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Como Fazer Salmão Grelhado: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O salmão grelhado é uma opção de almoço ou jantar saudável, prática e extremamente saborosa. Além de ser rico em ômega 3, vitaminas e minerais, ele pode ser preparado de diversas formas, garantindo que você nunca se canse desse peixe delicioso. Neste artigo, vamos explorar como fazer salmão grelhado de maneira fácil, abordando técnicas e dicas que vão aprimorar suas habilidades na cozinha. Vamos também responder algumas perguntas frequentes sobre o preparo do salmão.

Introdução

O salmão, além de ser um dos peixes mais apreciados mundialmente, possui uma versatilidade incrível quando se trata de preparações. Ao grelhá-lo, você realça seu sabor natural e cria uma crosta deliciosa que faz qualquer refeição parecer especial. Neste guia, você encontrará dicas para preparar salmão grelhado na frigideira, no forno e até na airfryer, além de sugestões de temperos que realçarão ainda mais o sabor do peixe. Com estas receitas fáceis e deliciosas, você se tornará um especialista em grelhar salmão e impressionará sua família e amigos.

Precisa Tirar a Pele do Salmão Para Grelhar?

Uma das perguntas mais comuns sobre o preparo do salmão diz respeito à pele. Muitas pessoas se perguntam se é necessário retirar a pele antes de grelhar. A boa notícia é que a pele pode ser deixada no salmão durante o cozimento. De fato, grelhar o salmão com a pele oferece diversas vantagens: ela ajuda a manter a umidade do peixe, evitando que ele resseque e proporcionado uma textura crocante irresistível se for bem grelhada.

Se você optar por deixar a pele, basta garantir que ela esteja bem limpa e escamada. Caso prefira retirá-la, utilize uma faca afiada para soltá-la da carne, iniciando pela cauda e puxando suavemente para evitar que o salmão desmanche.

Tem que Lavar o Salmão Antes de Assar?

Outro questionamento frequente é sobre a limpeza do salmão antes do preparo. Embora a maioria dos chefs não recomende lavar o salmão, muitos ainda têm essa prática. A lavagem do peixe pode, na verdade, aumentar o risco de contaminação, já que a água pode espalhar bactérias presentes. Além disso, o salmão geralmente já vem pré-limpo e livre de impurezas na embalagem. O ideal é secar o salmão com um papel toalha antes de temperá-lo, garantindo que o tempero grude melhor na carne.

Qual é o Ponto Certo do Salmão?

Saber o ponto certo do salmão é fundamental para garantir uma refeição deliciosa. O salmão deve ser cozido até que esteja opaco e lasque facilmente ao ser tocado com um garfo, mas ainda mantenha um pouco de umidade. A temperatura interna ideal para o salmão grelhado é de 56°C. O peixe continuará a cozinhar mesmo após ser retirado do fogo, então é importante monitorar para não passar do ponto e acabar com um salmão seco. Para quem gosta de um salmão mal passado, a temperatura interna pode ser um pouco menor, mas cuidado para não comprometer a segurança alimentar.

Como Fazer Para o Salmão Não Grudar?

Uma das maiores preocupações ao grelhar salmão é a possibilidade de ele grudar na grelha ou na frigideira. Aqui estão algumas dicas para prevenir isso:

  1. Escolha de Utensílios: Se estiver usando uma grelha, escolha uma grelha bem aquecida e untada com óleo adequadamente. Se utilizar uma frigideira, opte por uma antiaderente, que facilita a remoção do peixe após o cozimento.
  2. Pré-aqueça: Certifique-se de que a grelha ou frigideira esteja bem quente antes de adicionar o salmão. Isso também ajuda a formar uma crosta que evita que o peixe grude.
  3. Não mexa: Após colocar o salmão na grelha ou frigideira, evite mexer ou tentar virar logo. Deixe cozinhar por alguns minutos até se soltar facilmente.

Como Fazer Salmão no Forno

Assar salmão no forno é uma maneira incrível de realçar seu sabor sem complicação. Aqui está uma receita simples e deliciosa:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque os filés de salmão.
  3. Regue com o azeite de oliva e o suco de limão.
  4. Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua preferência.
  5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos.

O salmão estará pronto quando a carne estiver opaca e desfazendo-se facilmente. Sirva com legumes assados ou uma salada fresca.

Salmão Grelhado na Frigideira

Grelhar salmão na frigideira é uma técnica fácil que traz resultados maravilhosos. Veja como fazer:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
  2. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e alho (se estiver usando).
  3. Coloque os filés com a pele voltada para baixo. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos até que a pele esteja crocante.
  4. Vire os filés e cozinhe por mais 3 a 5 minutos do outro lado.

Sirva com um molho de mostarda e mel ou um chimichurri.

Como Fazer Salmão Assado

O salmão assado é uma opção prática e saborosa. Veja uma receita simples:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma travessa, coloque o salmão e regue com azeite e suco de limão.
  3. Tempere com sal, pimenta e coloque os raminhos de alecrim por cima.
  4. Asse por 20 a 25 minutos, até que o salmão esteja totalmente cozido.

Este prato combina muito bem com arroz basmati ou uma salada de quinoa.

Como Fazer Salmão Grelhado no Forno

A grelha do forno é uma ótima alternativa quando se quer um salmão mais saudável e com um sabor querido.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno em modo grelha a 200°C.
  2. Misture o azeite, molho de soja e o suco de limão em uma tigela.
  3. Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue a mistura sobre eles.
  4. Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até que estejam macios e com uma crosta dourada.

Finalize com o gergelim e sirva com brócolis cozidos ou purê de batata.

Como Fazer Salmão na Airfryer

A airfryer é uma ótima maneira de preparar salmão de maneira rápida e saudável. Confira a receita:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de salmão com azeite, sal, pimenta e suco de limão.
  2. Pré-aqueça a airfryer a 200°C.
  3. Coloque os filés na cesta e ajuste o tempo para 10 a 12 minutos.

O salmão ficará com uma textura incrível, e você pode acompanhá-lo com legumes assados na mesma airfryer.

Como Fazer Salmão Simples

Para aqueles que preferem saborear o salmão sem muitos ingredientes, aqui vai uma receita bem básica.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com sal e pimenta.
  2. Grelhe em uma frigideira quente por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.

Simples assim! Sirva com rodelas de limão e um acompanhamento leve.

Tempero Para Salmão Grelhado

Os temperos podem levantar o sabor do salmão a outro nível. Uma boa combinação é:

Misture todos os ingredientes e marinar o salmão por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para intensificar os sabores.

Tempero Para Salmão no Forno

Para assar o salmão, um tempero fácil e delicioso pode ser feito com:

Misture os ingredientes e despeje sobre o salmão antes de assar no forno. O resultado é um sabor agridoce que combina muito bem com o peixe.

Conclusão

O salmão grelhado é uma excelente opção para quem busca uma refeição deliciosa e saudável. Seja na frigideira, forno ou airfryer, suas versões são igualmente saborosas e práticas. Com as dicas e receitas fornecidas, você agora está pronto para experimentar diferentes formas de preparar esse peixe tão querido. Não hesite em variar os temperos e acompanhamentos para criar pratos únicos e surpreendentes. Aproveite as maravilhas do salmão grelhado e divirta-se em suas aventuras culinárias!

FAQ

1. Posso congelar o salmão antes de grelhar?

Sim! O salmão pode ser congelado antes do preparo, mas deve estar bem embalado para evitar queimaduras de congelamento.

2. Qual é a melhor parte do salmão para grelhar?

O filé de salmão é a parte mais comum, mas a barriga do salmão é a mais gordurosa e saborosa, ideal para grelhar.

3. O que combina bem com salmão grelhado?

Pratos como arroz, purê de batata, diversas saladas e legumes grelhados combinam perfeitamente com salmão.

4. Existem variantes de salmão, qual a melhor para grelhar?

O salmão selvagem, como o sockeye e chinook, são excelentes opções devido ao seu sabor e textura, embora o salmão do Atlântico também seja muito popular.

Referências

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