ingredientes para fazer sonho

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 30g de fermento biológico fresco
• 250ml de leite morno
• 2 ovos
• 50g de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar
• Recheio a gosto (creme de confeiteiro, doce de leite ou chocolate)

Modo de preparo

1. Ativando o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até começar a espumar. Isso garante que o fermento esteja ativo e ajudará a massa a crescer.
2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e misture bem. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e a manteiga derretida. Misture, envolvendo os ingredientes secos, até que fique homogêneo.
3. Incorporando o fermento: Acrescente a mistura do fermento à massa e sove bem até obter uma massa lisa e elástica. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
4. Fermentação: Deixe a massa descansar, coberta com um pano, em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
5. Modelagem dos sonhos: Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Recheie cada círculo com uma colher do recheio de sua preferência, feche e modele em bolinhas.
6. Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda. Frite os sonhos até que estejam dourados de todos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Finalização: Enquanto os sonhos ainda estão mornos, polvilhe açúcar e canela por cima e sirva.

Sonho de Padaria Fofinho

Para garantir que seus sonhos fiquem super fofinhos, a chave está em uma boa sova e na fermentação correta. Não economize no tempo de descanso da massa, pois ela precisa de tempo suficiente para o fermento agir.

Dicas para um sonho fofinho

• Use sempre ingredientes frescos e de qualidade.
• Sove bem a massa até que ela fique lisa e elástica.
• Fermente em local morno, longe de correntes de ar, para garantir um crescimento uniforme.
• Não deixe os sonhos fritos em excesso, pois podem ficar secos.

Receita de Sonho da Vovó

A receita tradicional da vovó é sempre a mais querida e nostálgica. Nela, os detalhes são passados de geração para geração, e o segredo pode estar até mesmo na escolha dos ingredientes.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 40g de fermento biológico fresco
• 500ml de leite
• 3 ovos
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• Recheio a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno e deixe ativar por 10 minutos.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. Adicione os ovos e a manteiga à mistura de farinha.
4. Acrescente o leite com o fermento e misture bem.
5. Sove até obter uma massa lisa e elástica, depois deixe descansar até dobrar de tamanho.
6. Modele os sonhos, recheie e frite conforme indicado na receita simples acima.

Sonho de Padaria com Doce de Leite

O sonho de padaria com doce de leite é uma das variações mais saborosas e procuradas.

Modo de Preparo

O processo é praticamente o mesmo da receita simples, mas ao invés de usar creme de confeiteiro, substitua pelo doce de leite. Ele deve ser de consistência cremosa, para que não escorra ao rechear os sonhos. O doce de leite pode ser caseiro ou comprado pronto.

Conclusão

Fazer sonho de padaria em casa é uma experiência deliciosa e gratificante. Seguindo as dicas e a receita apresentada, você poderá produzir sonhos fofinhos e saborosos que irão encantar sua família e amigos. O sonho é um doce que traz memórias e provoca sentimentos de saudade, especialmente os feitos pela vovó. Aproveite o ato de cozinhar, não apenas para fazer um prato delicioso, mas também para criar momentos especiais em sua cozinha.

FAQ

Qual o tempo ideal para fritar os sonhos?

Os sonhos devem ser fritos em óleo quente, mas não fervente, para que não queimem por fora e fiquem crus por dentro. O ideal é manter a temperatura em torno de 180°C.

Posso fazer a massa do sonho com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa do sonho com antecedência e deixá-la na geladeira por até 12 horas antes de modelar e fritar. Isso pode até intensificar os sabores.

Os sonhos podem ser congelados?

Sim, os sonhos podem ser congelados sem o recheio. Após a fritura, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e congele. Para consumir, basta descongelar e reaquecer em uma air fryer ou forno.

Referências

1. Livro de Receitas Tradicionais Brasileiras.
2. “Cozinha Brasileira: Da Terra à Mesa” - Autor Desconhecido.
3. Pesquisa de preços em padarias locais.
4. Conversas com padeiros e confeiteiros tradicionais.

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