Como fazer rabanada de forno: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A rabanada é uma tradição nas mesas brasileiras, especialmente durante o Natal. Algumas pessoas a conhecem como "fatias douradas", especialmente em São Paulo, onde essa iguaria se popularizou. Este doce irresistível é feito a partir de pão, geralmente sobras de pão francês, embebido em leite e ovos, que é frito ou assado até ficar dourado. Neste artigo, vamos explorar uma receita de rabanada de forno que é simples de fazer e extremamente saborosa, além de responder a algumas perguntas frequentes sobre este popular prato.

Por que rabanada no Natal?

A rabanada tem uma forte conexão com as festas natalinas no Brasil. Sua origem remonta a tradições antigas, onde as famílias preparavam pratos com pão amanhecido para evitar o desperdício. O potencial do pão transformado em rabanada começou a ganhar popularidade entre as famílias que buscavam uma forma de fazer um doce especial para a ceia de Natal. Nos dias de hoje, além de praticidade, a rabanada traz um significado de confraternização e união, sendo um símbolo de celebração.

Receita de rabanada de forno

Para preparar uma rabanada de forno deliciosa, você precisará de alguns ingredientes simples e um pouco de tempo. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 pão francês amanhecido (ou pão de forma)
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1/2 xícara de açúcar com canela para polvilhar
• Manteiga ou óleo para untar a assadeira

Modo de Preparo

1. Preparação do Pão: Corte o pão em fatias grossas, com cerca de 2 a 3 cm. Se estiver usando pão francês, as fatias devem ser bem equilibradas para que a rabanada fique uniforme.
2. Mistura Molho: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a canela e a essência de baunilha. Adicione o leite e misture bem até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Empapamento do Pão: Mergulhe cada fatia de pão na mistura, deixando-as de molho por cerca de 2 minutos de cada lado para que absorvam bem a mistura.
4. Preparação da Assadeira: Unte uma assadeira com manteiga ou óleo. Coloque as fatias de pão de forma ordenada na assadeira, podendo sobrepor levemente as fatias.
5. Assando a Rabanada: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e crocante.
6. Finalização: Retire do forno e polvilhe com a mistura de açúcar e canela antes de servir.

Rabanada de forno cremosa

Uma das grandes vantagens da rabanada de forno é que ela pode ser feita de forma cremosa. Para isso, você pode adicionar um pouco de creme de leite à mistura do leite e dos ovos. Isso dará uma textura mais suave e rica, que certamente conquistará os paladares mais exigentes.

Adição de Creme de Leite

Basta substituir 1/2 xícara de leite por 1/2 xícara de creme de leite na mistura. Isso não apenas dará uma textura cremosa, mas também adicionará um sabor delicioso à sua rabanada.

Rabanada de forno sem leite condensado

Muitas pessoas associam o uso de leite condensado nas receitas de rabanada, mas é totalmente possível fazer uma versão sem esse ingrediente, mantendo todo o sabor. A combinação de leite, ovos e especiarias é suficiente para criar uma rabanada fabulosa.

Ingredientes Alternativos

• Se desejar ainda mais praticidade, você pode usar um leite vegetal, como leite de amêndoas ou aveia, para uma versão vegana.

Rabanada de forno liquidificador

Se você quiser facilitar ainda mais o processo, uma versão de rabanada de forno que pode ser feita no liquidificador é perfeita. Assim, você não precisará de uma tigela para misturar os ingredientes manualmente.

Como fazer no liquidificador

1. Coloque todos os ingredientes (leite, ovos, açúcar, canela, e baunilha) no liquidificador e bata bem até que tudo fique homogêneo.
2. Em seguida, despeje a mistura sobre as fatias de pão dispostas na assadeira, garantindo que todas fiquem bem embebidas.
3. Siga com o processo de assar normalmente.

Rabanada de forno com pão francês

A rabanada de forno é um ótimo uso para o pão francês amanhecido, que muitas vezes fica esquecido. O resultado é uma sobremesa que aproveita os ingredientes da melhor maneira possível.

Dicas para Aproveitar o Pão Francês

• Sempre utilize pão que não esteja muito fresco. O pão amanhecido tem uma melhor absorção da mistura, resultando em uma rabanada mais saborosa.

Rabanada de forno com leite condensado

Para quem ama um toque mais doce, a adição de leite condensado é uma excelente opção. Esta versão resulta em uma rabanada mais doce e cremosa, ideal para aqueles que têm uma queda por sobremesas ricas.

Passos para Adicionar Leite Condensado

• Misture 1/2 xícara de leite condensado à mistura de leite e ovos. Isso trará um sabor diferente e irresistível à receita.

Segredo da rabanada de forno

O verdadeiro segredo para uma rabanada de forno perfeita está no tempo de molho e na temperatura do forno. Deixe as fatias de pão absorverem bem a mistura líquida e não a retire muito cedo do forno; assim, você garantirá uma incrível crocância por fora e uma suavidade interna.

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer uma deliciosa e fácil rabanada de forno, está na hora de colocar a prática em suas cozinhas, seja durante o Natal ou em qualquer ocasião especial. Esta receita versátil pode ser adaptada conforme seu gosto e preferência, proporcionando sempre um resultado surpreendente. Surpreenda a sua família e amigos com essa iguaria que combina tradição e sabor em cada mordida.

FAQ

Como se chama rabanada em São Paulo?

Em São Paulo, a rabanada é frequentemente chamada de "fatias douradas". Esta nomenclatura é mais comum entre os paulistas, que associam a iguaria a essa versão e a forma de preparação.

Qual a quantidade de rabanada por pessoa?

A quantidade de rabanadas por pessoa pode variar de acordo com o apetite e os acompanhamentos. Em média, recomenda-se de 1 a 2 fatias por pessoa, especialmente se houver outros pratos na ceia.

Qual o valor da rabanada pronta?

O valor da rabanada varia dependendo do local e da qualidade dos ingredientes utilizados. Em padarias e confeitarias, o preço pode variar entre R$ 4,00 a R$ 10,00 a unidade, dependendo se é uma versão simples ou gourmet.

Referências

• A História da Rabanada
• Receitas Tradicionais do Natal Brasileiro
• Dicas de Culinária: Como Preparar Rabanadas

Cidesp

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