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Como Fazer Purê de Macaxeira: Receita Rápida e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de macaxeira, também conhecido como purê de mandioca, é uma iguaria típica da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor inconfundível, esse prato é muito versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Neste artigo, vamos aprender a fazer um purê de macaxeira delicioso e rápido, além de explorar suas variações e benefícios. Acompanhe e descubra como essa receita pode conquistar seu paladar!

Quais são os benefícios do purê de mandioca?

O purê de mandioca é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável, pois a macaxeira é rica em nutrientes. Ela contém uma boa quantidade de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual ao organismo, evitando picos de glicemia. Além disso, a mandioca é fonte de fibras, que ajudam na digestão e promovem a saúde intestinal.

Outro benefício importante é a presença de vitaminas e minerais. A macaxeira é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como um poderoso antioxidante. Também contém potássio, que é essencial para a função muscular e a regulação da pressão arterial. Portanto, incluir o purê de macaxeira na dieta pode ser uma escolha saudável e saborosa.

Pode comer purê de macaxeira na dieta?

Sim, o purê de macaxeira pode ser incluído em diversas dietas, desde que consumido com moderação e de forma equilibrada. Apesar de seu teor de carboidratos, ele pode ser uma alternativa saudável, especialmente se comparado a outros acompanhamentos mais calóricos e processados. Para quem está em dieta de emagrecimento, é importante atentar-se às porções e aos ingredientes adicionados ao purê.

Para uma opção ainda mais saudável, é possível preparar versões fit, utilizando ingredientes menos calóricos, como leite desnatado ou cremes vegetais. Dessa forma, é possível apreciar o sabor do purê de macaxeira sem sair da linha.

Como tirar o amargo do purê de mandioca?

Um dos pontos que muitas pessoas ficam em dúvida ao preparar o purê de mandioca é o amargor que pode ocorrer em alguns casos, especialmente se a raiz não estiver fresca. Para evitar isso, é importante escolher mandiocas de boa qualidade, que apresentem uma casca firme e sem manchas.

Se por alguma razão o purê ainda apresentar um gosto amargo, você pode optar por cozinhar a macaxeira em água com sal, o que ajuda a atenuar esse sabor. Outra dica é deixar as peças de macaxeira de molho em água por algumas horas antes de cozinhá-las, trocando a água algumas vezes. Isso também pode ajudar a eliminar parte do amargo.

Quantas calorias tem um purê de macaxeira?

O número de calorias de um purê de macaxeira pode variar bastante dependendo dos ingredientes usados na receita. Em média, 100 gramas de purê de macaxeira simples (sem adição de leite ou creme) contém aproximadamente 110 calorias. No entanto, quando se adicionam ingredientes como manteiga, creme de leite ou leite integral, esse valor pode subir consideravelmente.

Por isso, é importante ficar atento à quantidade e ao tipo de adições que você faz ao purê, caso esteja preocupado com a ingestão calórica. Em opções mais leves e fit, o purê pode se tornar uma alternativa com menos calorias e ainda assim muito saborosa.

Purê de macaxeira simples com leite

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique bem macia.
  2. Escorra a água e amasse a macaxeira com um garfo ou utilizando um espremedor de batatas.
  3. Em uma panela, misture a macaxeira amassada com o leite e a manteiga.
  4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o purê esteja homogêneo e cremoso.
  5. Ajuste o sal a gosto e sirva quente.

Purê de macaxeira fit

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira até que esteja bem macia.
  2. Escorra e amasse.
  3. Adicione o leite ou a água, o azeite, o sal e a pimenta, e misture bem até obter uma consistência cremosa.
  4. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou pratos vegetarianos.

Purê de macaxeira cremoso

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira até que esteja bem macia e escorra.
  2. Amasse a macaxeira e misture o creme de leite, a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o purê esteja bem homogêneo e cremoso.
  4. Sirva como um acompanhamento sofisticado em refeições.

Purê de macaxeira com carne moída

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que esteja macia e amasse.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  3. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
  4. Misture a carne moída com o purê de macaxeira e, se desejar, acrescente o leite para dar mais cremosidade.
  5. Sirva quente.

Purê de macaxeira com carne de sol

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que esteja macia.
  2. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até que esteja transparente, adicione a carne de sol e cozinhe por alguns minutos.
  3. Amasse a macaxeira e misture com a carne refogada e o leite para obter a cremosidade desejada.
  4. Tempere com sal e pimenta e sirva com cheiro-verde.

Como fazer purê de macaxeira sem creme de leite

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que esteja macia.
  2. Escorra e amasse a macaxeira, colocando na panela em fogo baixo.
  3. Adicione a água ou o caldo de legumes e o azeite, misturando bem.
  4. Ajuste o sal e sirva como acompanhamento.

Purê de macaxeira com creme de leite

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira até que esteja bem macia e escorra.
  2. Amasse a macaxeira e misture com o creme de leite e a manteiga.
  3. Cozinhe tudo em fogo baixo até que o purê esteja bem cremoso.
  4. Tempere com sal e pimenta e sirva quentinho.

Purê de macaxeira com calabresa

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que esteja macia. Escorra.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  3. Adicione a calabresa e frite até que esteja crocante.
  4. Amasse a macaxeira e misture com a calabresa ao refogado, ajustando o sal e pimenta.
  5. Sirva imediatamente como um prato principal ou acompanhamento.

Conclusão

O purê de macaxeira é um prato delicioso e muito versátil, que pode ser preparado de diversas formas para agradar todos os paladares. Com uma receita simples, ele pode se transformar em um acompanhamento sofisticado ou até mesmo em prato principal. Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, a mandioca proporciona um sabor inigualável que combina perfeitamente com diferentes ingredientes.

Experimente as variações apresentadas e descubra qual delas mais agrada ao seu gosto. O purê de macaxeira pode ser a estrela das suas refeições, trazendo um toque de sabor e tradição à sua mesa.

FAQ

1. Qual é a diferença entre macaxeira e mandioca?

A macaxeira e a mandioca são a mesma coisa, mas o termo "macaxeira" é mais comum em algumas regiões do Brasil, enquanto "mandioca" é amplamente utilizado em outras.

2. Pode congelar o purê de macaxeira?

Sim, o purê de macaxeira pode ser congelado. É recomendado congelá-lo em porções para facilitar o descongelamento. Certifique-se de que esteja em um recipiente hermético.

3. Qual é o melhor acompanhamento para o purê de macaxeira?

O purê de macaxeira combina bem com carnes, como frango, carne moída ou carne de sol, além de ser um ótimo acompanhamento para pratos vegetarianos.

Referências

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