Como Fazer Quebra Queixo: Receita Fácil e Rápida

O quebra queixo é uma tradicional iguaria brasileira, especialmente popular na região Nordeste. Conhecido por sua textura única e sabor irresistível, este doce, que se destaca por sua capacidade de quebrar o "queixo" de quem se atreve a experimentá-lo, é uma verdadeira paixão nacional. Neste artigo, vamos apresentar uma receita fácil e rápida de quebra queixo, além de explorar seus benefícios, origem e variações.

O que é Quebra Queixo?

O quebra queixo, que é frequentemente chamado de "cocada de milho" em algumas regiões, é um doce à base de açúcar, milho verde e leite. Ele se caracteriza por sua consistência firme e mastigável, e sua confeitaria simples é o que o torna uma delícia tão acessível. Para os amantes de doces, é uma excelente opção para servir em festas, celebrações e encontros familiares.

Benefícios do Quebra Queixo

O quebra queixo, além de ser um doce saboroso, pode também apresentar alguns benefícios. Entre eles estão:

• Energia Rápida: Devido à presença de açúcar e carboidratos, o quebra queixo é uma fonte rápida de energia, ideal para quem precisa de um impulso durante o dia.

• Sensação de Conforto: A textura mastigável e o sabor doce proporcionam uma sensação de conforto, muitas vezes associada a memórias afetivas e momentos alegres.

• Versatilidade: O quebra queixo pode ser combinado com diversos ingredientes, permitindo variações que atendem a diferentes paladares.

Qual o Verdadeiro Nome do Quebra Queixo?

O verdadeiro nome do quebra queixo é “queijo doce” ou “cocada de milho”. No entanto, o termo "quebra queixo" ganhou popularidade e é amplamente utilizado, especialmente no Nordeste do Brasil. Essa nomenclatura é muitas vezes relacionada à sua consistência dura, que ao ser mordida, pode parecer que se está quebrando o queixo.

Por que o Quebra Queixo se Chama Quebra Queixo?

A origem do nome "quebra queixo" remonta à sua consistência extremamente firme, a qual, por sua vez, é desafiadora para quem está consumindo. É comum ouvir histórias sobre como esse doce pode realmente "quebrar" o queixo se não for devidamente mastigado. Este elemento lúdico e divertido do nome certamente atrai a curiosidade de novos consumidores.

Quantos Quebra Queixo Vêm no Pote?

O número de quebra queixo que vem em um pote pode variar bastante dependendo do tamanho do pote e da receita utilizada. Em média, um pote pode conter entre 10 a 15 pedaços de quebra queixo, mas isso pode aumentar ou diminuir com base na forma de corte e na densidade do doce. É sempre uma boa ideia fazer uma maior quantidade e dividir em porções menores, especialmente se você estiver servindo em uma festa!

Receita de Quebra Queixo Simples

Ingredientes

Para fazer um delicioso quebra queixo, vamos precisar de:

• 2 xícaras de milho verde cozido e escorrido.
• 1 xícara de açúcar.
• 1 xícara de leite.
• 1/2 xícara de leite de coco (opcional).
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Uma pitada de sal.

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes: Inicie cozinhando o milho em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.

2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, adicione o milho cozido, o açúcar, o leite e a manteiga. Misture tudo até que o açúcar se dissolva completamente.

3. Cozinhar: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela. O ponto certo é cuando a mistura estiver desgrudando da panela, o que geralmente leva de 15 a 20 minutos.

4. Adicionar o Leite de Coco: Se desejar, neste momento você pode adicionar o leite de coco para um sabor mais rico e cremoso. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

5. Despejar em Forma: Unte um recipiente com manteiga e despeje a mistura. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.

6. Cortar e Servir: Após esfriar, corte em pedaços e sirva. Agora, é só aproveitar essa delícia!

Como Fazer Quebra Queixo em Pedaços

Para fazer o quebra queixo em pedaços menores, o processo é o mesmo da receita simples. A diferença está apenas na forma como você o corta após esfriar. Use uma faca bem afiada para delimitar porções menores, para que cada pedaço fique fácil de pegar e saborear.

Receita de Quebra Queixo Tudo Gostoso

Esta versão é uma variação do clássico, que incorpora uma mistura de ingredientes que traz um toque especial. Veja como fazer:

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde cozido.
• 1 xícara de açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de leite condensado.
• 1/2 xícara de leite.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes: Cozinhe o milho como nas receitas anteriores.

2. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, junte o milho, o açúcar mascavo, o leite condensado, o leite, a manteiga e a canela.

3. Cozinha: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e desgrude do fundo da panela.

4. Despejar: Despeje em um recipiente untado e deixe esfriar.

5. Corte e Sirva: Após esfriar, corte em pedaços e sirva com um toque extra de canela, se desejar.

Como Fazer Quebra Queixo de Coco

O quebra queixo de coco é uma variação que promete encantar os amantes dessa fruta tropical. Abaixo segue a receita.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde cozido.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de leite.
• 1 xícara de coco ralado fresco.
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo

1. Cozinhar o Milho: Cozinhe o milho verde conforme mencionado anteriormente.

2. Preparar a Mistura: Em uma panela, misture o milho cozido, o açúcar, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio.

3. Adicionar o Coco: Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o coco ralado. Continue cozinhando por mais alguns minutos.

4. Despejar e Decorar: Despeje em um refratário untado e, antes de esfriar completamente, você pode polvilhar coco ralado por cima para decorar.

5. Corte em Pedaços: Após o resfriamento, corte em pedaços e sirva.

Como Fazer Quebra Queixo de Amendoim

Essa variação é perfeita para aqueles que gostam do sabor rico e crocante do amendoim.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde cozido.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de leite.
• 1 xícara de amendoim torrado (picado).
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo

1. Preparar o Milho: Cozinhe o milho como nas receitas anteriores.

2. Misturar os Ingredientes: Combine o milho, o açúcar, o leite e a manteiga em uma panela.

3. Adicionar os Amendoins: Quando a mistura estiver quase no ponto, adicione o amendoim picado e misture bem.

4. Despejar e Esfriar: Despeje em um recipiente untado e deixe esfriar.

5. Corte em Pedaços e sirva: Assim que esfriar, corte em pedaços iguais e sirva.

Quebra Queixo Cremoso

Para uma versão mais cremosa do quebra queixo, você pode utilizar mais leite e menos açúcar. Abaixo, ofereceremos uma receita rápida.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde cozido.
• 1/2 xícara de açúcar.
• 1 xícara de leite integral.
• 1 xícara de leite condensado.
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo

1. Cozinhar o Milho: Cozinhe o milho como de hábito.

2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, combine o milho, o açúcar, os leites e a manteiga.

3. Cozinhar: Cozinhe em fogo médio até que a mistura engrosse e fique bem cremosa.

4. Despejar e Deixar Esfriar: Despeje a mistura em um recipiente untado e deixe esfriar antes de servir.

Quebra Queixo de Colher

O quebra queixo de colher é ideal para quem prefere uma apresentação mais moderna e prática do doce.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde cozido.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de leite.
• 1/2 xícara de creme de leite.
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo

1. Preparar o Milho: Cozinhe o milho até que esteja macio.

2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, crie uma mistura com o milho, açúcar, leite e manteiga.

3. Adicionar o Creme de Leite: Quando a mistura estiver quase no ponto, adicione o creme de leite para dar a cremosidade.

4. Servir de Colher: Sirva em pequenas taças ou copos com uma colher.

Conclusão

Fazer quebra queixo é uma experiência que pode ser tanto simples quanto extremamente gratificante. Com a possibilidade de adaptações e combinações diferenciadas, cada receita traz um sabor único. Seja a receita clássica, a de coco ou a versão cremosinha, o importante é garantir que o doce faça parte de momentos especiais com amigos e familiares. Experimente, ajuste aos seus gostos e compartilhe essa tradição tão querida.

FAQ

1. Posso usar milho de lata para o quebra queixo?

Sim, o milho de lata pode ser uma ótima opção, mas o milho fresco traz uma textura e sabor superiores.

2. O quebra queixo pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o quebra queixo, mas é recomendado consumi-lo dentro de 30 dias para melhor preservação do sabor e textura.

3. Há variações regionais para o quebra queixo?

Sim, a receita do quebra queixo pode variar bastante de estado para estado, com diferentes ingredientes e modos de preparo.

4. Pode adicionar outros ingredientes ao quebra queixo?

Com certeza! Você pode experimentar adicionar frutas secas, chocolate ou até mesmo especiarias para dar um toque especial à sua receita.

Referências

1. Receitas de Doces Brasileiros – Site de Receitas
2. Histórias e Tradicionais Doces do Nordeste
3. Benefícios do Milho – Saúde e Nutrição