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Como Fazer Salgado Assado: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os salgados assados são uma opção irresistível para quem busca um lanche saboroso, seja para um lanche da tarde, festas ou simplesmente para aqueles momentos em que bate a fome. Neste artigo, vamos explorar uma variedade de técnicas e receitas para fazer salgados assados, que são não apenas fáceis de preparar, mas também ultra-deliciosos.

Introdução

Fazer salgados assados é uma arte que, quando dominada, pode transformar suas refeições e lanches em verdadeiras experiências culinárias. Ao contrário dos fritos, os salgados assados oferecem uma opção mais saudável e leve, mantendo o sabor autêntico que tanto amamos. Com uma variedade de recheios e massas, você poderá impressionar a família e os amigos com a sua habilidade na cozinha. Ao longo deste artigo, abordaremos desde as melhores práticas para assar salgados até receitas simples, com e sem ingredientes elaborados, para todos os gostos e orçamentos.

Como Assar Salgados no Forno?

Preparação do Forno

Antes de começar a preparação dos salgados, é fundamental preparar o forno da maneira correta. Você deve pré-aquecer o forno a uma temperatura média de 180°C a 200°C. Isso garantirá que os salgados assem de maneira uniforme. O tempo de forno geralmente varia de 20 a 40 minutos, dependendo da receita e do tamanho dos salgados. Utilize uma forma untada ou revestida com papel manteiga para evitar que os salgados grudem.

Organização e Colocação

Ao colocar os salgados na forma, é importante organizá-los de forma que haja espaço entre eles. Isso permitirá que o ar circule, promovendo uma cocção equilibrada e evitando que alguns fiquem murchos enquanto outros estão dourados. Outra dica valiosa é aplicar uma camada de ovo batido sobre a massa antes de levar ao forno. Isso proporcionará uma cor dourada irresistível.

O Que Fazer Para Deixar o Salgado Crocante?

Ingredientes para Crocância

A crocância do salgado assado está atrelada à qualidade da massa e aos ingredientes utilizados. Para obter um salgado realmente crocante, a escolha da farinha é essencial. Farinhas de melhor qualidade, como a farinha de trigo especial ou a farinha de trigo tipo 00, são recomendadas. Além disso, incluir azeite ou manteiga na massa pode incrementar a textura.

Termos e Dicas

Uma dica útil é adicionar amido de milho (maisena) à mistura da massa. A combinação de diferentes farinhas pode criar uma textura diferenciada que resulta em salgados mais crocantes. Experimente também polvilhar parmesão ou gergelim sobre a massa antes de assar, pois esses ingredientes proporcionam uma crocância extra e um sabor delicioso.

Por Que O Salgado Assado Murcha?

Salgados murchos são uma decepção na culinária, mas existem algumas razões comuns para isso acontecer. A umidade é um dos principais culpados. Quando os salgados não são assados em temperatura adequada ou são retirados do forno muito cedo, podem murchar. Além disso, também é importante armazená-los de forma correta. Após serem retirados do forno, a quantidade de gordura utilizada influencia a textura e o aspecto final do salgado.

Armazenamento e Dicas

Após o preparo, deixe os salgados esfriarem completamente antes de armazená-los. Use recipientes herméticos para evitar que a umidade do ambiente os afete. Se você colocar os salgados quentes em um recipiente fechado, a condensação pode fazer com que eles fiquem murchos rapidamente. O ideal é armazená-los em um local fresco e seco.

Quanto Custa 1 Cento de Salgado Assado?

O preço do cento de salgados assados pode variar bastante, dependendo do tipo de recheio e da localização. Em média, você pode encontrar salgados assados que variam de R$ 30 a R$ 70 por cento. Os salgados recheados com ingredientes mais sofisticados ou feitos em padarias e buffets tendem a custar mais.

Fatores que Influenciam o Preço

Outros fatores, como o local onde os salgados são vendidos, influenciam diretamente no preço final. Salgados artesanais e de lojas de renome costumam ser mais caros. O custo dos ingredientes e o método de preparo (industrial ou caseiro) também impactam no valor. Se você optar por preparar os salgados em casa, poderá economizar bastante, além de garantir qualidade e frescor.

Receita de Salgados Assados Fáceis

Receita Básica de Salgado Assado

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture o óleo, a água e o sal.
  2. Adicione a farinha e o fermento, misturando até que a massa esteja homogênea.
  3. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  4. Abra a massa com um rolo e corte em círculos.
  5. Coloque o recheio de sua escolha no centro e dobre ao meio, pressionando as bordas.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.

Massa de Salgado Assado Com 2 Ingredientes

Receita Simples

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha e o creme de leite até formar uma massa uniforme.
  2. Abra a massa e corte em formas desejadas.
  3. Recheie e asse a 200°C por 20 minutos.

Receita de Salgados Simples

Salgado de Queijo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Abra a massa e faça círculos.
  2. Coloque o queijo no centro e feche.
  3. Pincele com ovo e asse a 180°C por 25 minutos.

Massa de Salgado Assado Fofinho

Receita da Massa

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture o fermento com o açúcar e um pouco de leite. Deixe descansar.
  2. Adicione os demais ingredientes e misture bem.
  3. Deixe a massa crescer por 1 hora.
  4. Modele, recheie e asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados.

Massa de Salgado Assado Profissional

Receita Avançada

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Dissolva o fermento na água morna com o açúcar.
  2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. Sove a massa até que fique lisa. Deixe crescer por 1 hora.
  4. Modele, recheie e asse a 200°C por 25-30 minutos.

20 Tipos de Salgados Assados

Os salgados assados são extremamente versáteis e podem ter uma infinidade de recheios. Aqui estão 20 sugestões de salgados que você pode experimentar:

  1. Pastel de forno
  2. Pão de queijo
  3. Esfiha
  4. Coxinha
  5. Quibe assado
  6. Empanada
  7. Rolinhos de presunto e queijo
  8. Tortinha de linguiça
  9. Miniapia
  10. Salgado de frango com requeijão
  11. Bolinha de queijo
  12. Salgado de carne seca
  13. Salgado de legumes
  14. Salgado de patê de atum
  15. Salgado de palmito
  16. Salgado de mozzarella de búfala
  17. Salgado de pesto
  18. Burek
  19. Salgado integral
  20. Salgado recheado com ricota

Massa de Salgado Assado Simples Com Água

Receita Leve

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  2. Deixe descansar por 30 minutos.
  3. Modele e asse até dourar.

Salgado Assado Com Farinha de Trigo

Receita Tradicional

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Incorpore todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Sove até a massa ficar lisa.
  3. Deixe descansar e asse conforme as instruções anteriores.

Conclusão

Fazer salgados assados em casa não apenas é fácil, mas também permite que você se divirta na cozinha e explore diferentes receitas e combinações de sabores. Com esta variedade de receitas e dicas, você agora tem um guia completo para criar salgados irresistíveis e crocantes que irão encantar o paladar de todos. Seja em festas, reuniões familiares ou momentos especiais, os salgados assados serão sempre uma excelente escolha.

FAQ

1. Os salgados assados podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os salgados assados. Asse-os primeiro e deixe esfriar antes de armazená-los em um recipiente hermético. Para consumir, basta aquecer no forno.

2. Como sei se o salgado está pronto?
O salgado deve estar bem dourado por fora. Um bom indicativo é verificar a parte de baixo; se estiver dourado, está pronto para ser retirado.

3. Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e refrigerar. Deixe-a descansar antes de modelar e assar.

4. Quais recheios funcionam melhor para salgados assados?
Recheios como frango, carne, queijo, vegetais, entre outros, funcionam muito bem. Utilize ingredientes frescos para um sabor ainda melhor.

Referências

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