Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Sobrecoxa: Receita Rápida e Saborosa

Como Fazer Sobrecoxa: Receita Rápida e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A sobrecoxa de frango é uma das partes mais saborosas e suculentas da ave, sendo uma opção versátil para diversas preparações. Neste artigo, vamos explorar várias maneiras de preparar sobrecoxa, desde receitas simples até dicas práticas para garantir que você obtenha o melhor sabor e textura. Além disso, abordaremos questões frequentes relacionadas à sobrecoxa, como limpeza, quantidade por pessoa e preços. Prepare-se para se deliciar com essas receitas!

Introdução

Quando se trata de cozinhar, a escolha da carne é um aspecto fundamental que pode transformar um prato comum em uma refeição memorável. A sobrecoxa de frango, rica em sabor e fácil de preparar, é uma excelente opção para o dia a dia e para ocasiões especiais. Com suas características suculentas, ela pode ser feita de várias maneiras, seja assada, frita, cozida ou até mesmo na airfryer. Neste artigo, apresentaremos não apenas receitas práticas, mas também dicas para que você aproveite ao máximo essa parte do frango.

Precisa Limpar a Sobrecoxa?

Limpar a sobrecoxa é uma etapa essencial para garantir que seu prato fique perfeito. O ideal é remover o excesso de pele e possíveis resíduos que podem estar presos à carne. Para isso, siga os passos:

  1. Prepare o local e os utensílios: Utilize uma tábua de corte e uma faca afiada.
  2. Enxágue a sobrecoxa: Coloque a sobrecoxa debaixo de água corrente para remover eventuais impurezas.
  3. Remova a pele: Se preferir, você pode retirar a pele da sobrecoxa, embora isso faça com que ela perca um pouco de sua suculência.
  4. Retire a gordura: Com a faca, corte a gordura excessiva na parte inferior da sobrecoxa.
  5. Seque a carne: Use papel toalha para secar a sobrecoxa, o que ajudará na hora de cozinhar.

Seguindo estes passos, você pode ter certeza de que sua sobrecoxa estará limpa e pronta para ser cozinhada.

Quantos kg de Sobrecoxa por Pessoa?

Ao planejar uma refeição, é importante considerar a quantidade de comida por pessoa. Em geral, calcula-se cerca de 200 a 250 gramas de sobrecoxa por pessoa, considerando acompanhamentos. Para um grupo maior, você pode ajustar essa medida, levando em conta o apetite dos convidados.

Por exemplo, para uma refeição com 6 pessoas, você precisaria aproximadamente de 1,5 kg a 1,8 kg de sobrecoxa, sempre considerando que é melhor ter um pouco a mais do que o necessário. Assim, todos saem satisfeitos, e ainda é possível garantir sobras para o dia seguinte.

Quanto é o kg da Sobrecoxa?

Os preços da sobrecoxa podem variar bastante dependendo da região do Brasil e da época do ano. Em média, o kg da sobrecoxa gira em torno de R$ 9,00 a R$ 15,00. É importante consultar diferentes mercados e açougues para encontrar o melhor preço, além de verificar a qualidade do produto. Não esqueça de ficar atento a promoções e ofertas, pois muitas vezes é possível encontrar a sobrecoxa a um preço bem atrativo.

Qual a Diferença de Coxa e Sobrecoxa de Frango?

Embora a coxa e a sobrecoxa de frango sejam partes da mesma ave, elas têm algumas diferenças notáveis:

Essas diferenças podem influenciar a escolha entre um ou outro na hora de preparar um prato, então conhecê-las pode ser muito útil na sua culinária.

Como Fazer Sobrecoxa na Panela

Cozinhar sobrecoxa na panela é uma das formas mais rápidas e práticas de prepará-la. Veja a receita abaixo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aquecer o óleo em fogo médio.
  2. Adicionar a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
  3. Colocar a sobrecoxa na panela, dourando todos os lados.
  4. Temperar com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
  5. Adicionar o molho de tomate e a água, misturando tudo delicadamente.
  6. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida.

Esse prato pode ser servido com arroz e salada, tornando-o uma refeição completa e deliciosa.

Como Fazer Sobrecoxa no Forno

Assar a sobrecoxa no forno é uma ótima maneira de realçar seu sabor. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho em pó, o sal e a pimenta.
  3. Despeje a mistura sobre a sobrecoxa, envolvendo bem as peças na marinada.
  4. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira e acrescente as ervas frescas por cima.
  5. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja dourada e crocante.

Esse método garante uma pele crocante e uma carne extremamente saborosa.

Como Fazer Sobrecoxa na Airfryer

A airfryer é uma excelente opção para quem busca praticidade e saúde. Abaixo, uma receita fácil:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere a sobrecoxa com azeite, sal, pimenta e outros temperos a gosto.
  2. Coloque as sobrecoxas na cesta da airfryer, com o espaço necessário entre elas.
  3. Preaqueça a airfryer a 200°C.
  4. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

A airfryer proporciona um resultado crocante por fora e suculento por dentro, ideal para uma refeição leve e saborosa.

Como Fazer Sobrecoxa Frita

Se você opta por fritar, a sobrecoxa ficará bastante suculenta e saborosa. Veja como:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta.
  2. Em um recipiente, bata os ovos com o leite.
  3. Passe as sobrecoxas na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e leite, e novamente na farinha.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda.
  5. Frite as sobrecoxas até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um lanche diferente.

Como Fazer Sobrecoxa Cozida

Cozinhar a sobrecoxa é uma forma simples e saudável de prepará-la.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as sobrecoxas.
  2. Adicione as folhas de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
  3. Cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 40 minutos.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar antes de desfiar ou servir.

Essa preparação é ideal para sopas ou recheios, já que a carne se desmancha facilmente.

Como Fazer Sobrecoxa na Frigideira

Esta é uma das maneiras mais rápidas de preparar sobrecoxa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite na frigideira.
  2. Adicione a sobrecoxa e frite até dourar de ambos os lados.
  3. Adicione o alho picado nos últimos minutos para não queimar.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Esse método é prático e ideal para um jantar rápido e delicioso.

Como Fazer Sobrecoxa na Panela de Pressão

Cozinhar na panela de pressão acelera o processo, tornando tudo muito mais rápido.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a cebola e o alho.
  2. Acrescente a sobrecoxa e frite até dourar.
  3. Adicione água, sal e pimenta.
  4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão.
  5. Deixe a pressão sair naturalmente e sirva.

Essa receita resulta em uma carne extremamente macia e saborosa.

Como Fazer Sobrecoxa Desossada

Desossar a sobrecoxa pode parecer difícil, mas é uma habilidade valiosa na cozinha.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Com uma faca afiada, faça um corte ao redor do osso central da sobrecoxa.
  2. Pressione a carne em direção ao osso para expô-lo.
  3. Deslize a faca entre a carne e o osso, retirando todo o osso com cuidado.
  4. Repita o processo com as demais sobrecoxas.

Uma vez desossadas, as sobrecoxas podem ser recheadas ou utilizadas em diversas receitas.

Conclusão

A sobrecoxa de frango é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor na culinária. Com as variadas técnicas e receitas apresentadas, você poderá diversificar suas refeições e surpreender sua família e amigos. Vale a pena explorar a versatilidade dessa parte do frango, seja assando, fritando, cozinhando ou utilizando a airfryer. Experimente as receitas e adapte-as ao seu gosto, e você verá como a sobrecoxa pode se tornar uma estrela na sua mesa!

FAQ

1. A sobrecoxa é mais saborosa que a coxa?

Sim, a sobrecoxa é geralmente mais suculenta e saborosa devido à maior quantidade de gordura.

2. Posso congelar sobrecoxa?

Sim, você pode congelar sobrecoxa, seja crua ou cozida. É recomendado embrulhá-la bem para evitar queimaduras pelo frio.

3. Qual o tempo de cozimento ideal para sobrecoxa?

O tempo de cozimento varia conforme o método; na panela de pressão leva cerca de 15 minutos, enquanto no forno pode demorar de 40 a 50 minutos.

Referências

  1. Livro de Receitas de Frango - ABC Culinária.
  2. Guia Prático de Culinária - Dicas e Truques.
  3. Site de Receitas Brasileiras - Mais Sabor.
  4. Estudo sobre Carne de Frango - Instituto de Pesquisa de Alimentos.

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo