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Como Fazer Rosca de Polvilho: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A rosca de polvilho é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente no Sudeste e Centro-Oeste do país. Sua textura leve e crocante, combinada com um sabor levemente salgado, faz dessa receita um lanche perfeito para qualquer momento do dia. Se você está em busca de uma receita fácil e deliciosa, este artigo é para você. Vamos explorar o passo a passo de como fazer rosca de polvilho, além de algumas variações que podem ser feitas.

O que é usado para fazer rosca?

A rosca de polvilho é feita principalmente com polvilho azedo ou polvilho doce, ambos derivados da mandioca. A escolha entre um e outro pode alterar sutilmente o sabor e a textura da rosca. Além do polvilho, os ingredientes básicos incluem:

Esses ingredientes se combinam para formar uma massa leve que é moldada em forma de rosca antes de ser assada. A simplicidade dos ingredientes é uma das razões pelas quais a rosca de polvilho é tão popular; ela é acessível e pode ser feita rapidamente.

Pode comer rosca de polvilho?

Sim, a rosca de polvilho pode ser consumida por muitas pessoas. Ela é uma opção interessante para aqueles que são intolerantes ao glúten, já que não contém farinha de trigo. No entanto, é sempre importante considerar as restrições alimentares individuais. Além disso, a rosca de polvilho é um ótimo petisco e pode ser consumida a qualquer hora do dia, acompanhada de um café ou chá, por exemplo.

Qual a caloria da rosca de polvilho?

A quantidade de calorias na rosca de polvilho pode variar bastante de acordo com a receita e a quantidade de óleo utilizada. Em média, uma porção de 100 gramas de rosca de polvilho contém aproximadamente 400 calorias. Portanto, se você está monitorando a sua ingestão calórica, é bom consumir com moderação. Um dos truques para tornar a rosca mais saudável é reduzir a quantidade de óleo ou optar por versões assadas em vez de fritas.

Qual o índice glicêmico da rosca de polvilho?

O índice glicêmico (IG) da rosca de polvilho é considerado moderado. Isso significa que, embora seja uma opção mais leve e de fácil digestão, ela ainda pode elevar os níveis de açúcar no sangue se consumida em grandes quantidades. Para pessoas diabéticas ou que necessitam controlar o açúcar, é sempre prudente consultar um profissional de saúde antes de incorporar novos alimentos à dieta.

Como fazer rosca de polvilho azedo

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Massa: Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até ferver.
  2. Adicionar o Líquido: Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem. Este passo é crucial, pois o calor do líquido ajuda a ativar a massa.
  3. Incorporar os Ovos: Após a mistura esfriar um pouco, adicione os ovos um a um, mexendo até obter uma massa homogênea.
  4. Modelar a Rosca: Com as mãos untadas, pegue porções da massa e molde em forma de rosca, colocando-as em uma assadeira untada.
  5. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até que as rosquinhas estejam douradas.

Como fazer rosca de polvilho doce

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela, adicione o polvilho doce e o sal.
  2. Ferver o Leite e o Óleo: Em uma panela, leve ao fogo o leite e o óleo até levantar fervura.
  3. Misturar: Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo até que a massa esfrie um pouco.
  4. Adicionar os Ovos: Incorpore os ovos um a um, até a massa ficar bem homogênea.
  5. Formar as Roscas: Modele e distribua as porções em uma assadeira
  6. Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

Rosca de polvilho azedo assada

A rosca de polvilho azedo assada é uma alternativa mais saudável em comparação à frita. Ela mantém a crocância e o sabor, mas com menos calorias. Esta versão é perfeita para quem deseja fazer um lanche leve e saboroso.

Dicas para Assar

Rosca de polvilho azedo simples

Para quem busca praticidade, a receita simples da rosca de polvilho azedo é a escolha ideal. Ela não requer muitos ingredientes e pode ser feita em poucos minutos.

Rosca de polvilho de liquidificador

Uma das maneiras mais práticas de fazer rosca de polvilho é usando o liquidificador. Isso garante uma mistura homogênea e economiza tempo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturar no Liquidificador: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
  2. Assar: Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus Celsius por aproximadamente 25-30 minutos.

Rosca de polvilho com 3 ingredientes

Para uma versão ainda mais simplificada, você pode fazer a rosca de polvilho com 3 ingredientes apenas. Essa receita é ideal para quem está iniciando na cozinha.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  2. Modelar e Assar: Modele as rosquinhas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.

Rosca de polvilho na frigideira

Fazer rosca de polvilho na frigideira é uma alternativa prática e rápida. Ideal para quem não tem um forno disponível.

Ingredientes

Os mesmos apresentados anteriormente.

Modo de Preparo

  1. Misturar os Ingredientes: Prepare a massa como nas receitas anteriores.
  2. Cozinhar na Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, coloque colheradas da massa e cozinhe por alguns minutos de cada lado, até dourar.

Rosca de polvilho assado tudo gostoso

A rosca de polvilho assada é um clássico que nunca sai de moda. Experimente adicionar diferentes temperos, como queijo ralado ou ervas finas, para dar um toque especial.

Conclusão

Fazer rosca de polvilho é uma atividade prazerosa e recompensadora. Além de ser uma deliciosa opção de lanche, a versatilidade dessa receita permite que você experimente diferentes variações, adequando-a ao seu gosto. Seja assada, frita, feita no liquidificador ou na frigideira, a rosca de polvilho é sempre uma escolha certeira para qualquer ocasião.

FAQ

O que é o polvilho?

O polvilho é um produto feito a partir da mandioca, sendo encontrado nas versões doce e azedo. O polvilho doce é mais suave e ligeiramente mais adocicado, enquanto o azedo tem um sabor mais intenso.

É possível congelar a rosca de polvilho?

Sim, você pode congelar a rosca de polvilho antes de assar. Assim que moldadas, coloque em um recipiente hermético e leve ao congelador. Quando estiver pronta para assar, basta retirar e colocar diretamente no forno.

A rosca de polvilho pode ser recheada?

Sim! A rosca de polvilho pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto ou até mesmo doces. Recheios podem adicionar uma nova dimensão de sabor.

Referências

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