Como Fazer Quiabada: Receitas Fáceis e Saborosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O quiabo, um ingrediente típico da culinária brasileira, é muito versátil e pode ser utilizado em diversas receitas. Um prato muito apreciado é a quiabada, que combina sabores ricos e texturas inconfundíveis. Neste artigo, vamos explorar como fazer quiabada de várias maneiras, fornecendo receitas fáceis e saborosas que certamente irão agradar a todos. Se você é amante da culinária brasileira ou deseja experimentar um prato novo, continue lendo!

O Que É Quiabada?

A quiabada é um prato tradicional brasileiro que tem o quiabo como item principal. Ao longo dos anos, diferentes regiões do Brasil adaptaram essa receita, acrescentando seus próprios toques especiais. Em geral, a quiabada é preparada com carne, mas existem variações vegetarianas e com frutos do mar que também são muito saborosas. Independente da versão escolhida, a quiabada traz a essência da culinária popular, repleta de sabores e aromas.

Como Fazer Quiabada Só com Quiabo

Fazer quiabada somente com quiabo é uma excelente opção para aqueles que buscam um prato leve e saudável, mas repleto de sabor. Essa receita é simples e rápida, ideal para um almoço ou jantar descomplicado.

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação do Quiabo: Lave bem o quiabo e corte as extremidades. Em seguida, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm. Reserve.
2. Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que ela fique dourada. Depois, adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Incorporando o Quiabo: Adicione o quiabo cortado à panela e misture bem. Em seguida, acrescente os tomates picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozimento: Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o quiabo esteja macio, mas ainda firme. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar no fundo da panela.
5. Finalização: Após o cozimento, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Está pronto para servir!

Receita de Quiabada Simples

A quiabada simples é uma opção rápida e deliciosa para quem deseja desfrutar deste prato sem complicações. O sabor do quiabo se destaca ainda mais nessa preparacão.

Ingredientes

• 400g de quiabo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 tomates pelados ou frescos picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e Corte o Quiabo: Após lavar bem o quiabo, corte as extremidades e então em rodelas.
2. Derreta a Manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que ela fique transparente.
3. Cozinhando o Quiabo: Acrescente o quiabo cortado e os tomates picados na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio.
4. Servir: Quando o quiabo estiver macio, sirva quente. Essa quiabada simples é perfeita como acompanhamento ou prato principal.

Quiabada Simples com Carne

A quiabada simples com carne é uma combinação perfeita para quem quer um prato mais robusto e suculento. Esta receita é fácil e promete agradar todos os paladares.

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 300g de carne (pode ser carne de boi ou frango)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne: Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Refogando a Carne: Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a carne. Refogue até que ela esteja bem dourada. Retire a carne da panela e reserve.
3. Refogando os Temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados.
4. Cozinhando o Quiabo: Adicione o quiabo cortado e refogue por alguns minutos. Em seguida, volte a carne para a panela e acrescente os tomates picados. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
5. Finalização: Ajuste o tempero e adicione o cheiro-verde picado antes de servir.

Quiabada Tradicional

A quiabada tradicional apresenta uma combinação de sabores que faz jus às raízes da culinária brasileira. Essa receita faz uso de ingredientes que potencializam o gosto do quiabo e da carne.

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 400g de carne de boi (músculo ou acém)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte e Tempere a Carne: Corte a carne em pedaços grandes e tempere a gosto. Reserve.
2. Refogando os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e adicione a cebola. Refogue até ficar translúcida, depois acrescente o alho.
3. Cozinhando a Carne: Adicione a carne na panela, deixe dourar bem e em seguida acrescente os tomates e o pimentão. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
4. Incorporando o Quiabo: Adicione o quiabo cortado e misture bem. Cozinhe tudo junto em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 a 30 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
5. Servir: Quando a carne estiver macia e o quiabo bem cozido, está pronto para servir. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

Como Fazer Quiabada Baiana

A quiabada baiana é famosa pelo seu tempero especial e pelo uso de ingredientes que são típicos da culinária da Bahia. Para um prato autêntico, siga os passos abaixo.

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 400g de carne ansiosamente limpa
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparo

1. Temporando a Carne: Comece cortando a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.
2. Refogando a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e adicione a cebola. Quando estiver dourada, adicione o alho e, em seguida, a carne. Cozinhe até dourar.
3. Adicionando os Legumes: Junte o pimentão e o tomate picados. Refogue por alguns minutos.
4. Cozinhando o Quiabo: Acrescente o quiabo cortado e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, por aproximadamente 20 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
5. Finalização: Após cozido, ajuste o sal e adicione o cheiro-verde picado. Sirva caloroso, acompanhado de arroz de coco.

Como Fazer Quiabada Simples com Calabresa

A combinação de quiabo com calabresa resulta em uma refeição cheia de sabor, perfeita para quem busca uma refeição rápida e prática.

Ingredientes

• 400g de quiabo
• 200g de linguiça calabresa
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a Calabresa: Comece cortando a linguiça calabresa em rodelas.
2. Refogando a Calabresa: Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a calabresa. Refogue até que ela esteja um pouco dourada.
3. Adicionando os Legumes: Junte a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola esteja transparente.
4. Incorporando o Quiabo: Adicione o quiabo cortado e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Servir: Quando o quiabo estiver cozido, sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

Como Fazer Quiabada com Carne

A quiabada com carne é um clássico da culinária brasileira, sendo uma opção suculenta e cheia de sabor. Confira a receita a seguir!

Ingredientes

• 500g de quiabo
• 500g de carne de boi (músculo ou acém)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a Carne: Comece cortando a carne em cubos e temperando com sal e pimenta a gosto.
2. Refogue a Carne: Em uma panela, esquente o óleo e adicione a carne. Cozinhe até que esteja dourada de todos os lados.
3. Adicione os Temperos: Adicione a cebola e o alho, envolvendo a carne com os temperos. Após alguns minutos, junte os tomates picados.
4. Cozinhe o Quiabo: Adicione o quiabo cortado e misture bem. Cozinhe em fogo médio, tampado, por cerca de 30 minutos. Vá mexendo para não grudar.
5. Finalização: Assim que a carne estiver macia e o quiabo bem cozido, finalize com cheiro-verde picado e sirva.

Como Fazer Quiabada com Camarão

A quiabada com camarão é uma versão sofisticada e deliciosa dessa receita, ideal para um jantar especial ou uma comemoração.

Ingredientes

• 400g de quiabo
• 300g de camarão limpo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e coentro picado a gosto.
2. Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que esteja macia, depois adicione o alho.
3. Cozinhar os Camarões: Acrescente os camarões e refogue rapidamente até que fiquem rosados. Retire os camarões e reserve.
4. Cozinhando o Quiabo: Na mesma panela, adicione o quiabo cortado e os tomates. Cozinhe até que o quiabo fique macio, mexendo ocasionalmente.
5. Finalização: Volte os camarões à panela e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva com arroz branco.

Conclusão

A quiabada é um prato que, além de saboroso, traz a rica tradição da culinária brasileira. Seja com carne, calabresa, camarão ou somente quiabo, há uma receita para cada paladar e ocasião. Espero que você tenha encontrado inspiração para preparar essa delícia em casa e compartilhar momentos especiais à mesa. Bon appétit!

FAQ

1. O quiabo é saudável?

Sim, o quiabo é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. É uma opção saudável para incluir na dieta.

2. Posso substituir a carne em alguma das receitas?

Claro! Você pode optar por proteínas vegetais, como tofu, ou vegetais variados para criar uma versão vegetariana.

3. O que fazer se o quiabo amarelar?

O quiabo pode amarelar se cozido por muito tempo ou em temperaturas muito altas. Cozinhe em fogo médio e não demore muito no fogão.

4. Como armazenar quiabo?

O quiabo deve ser armazenado na geladeira e consumido em até 2-3 dias para garantir a melhor qualidade.

Referências

• Livro "Culinária Brasileira: Receitas e Sabores" por Ana Maria Braga.
• Blog "Receitas da Vovó" – Especialidade em pratos tradicionais brasileiros.
• "Cozinha Brasileira: Uma Viagem pelos Sabores do Brasil", Paulo Martins.

Com essas dicas e receitas, você está pronto para se aventurar na cozinha e preparar deliciosas quiabadas para a sua família e amigos!

Cidesp

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