Como Fazer Salgadinhos: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os salgadinhos são uma parte essencial de festas e confraternizações no Brasil. Além de serem práticos e saborosos, eles podem ser feitos de várias maneiras e com uma infinidade de recheios. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber para fazer salgadinhos deliciosos em casa, desde os ingredientes até dicas para a fritura perfeita.

O que é preciso para fazer salgados?

Para fazer salgadinhos, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que variam conforme a receita. Em geral, você precisará de:

• Farinha de trigo: Essencial para a base da massa dos salgadinhos.
• Água ou leite: Para dar o ponto à massa.
• Gordura: Pode ser manteiga ou óleo, que ajudam na textura.
• Recheios: Carne, frango, queijo, legumes, entre outros, que são a alma dos salgadinhos.
• Tempero: Sal, pimenta, cebola e alho vão adicionar sabor aos seus salgadinhos.

O que fazer para o Salgado ficar sequinho?

Um dos grandes desafios ao fazer salgadinhos é garantir que eles fiquem sequinhos e crocantes após a fritura. Para isso, considere as seguintes dicas:

1. Temperatura do óleo

Fritar em temperatura alta (cerca de 180ºC) é fundamental. Um óleo quente evita que os salgadinhos absorvam gordura, mantendo-os crocantes.

2. Dragar os salgadinhos

Antes de fritar, passe os salgadinhos em farinha de trigo ou em uma mistura de farinha com ovos. Isso cria uma camada protetora que ajuda a manter a umidade dentro e o exterior sequinho.

3. Não sobrecarregar a panela

Fritar muitos salgadinhos de uma só vez pode diminuir a temperatura do óleo rapidamente, resultando em salgadinhos encharcados. Frite-os em pequenas porções para garantir uma fritura uniforme.

O que passar no Salgado para fritar?

Para melhorar a textura e o sabor dos salgadinhos antes de fritar, algumas opções de empanamento podem ser utilizadas:

1. Farinha de rosca

A farinha de rosca dá uma crocância extra. Passe os salgadinhos primeiro em farinha de trigo, depois em ovos batidos, e, por fim, na farinha de rosca.

2. Massa de ovo

Outra opção é empanar os salgadinhos na massa de ovo, o que ajuda a criar uma camada crocante e saborosa após a fritura.

Como é a produção de salgadinhos?

A produção de salgadinhos em casa consiste em três etapas principais: preparação da massa, recheio e fritura. Vamos detalhar cada uma dessas etapas.

Preparação da Massa

A massa dos salgadinhos pode ser feita com farinha de trigo, batata ou até mesmo mandioca, dependendo da receita. Misture a farinha com água ou leite e um pouco de gordura até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por alguns minutos para que fique mais fácil de trabalhar.

Recheio

Escolha o recheio de sua preferência. Pode ser um simples queijo, carne moída refogada com temperos ou até mesmo uma mistura de legumes. Certifique-se de não exagerar na quantidade de recheio, para evitar que estoure ao fritar.

Fritura

Coloque o óleo em uma panela e aqueça. Quando estiver quente, frite os salgadinhos até que estejam dourados. Retire e deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Como fazer salgadinhos de trigo

A farinha de trigo é a base clássica para muitos salgadinhos. Aqui está uma receita simples para você começar.

Receita de Massa de Salgadinho de Trigo

Ingredientes: - 500g de farinha de trigo - 250ml de água quente - 50g de manteiga - 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo: 1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. 2. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. 3. Gradualmente, acrescente a água quente até que a massa fique homogênea. 4. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio Sugerido

Um recheio de frango desfiado com temperos é sempre uma boa escolha. Cozinhe o frango, desfie e refogue com cebola, alho e temperos a gosto.

Receita de salgadinho simples

Salgadinhos de Queijo

Ingredientes:
- 500g de massa de trigo (como o preparado acima)
- 200g de queijo muçarela em cubos
- Óleo para fritar

Modo de Preparo: 1. Abra a massa em pequenas bolinhas. 2. Coloque um cubo de queijo no centro e feche, moldando no formato desejado (como coxinhas ou bolinhas). 3. Frite em óleo quente até dourar.

Como fazer salgadinho de festa

Os salgadinhos de festa são mais elaborados e podem abranger uma variedade de sabores. Uma excelente opção são as coxinhas.

Receita de Coxinha

Ingredientes da Massa: - 1 litro de caldo de galinha - 500g de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de manteiga - Sal a gosto

Preparando o Recheio: - 500g de frango cozido e desfiado - Cebola e alho a gosto

Modo de Preparo: 1. Cozinhe o frango e desfie. 2. Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo e misture com o frango. 3. Faça a massa levando o caldo de galinha para ferver, adicione a manteiga e o sal. 4. Adicione a farinha até o ponto de massa. Modele e recheie com o frango. Frite em óleo quente até dourar.

Receita de salgadinho caseiro

Salgadinhos caseiros são uma ótima maneira de controlar os ingredientes e o sabor. Vamos ensinar como fazer uma receita bem simples.

Receita de Enroladinho de Salsicha

Ingredientes: - 500g de massa de salgadinho (mesma receita de trigo) - 10 salsichas - 1 ovo para empanar - Óleo para fritar

Modo de Preparo: 1. Abra a massa fina. 2. Corte em tiras e enrole em cada salsicha. 3. Passe no ovo batido e frite em óleo quente até dourar.

Salgadinho de festa simples

Para facilitar ainda mais, confira uma receita simples de bolinha de queijo.

Receita de Bolinha de Queijo

Ingredientes: - 400g de queijo muçarela - 200g de farinha de trigo - 2 ovos - Óleo para fritar

Modo de Preparo: 1. Corte o queijo em cubos. 2. Melhore a liga da farinha e ovo e mode os cubos de queijo. 3. Frite em óleo quente até que estejam dourados.

Como fazer Salgadinho de pacote

Os salgadinhos de pacote podem ser feitos em casa de maneira rápida e prática.

Receita de Salgadinhos de Pacote

Ingredientes: - 1 pacote de massa para salgadinho (encontrada em supermercados) - Recheios de sua preferência - Óleo para fritar

Modo de Preparo: 1. Abra o pacote e siga as instruções, geralmente é só rechear e fritar. 2. Frite em óleo quente até que as bolachinhas estejam crocantes.

Massa de salgadinho simples

A massa simples para salgadinho é versátil e pode ser usada para vários tipos de recheio.

Receita de Massa Simples

Ingredientes: - 500g de farinha de trigo - 1 colher de chá de sal - 200ml de água - 50g de manteiga

Modo de Preparo: 1. Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. 2. Deixe descansar por 30 minutos antes de usar.

Receita de salgadinho frito

Salgadinhos fritos são sempre uma boa opção para festas e reuniões.

Receita de Salgado Frito

Ingredientes: - 1 xícara de farinha de trigo - 1/2 xícara de queijo ralado - 1/2 xícara de água - Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: 1. Misture todos os ingredientes e molde peças pequenas. 2. Frite em óleo quente até dourar.

Conclusão

Os salgadinhos são uma parte essencial da culinária brasileira, e aprender a fazê-los em casa é uma habilidade prática e recompensadora. Com um pouco de criatividade e as receitas certas, você pode criar delícias para qualquer ocasião. Não hesite em experimentar diferentes recheios e prepara-los com carinho, pois isso fará toda a diferença no sabor!

FAQ

Qual a melhor receita de salgadinho para festas?

Uma das melhores receitas são as coxinhas, mas bolo de queijo e enroladinhos de salsicha também são ótimos.

Quanto tempo posso armazenar salgadinhos fritos?

Os salgadinhos fritos podem ser guardados na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável fritá-los na hora para uma melhor crocância.

Posso congelar salgadinhos?

Sim! Você pode congelar salgadinhos crus. Coloque em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes antes de armazená-los em um recipiente hermético.

Referências

• Livro de Receitas Brasileiras: http://www.livrosbrasil.com
• Culinária Brasileira Tradicional: http://www.culinariabrasileira.org
• Dicas de Cozinha Caseira: http://www.dicasdecasa.com

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