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Como Fazer Salgado: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e os salgados ocupam um espaço especial no coração dos amantes da gastronomia. Seja em festas, reuniões familiares ou simplesmente como um lanche, os salgados são versáteis e fáceis de fazer. Neste artigo, iremos explorar tudo sobre como fazer salgados, oferecendo receitas simples e deliciosas, além de dicas valiosas para que seus pratos fiquem irresistíveis. Vamos começar?

O que é preciso para fazer salgados?

Para fazer salgados, você não precisa de muitos ingredientes complicados, mas ter a base certa é essencial. Aqui estão os ingredientes principais que você vai precisar:

Tendo esses ingredientes à mão, você estará pronto para fazer uma variedade de salgados deliciosos!

Como deixar o salgado sequinho e crocante?

Um dos grandes segredos para ter um salgado sequinho e crocante é a temperatura do óleo e o tempo de fritura. Aqui vão algumas dicas:

  1. Temperatura do óleo: Aqueça o óleo a uma temperatura entre 170°C e 180°C antes de iniciar a fritura. Isso fará com que a massa comece a cozinhar rapidamente por fora, evitando que o recheio fique encharcado.
  2. Quantidade de salgado: Não sobrecarregue a panela com muitos salgados de uma vez. Isso pode reduzir a temperatura do óleo, afetando a crocância.
  3. Escorra bem: Após retirar os salgados do óleo, coloque-os sobre papel toalha para absorber o excesso de gordura. Isso ajudará a deixá-los mais sequinhos.
  4. Utilize uma massa leve: Massas muito densas podem resultar em salgados murchos. Aposte em receitas que frisam a leveza da massa.

O que passar no salgado para fritar?

Antes de fritar os salgados, é aconselhável passar uma camada de ovos batidos e, se preferir, uma mistura de farinha de rosca. Isso cria uma crosta que ajuda a selar o recheio e proporciona uma textura crocante.

  1. Ovo Batido: O ovo atua como um adesivo, ajudando a farinha de rosca a grudar e resultar em uma crosta perfeita.
  2. Farinha de rosca: Aplique a farinha de rosca para obter um resultado ainda mais crocante. Se quiser dar um toque especial, misture a farinha de rosca com ervas secas ou queijo ralado.

Como parar de fritar salgados?

Fritar salgados é uma arte e, após algumas tentativas, você vai pegar o jeito. Aqui estão três dicas simples para evitar que seus salgados sejam fritos em excesso:

  1. Observe a cor: Retire os salgados da fritura quando estiverem com uma coloração dourada. Isso vai garantir que eles estejam cozidos por dentro, mas ainda crocantes por fora.
  2. Tempo de fritura: A maioria dos salgados leva entre 3 a 5 minutos para fritar, mas isso pode variar dependendo do tamanho e do tipo de massa.
  3. Use uma escumadeira: Isso ajudará a retirar os salgados do óleo sem deixá-los encharcados.

Como fazer salgados simples

Aqui vamos compartilhar uma receita básica de salgados que agrada a todos.

Receita de Salgado Simples de Presunto e Queijo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Prepare a Massa: Siga a receita da massa simples (detalhada a seguir).
  2. Recheio: Misture o queijo e o presunto em uma tigela.
  3. Modele: Abra porções da massa e coloque uma colher do recheio no centro. Dobre e feche bem.
  4. Fritura: Passe no ovo batido e frite em óleo quente até dourar.

Como fazer salgado assado

Salgados assados são uma alternativa mais saudável e igualmente saborosa. Aqui está uma receita fácil:

Receita de Salgado Assado de Frango

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Faça o Recheio: Refogue a cebola até dourar, adicione o frango, os tomates e as azeitonas, e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  2. Prepare a Massa: Utilize a receita de massa simples.
  3. Asse: Modele os salgados e pincele com a gema. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.

Como fazer salgado frito

Fritar salgados é uma técnica que muitos adoram. Vamos à receita!

Receita de Salgado Frito de Carne Moída

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Refogue a Carne: Em uma panela, adicione a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída, tempere, e cozinhe até que esteja bem dourada.
  2. Modele os Salgados: Use a massa básica para criar o formato desejado.
  3. Frite: Frite em óleo quente até que a superfície esteja dourada.

Como fazer salgado de trigo

A massa de trigo é uma das mais tradicionais na culinária de salgados. Vamos à receita!

Receita de Massa de Salgado de Trigo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Mistura: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.
  2. Adicione Líquidos: Misture a água morna e o óleo. Amasse até obter uma massa homogênea.
  3. Descanso: Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de usar.

Como fazer massa de salgado simples

A massa simples é a base para muitos salgados. Aqui está uma receita rápida:

Receita de Massa Simples

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Amasse bem por cerca de 5 minutos até ficar lisa.
  3. Deixe descansar por 20 minutos antes de abrir e moldar.

Como fazer salgado de presunto e queijo

Um clássico que não pode faltar em festas. Vamos à receita!

Receita de Salgado de Presunto e Queijo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Recheio: Misture os queijos em uma tigela.
  2. Modele: Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Coloque o recheio no centro e feche.
  3. Fritura ou Assar: Você pode optar por fritar ou assar em forno pré-aquecido.

Como fazer salgadinho de festa

Os salgadinhos de festa são sempre bem-vindos e os pequenos detalhes fazem toda a diferença. Aqui está uma receita especial para você.

Receita de Salgadinhos de Festa

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Prepare a Massa: Utilize a receita da massa de trigo.
  2. Recheio: Misture a carne moída, queijo e azeitonas em uma tigela.
  3. Modele e Asse/Frite: Modele bolinhos menores, pincele com ovo e frite ou asse conforme desejar.

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer salgados deliciosos e fáceis, é hora de colocar a mão na massa! As receitas e dicas apresentadas aqui vão te ajudar a impressionar a família e amigos com salgadinhos irresistíveis. Lembre-se de variar os recheios, experimentar novos temperos e, acima de tudo, se divertir no processo. Vamos lá, é hora de cozinhar!

FAQ

1. Posso congelar salgados prontos?

Sim, você pode congelar salgados fritos ou assados. O ideal é deixá-los esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético e levar ao congelador.

2. Como substituir o recheio?

O recheio pode ser alterado conforme seu gosto e criatividade. Frango, legumes, ou até mesmo opções vegetarianas são ótimas alternativas.

3. É necessário usar fermento na massa?

Não é essencial, mas se você preferir uma massa mais leve e aerada, o fermento pode ajudar.

4. Salgados assados ficam tão bons quanto os fritos?

Sim, os salgados assados podem ser igualmente saborosos e, normalmente, são mais saudáveis.

5. Quais são os melhores acompanhamentos para salgadinhos?

Os salgadinhos combinam bem com molhos como ketchup, maionese, molho de alho ou até mesmo um bom chimichurri.

Referências

  1. "Culinária Brasileira: Sabores e Receitas." Disponível em: Culinária Brasileira
  2. "Dicas de Culinária: Como Fazer Salgados." Disponível em: Dicas de Culinária
  3. "Receitas Fáceis de Salgados." Disponível em: Receitas Salgadas

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