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Como Fazer Repolho: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O repolho é um dos vegetais mais versáteis da culinária brasileira, famoso por sua textura crocante e sabor suave. Além de ser uma excelente fonte de vitaminas e fibras, o repolho oferece diversas opções de preparo, desde saladas frescas até pratos quentes. Neste artigo, vamos explorar várias receitas e dicas sobre como fazer repolho de maneira fácil e deliciosa, além de responder a algumas perguntas frequentes sobre esse vegetal tão querido.

Qual a melhor forma de comer o repolho?

A melhor forma de comer o repolho varia de acordo com o seu gosto pessoal e o contexto da refeição. Ele pode ser consumido cru, em saladas, ou cozido e refogado, o que o torna um ingrediente perfeito para uma variedade de pratos. Enquanto algumas pessoas preferem o repolho crú, apreciando a crocância e frescor, outras podem gostar mais do repolho refogado, que ganha um sabor mais intenso e agradável quando cozido. No geral, a melhor forma é aquela que mais agrada o seu paladar e se encaixa na sua dieta.

Precisa lavar o repolho antes de cozinhar?

Sim, é fundamental lavar o repolho antes de cozinhar. Isso se deve ao fato de que, como muitos vegetais, o repolho pode conter sujeira, insetos ou pesticidas na superfície das folhas. Para lavar corretamente, remova as folhas externas do repolho e, em seguida, coloque-o sob água corrente. É recomendado também mergulhar as folhas em uma solução de água com vinagre ou água com sal para ajudar a desinfetar. Após deixar de molho por alguns minutos, enxágue novamente em água corrente para garantir que todas as impurezas sejam removidas.

Pode comer repolho cru?

Sim, o repolho pode ser consumido cru e é, de fato, uma das formas mais populares de prepará-lo. Ao comer o repolho cru, você mantém todos os seus nutrientes, como vitamina C, fibra e antioxidantes, que podem ser perdidos durante o cozimento. Além disso, o repolho cru pode ser uma excelente adição a saladas, pois oferece crocância e frescor. É importante, no entanto, escolher repolhos frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.

Porque deixar o repolho de molho?

Deixar o repolho de molho é uma prática altamente recomendada, pois ajuda a remover quaisquer insetos, sujeiras ou produtos químicos que possam estar presentes nas folhas. Além disso, essa ação também ajuda a tornar as folhas mais maleáveis e saborosas, principalmente se você estiver planejando usá-las em saladas ou pratos crus. O ideal é deixá-las em água fria ou em uma solução de água com vinagre durante aproximadamente 10 a 15 minutos, e depois enxaguá-las bem em água corrente.

Receitas de Repolho

Receita simples de repolho

A seguir, uma receita rápida e simples de repolho refogado que pode ser ajustada conforme o gosto.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Comece cortando o repolho em fatias finas, descartando o talo central.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  3. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
  4. Junte o repolho fatiado e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até o repolho estiver macio, mexendo ocasionalmente.

Essa receita é super simples e deliciosa, perfeita para acompanhar carnes ou servir como prato principal.

Como fazer repolho refogado simples

Refogar o repolho é uma forma prática de prepará-lo. Você pode adicionar outros legumes ou proteínas conforme sua preferência.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Fatie o repolho em tiras finas.
  2. Aqueça o azeite em uma panela e adicione o alho.
  3. Refogue até o alho dourar.
  4. Adicione o repolho e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 10 minutos, até que o repolho esteja macio.

Como fazer repolho cru

O repolho cru pode ser usado em saladas ou como acompanhamento em diversos pratos. Aprenda como prepará-lo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte o repolho em tiras bem finas.
  2. Em uma tigela, misture o repolho, a cenoura ralada e a maionese.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Misture bem e sirva gelado.

Essa salada cru é refrescante e ideal para pratos mais pesados.

Como fazer repolho em salada

Saladas de repolho são uma ótima maneira de incluir legumes frescos na dieta. Vamos fazer uma salada de repolho colorida e nutritiva.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte o repolho verde e o roxo em tiras finas.
  2. Em uma tigela grande, misture os repolhos, as cenouras e a salsinha.
  3. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
  4. Misture tudo e sirva imediatamente ou deixe na geladeira por 30 minutos para que os sabores se misturem.

Como fazer repolho na frigideira

A preparação do repolho na frigideira é uma forma rápida de garantir um acompanhamento saboroso.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte o repolho em tiras finas.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
  3. Adicione a cebola e refogue até dourar.
  4. Junte o repolho e cozinhe, mexendo frequentemente por cerca de 10 minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Repolho refogado com ovo

Uma boa opção de refeição rápida e nutritiva é o repolho refogado com ovo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Fatie o repolho em tiras finas.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o repolho.
  3. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  4. Quebre os ovos sobre o repolho e misture bem.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Cozinhe até que os ovos estejam bem cozidos e o repolho macio.
  7. Decore com cebolinha picada antes de servir.

Como fazer repolho roxo

O repolho roxo é uma variação vibrante e saudável do repolho tradicional, ideal para saladas e pratos quentes.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte o repolho roxo em tiras finas.
  2. Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar e o sal.
  3. Adicione o repolho e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que o repolho esteja levemente macio.
  4. Deixe esfriar antes de servir como acompanhamento.

Como fazer repolho refogado com tomate

Esta receita combina o sabor do repolho com a acidez do tomate, resultando em um prato delicioso e nutritivo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Comece cortando o repolho em tiras finas.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola.
  3. Refogue até a cebola ficar dourada.
  4. Adicione o repolho e o tomate, misturando bem.
  5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio.
  6. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Conclusão

O repolho é um vegetal extremamente versátil que pode ser preparado de inúmeras maneiras, desde crú em saladas até cozido e refogado. Ao longo deste artigo, apresentamos diversas receitas que atendem a todos os gostos e preferências. Seja você um amante de pratos quentes ou alguém que prefere a frescura das saladas, certamente encontrará uma receita deliciosa de repolho para experimentar. Aproveite para incluir esse superalimento na sua dieta e descubra novos sabores!

FAQ

Como posso conservar o repolho?

O repolho deve ser armazenado em local fresco e seco, preferencialmente na geladeira. Ele pode ser mantido em um saco plástico aberto no compartimento de vegetais e deve ser consumido em até uma semana para obter a melhor textura e sabor.

Repolho é saudável?

Sim, o repolho é muito saudável. Ele é baixo em calorias e rico em vitaminas C e K, além de conter antioxidantes que podem ajudar na prevenção de doenças. A fibra encontrada no repolho também promove uma boa digestão.

Posso congelar o repolho?

Sim, o repolho pode ser congelado. É recomendável primeiro blanquear o repolho em água fervente por 2-3 minutos, em seguida, resfriá-lo rapidamente em água fria, secá-lo e armazená-lo em sacos próprios para congelamento. Assim ele pode ser conservado por até 6 meses.

Referências

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