Como Fazer Purê de Batata Simples em 5 Passos Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um prato tradicional e adorável na culinária brasileira e em várias partes do mundo. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele um acompanhamento perfeito para inúmeras refeições, desde um simples almoço em família até jantares festivos. Além de ser fácil de preparar, o purê é versátil e pode ser adaptado com diferentes ingredientes, como queijos, temperos e cremes. Neste artigo, vamos ensinar como fazer purê de batata simples em cinco passos fáceis, além de responder algumas perguntas frequentes sobre este prato delicioso.

Passo a Passo para Fazer Purê de Batata Simples

Passo 1: Escolha das Batatas

O primeiro passo fundamental para um purê de batata perfeito é escolher a batata correta. As melhores opções para purê são a batata inglesa (ou batata comum) ou a batata asterix, pois essas variedades possuem uma textura mais farinhenta, o que proporciona um purê mais cremoso. Em geral, você deve calcular cerca de 200 gramas de batata por pessoa, o que significa que, para uma receita que serve 5 pessoas, você deve usar aproximadamente 1 kg de batatas.

Passo 2: Preparação das Batatas

Após escolher suas batatas, o próximo passo é prepará-las. Comece lavando bem as batatas para remover a sujeira. Você pode optar por descascar as batatas antes de cozinhá-las ou cozinhá-las com a casca para preservá-las. Se você decidir cozinhá-las com a casca, é importante cortá-las em pedaços para que cozinhem uniformemente e mais rapidamente. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria, adicionando uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que estejam macias.

Passo 3: Amassando as Batatas

Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as em uma tigela grande. Agora é hora de amassá-las. Você pode usar um garfo, um espremedor de batatas, ou até mesmo um mixer para obter a consistência desejada. O ponto ideal é que as batatas fiquem bem macias, sem grumos. Evite processá-las em excesso, pois isso pode resultar em um purê pegajoso.

Passo 4: Adicionando Ingredientes

Neste passo, você pode personalizar seu purê de batata simples. Para um purê básico, adicione manteiga e leite. A quantidade de manteiga e leite pode variar conforme o seu gosto: a proporção clássica é de 1 colher de sopa de manteiga para cada 200 gramas de batata, e o leite deve ser incorporado aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Você também pode adicionar creme de leite, que torna o purê ainda mais rico e saboroso. Misture bem todos os ingredientes até que fiquem homogêneos e cremosos.

Passo 5: Temperando o Purê

Por último, não se esqueça de temperar seu purê de batata. Sal e pimenta-do-reino são os temperos básicos, mas você pode também apostar em ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para adicionar um frescor especial ao prato. Experimente ajustar os temperos de acordo com seu gosto pessoal.

É saudável comer purê de batata?

O purê de batata, quando consumido com moderação, pode ser uma parte saudável da sua dieta. As batatas são ricas em vitaminas, minerais e fibras, principalmente se você optar por manter a casca. Contudo, é importante considerar os ingredientes adicionais que você usa, como manteiga e creme de leite. O excesso de gordura pode aumentar significativamente as calorias do prato. Portanto, sempre que possível, busque equilibrar os ingredientes, utilizando alternativas mais leves.

Qual o melhor tipo de batata para fazer purê?

As melhores batatas para fazer purê são aquelas que têm uma textura mais farinhenta. No Brasil, as batatas inglesas e a batata asterix são as mais recomendadas. Elas cozinham de forma homogênea e resultam em um purê mais cremoso e leve, perfeito para acompanhar diversos pratos.

Quantas batatas para fazer 1 kg?

Se você planeja fazer purê de batata para cerca de 5 pessoas, aproximadamente 1 kg de batatas é ideal. Considerando que uma batata média pesa em torno de 200 a 250 gramas, você pode usar cerca de 4 a 5 batatas grandes ou 5 a 6 pequenas para atingir esse peso.

O que é mais calórico: purê de batata ou batata frita?

O purê de batata geralmente apresenta menos calorias do que a batata frita. Enquanto o purê é feito principalmente de batatas, leite e manteiga em pequenas cantidades, a batata frita é imersa em óleo, aumentando consideravelmente seu valor calórico. Em média, 100 gramas de purê de batata contém cerca de 100 a 120 calorias, enquanto 100 gramas de batata frita pode chegar a mais de 300 calorias. Portanto, se você está buscando uma opção mais leve, o purê de batata é uma excelente escolha.

Variedades de purê de batata

Purê de batata simples com 3 batatas

Uma receita simples que utiliza 3 batatas médias é ideal para duas a três porções. Siga os passos indicados anteriormente e garanta que o purê fique cremoso, ajustando a quantidade de leite e manteiga a gosto.

Receita de purê de batata simples com creme de leite

Para um purê um pouco mais rico, você pode substituir parte do leite por creme de leite. Isso não apenas acrescenta uma cremosidade extra, mas também enriquece o sabor. Prepare tudo como antes, mas adicione 100 a 150 gramas de creme de leite na hora de misturar.

Purê de batata simples com 2 batatas

Essa opção oferece um purê para uma porção individual ou como acompanhamento. Utilize 2 batatas, 1 colher de sopa de manteiga e um pouco de leite. O procedimento é o mesmo, e você terá um purê delicioso em poucos minutos.

Purê de batata cremoso

Para um purê super cremoso, considere adicionar um pouco de queijo parmesão ou outros queijos de sua preferência. Isso não só dará mais sabor, mas também proporcionará uma textura ainda mais suave.

Purê de batata simples com 3 batatas e manteiga

Neste caso, utilize 3 batatas médias, uma colher generosa de manteiga, e ajuste o leite a gosto. O resultado é um purê simples, mas muito saboroso e indicado para acompanhar carnes e refogados.

Como fazer purê de batata

Areceita básica já foi detalhada acima, mas lembre-se de que o segredo está nos ingredientes de qualidade e na maneira como você amassa e mistura as batatas. Um purê bem feito faz toda a diferença!

Purê de batata simples com 4 batatas

Para uma receita maior, você pode usar 4 batatas. O processo é o mesmo e você pode aumentar proporcionalmente a manteiga e o leite. Essa quantidade é ideal para um almoço em família, garantindo que todos fiquem satisfeitos.

Conclusão

Fazer purê de batata simples em casa é uma tarefa fácil e prazerosa que pode agradar a todos os paladares. Com apenas cinco passos, você pode criar um prato versátil e delicioso que serve como acompanhamentoo ou até mesmo como prato principal, dependendo das suas preferências e das adições que fizer. Experimentar diferentes combinações de ingredientes pode resultar em sabores novos e interessantes, e, ao mesmo tempo, você se beneficiará dos nutrientes contidos nas batatas. Portanto, mãos à obra e bom apetite!

FAQ

1. Posso substituir o leite por leite vegetal no purê?

Sim, você pode utilizar leite de amêndoas, soja ou qualquer outro leite vegetal que preferir. Isso pode tornar o purê mais leve e adequado para pessoas com intolerância à lactose.

2. O que mais posso adicionar ao purê de batata?

Além de creme de leite e queijos, você pode adicionar alho assado, cebola refogada, ervas frescas, ou até mesmo bacon crocante para dar um toque especial.

3. Posso fazer purê de batata com batatas doces?

Sim, batatas doces também podem ser usadas para fazer purê, resultando em uma opção doce e saudável que combina bem com pratos salgados.

Referências

• "O Livro da Cozinha Brasileira", Maria de Lourdes Modesto
• "Temperos do Mundo", B Paulo

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