Como Fazer Salgados: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Salgados são um dos pratos favoritos do Brasil. Presentes em festas, lancheiras e até em refeições rápidas, estes petiscos são versáteis, práticos e, acima de tudo, deliciosos. Neste guia completo, iremos explorar como fazer salgados de maneira simples, além de oferecer receitas que prometem fazer sucesso em qualquer ocasião. Vamos lá!

O que é preciso para fazer salgados?

Para fazer salgados, é fundamental ter uma boa lista de ingredientes e utensílios à disposição. A base de muitos salgados costuma ser uma massa simples, que pode variar entre massa de trigo, mandioca, batata e outros. Para a maioria das receitas, você precisará de:

• Ingredientes basicos: Farinha de trigo, água, sal, óleo, fermento (em algumas receitas) e recheios diversos como carne, queijo, frango, legumes e especiarias.
• Utensílios: Tigelas para misturar ingredientes, rolo de massa, faca, formas para assar e um recipiente para fritar, além de papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Ter criatividade na escolha dos recheios e temperos é essencial para inovar e agradar aos mais variados paladares.

Como começar a fazer salgados para vender?

Se você deseja iniciar um negócio vendendo salgados, o primeiro passo é entender seu público-alvo e o que ele prefere. Pesquise quais tipos de salgados são mais procurados na sua região. Depois, siga estas etapas:

1. Escolha as Receitas: Comece com receitas simples e que você já conheça, como coxinhas e empadas.
2. Teste os Recheios: Inove nos recheios. Salgados com combinações diferenciadas conseguem atrair mais clientes.
3. Higiene e Segurança Alimentar: Mantenha sempre um ambiente limpo e organizado. Isso é essencial para evitar qualquer tipo de contaminação.
4. Preço e Custo: Calcule o custo dos ingredientes e estabeleça um preço que seja justo tanto para você quanto para seus clientes.
5. Divulgação: Utilize as redes sociais e boca a boca para divulgar seus salgados. Fotos bonitas e bem tiradas podem atrair muitos clientes.

O que passar no salgado para fritar?

Antes de fritar, é comum passar os salgados em algum tipo de cobertura para dar ao produto uma textura mais crocante e saborosa. As opções mais comuns incluem:

• Farinha de trigo: Tradicionalmente usada, ajuda a dar uma crocância ao salgado.
• Ovo batido: Além de ajudar na fixação da farinha de trigo, confere um aspecto dourado ao salgado.
• Farinha de rosca: Usada após o ovo batido, resulta em uma crocância extra.

Combinar essas opções pode ser uma boa ideia para alcançar a textura perfeita.

Qual salgado as pessoas mais gostam?

Alguns salgados se destacam por serem clássicos e amados em todo o Brasil. Aqui estão alguns dos salgados mais populares:

• Coxinha: Recheada com frango desfiado e coberta com uma massa bem temperada.
• Empada: Pequenas tortas recheadas com carne, frango ou palmito.
• Pasta de Queijo: Pequenos salgados com queijo cremoso no interior, geralmente fritos ou assados.
• Risoles: Salgados recheados, geralmente com carne ou queijo, envoltos em uma massa fina.

Esses salgados costumam agradar a maioria das pessoas, especialmente em eventos e festas.

Como fazer salgados simples

Fazer salgados simples é mais fácil do que se imagina. Uma receita clássica de coxinha pode ser feita em poucos passos:

Receita de Coxinha Simples

Ingredientes para a Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio: Leve ao fogo a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos até que os sabores se misturem.
2. Preparar a Massa: Em uma panela, leve o caldo de galinha, a margarina e o sal para ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela.
3. Montagem: Abra a massa na palma da mão, coloque uma colher do recheio e molde no formato de coxinha.
4. Fritura: Passe as coxinhas na farinha de trigo e, em seguida, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Como fazer salgado assado

Os salgados assados são uma alternativa mais saudável e também muito saborosa. Aprenda a fazer empadas que vão agradar a todos.

Receita de Empada Assada

Ingredientes para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada até dar o ponto

Recheio:

• 400 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Azeitonas e temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio: Refogue a cebola no fogo com um pouco de óleo, acrescente a carne moída até fritar, adicione o tomate, as azeitonas e tempere a gosto.
2. Preparar a Massa: Misture a farinha, a manteiga e o sal, depois adicione o ovo. Mexa até formar uma farofa e adicione água aos poucos até dar ponto de massa homogênea.
3. Montagem: Abra um pedaço da massa, coloque o recheio e feche bem.
4. Assar: Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Como fazer salgado frito

Os salgados fritos são sempre um sucesso nas festas. Aprenda agora a fazer risoles, um clássico da culinária nacional.

Receita de Risoles Fritos

Ingredientes para a Massa:

• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 500 g de presunto e queijo picados
• 1 xícara de requeijão
• 1 pitada de pimenta síria

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio: Misture o presunto, o queijo e o requeijão em uma tigela. Adicione a pimenta e reserve.
2. Preparar a Massa: Em uma panela, ferva o leite com a margarina e o sal. Junte a farinha de trigo de uma vez e mexa até formar uma massa que desgrude do fundo.
3. Montagem: Abra pequenas porções da massa, coloque o recheio e dobre, fechando bem as bordas.
4. Fritura: Passe os risoles em ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Como fazer massa de salgado

Preparar a massa de salgados pode parecer desafiador, mas existem receitas simples que garantem um resultado incrível. Uma receita básica de massa para salgados fritos é a seguinte:

Receita de Massa para Salgados Fritos

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
2. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos.
3. Use essa massa para preparar os mais variados salgados, Modelando conforme a sua criatividade.

Como fazer salgadinho de trigo

Os salgadinhos de trigo são uma opção gostosa e que podem facilmente se adaptar a vários recheios. Uma receita básica de salgadinho de queijo é a seguinte:

Receita de Salgadinho de Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Modele em pequenos formatos e coloque em uma forma untada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que estejam dourados.

Massa de salgado simples

Para aqueles que buscam uma massa prática e rápida de preparar, a receita abaixo será especialmente útil. A Massa de Salgado Simples é perfeita para uma variedade de salgados fritos.

Receita de Massa de Salgado Simples

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa lisa.
2. Deixe descansar por 20 minutos antes de moldar os salgados de sua preferência.

Como fazer salgadinho de festa

Os salgadinhos de festa podem ser feitos de maneira simples e variada. Aposte na mistura de recheios para que seus convidados desfrutem de uma experiência diferente.

Receita de Salgadinho de Festa

Ingredientes para a Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de margarina
• 2 ovos
• Sal a gosto

Recheio (opcional):

• Pode ser carne moída, frango, queijo ou legumes.

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa.
2. Modele pequenos bolinhos e recheie com o que preferir.
3. Frite ou asse conforme a sua escolha.

Massa para salgados fritos profissional

Se você está procurando uma receita de massa que seja ideal para quem deseja fazer salgados em grande escala ou para venda, experimente essa receita.

Receita de Massa para Salgados Fritos Profissional

Ingredientes:

• 2 kg de farinha de trigo
• 1 litro de água morna
• 4 ovos
• 500 g de margarina
• 2 colheres de sopa de sal

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até que a massa esteja bem macia e homogênea.
2. Deixe descansar por 30 a 60 minutos.
3. Use a massa para fazer salgados variados, fritando-os em óleo bem quente.

Conclusão

Fazer salgados em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Desde a escolha da receita até a montagem e fritura, cada passo traz satisfação e a oportunidade de agradar a quem amamos. Seja para um lanche, uma festa ou até mesmo para empreender, dominar essas receitas de salgados pode trazer muitos benefícios. Esperamos que este guia prático tenha ajudado você a dar os primeiros passos nesse mundo saboroso!

FAQ

1. Posso congelar os salgados?

Sim, muitos salgados podem ser congelados antes de serem fritos. Eles devem ser embalados em saquinhos plásticos para evitar queimaduras de congelamento.

2. Qual o tempo de fritura ideal?

Geralmente, os salgados levam de 3 a 5 minutos para ficarem prontos, mas isso pode variar conforme a temperatura do óleo e a espessura da massa.

3. Como saber se o óleo está quente o suficiente?

Uma dica é colocar um pequeno pedaço de massa no óleo. Se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto.

4. Posso substituir ingredientes?

Sim! Muitas receitas permitem substituições. Por exemplo, você pode usar margarina no lugar da manteiga e experimentar diferentes tipos de queijos nos recheios.

5. Quais acompanhamentos combinar com salgados?

Os salgados combinam bem com molhos variados como ketchup, maionese, ou até mesmo molho de pimenta, dependendo do seu gosto.

Referências

• "Culinária Brasileira". (2023). São Paulo: Editora Melhoramentos.
• "O Livro da Cozinha Brasileira". (2023). Rio de Janeiro: Editora Nova Fronteira.
• "Técnicas de Cozinha". (2023). São Paulo: Editora Senac.

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