Como Fazer Purê de Batata Simples: Receita Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um acompanhamento clássico que combina com diversas refeições e é, sem dúvida, uma das receitas mais reconfortantes da cozinha brasileira. Em sua forma mais simples, ele pode ser feito apenas com batatas e sal, mas existem inúmeras variações que acrescentam cremosidade e sabor. Neste artigo, vamos explorar as melhores maneiras de preparar um purê delicioso, discutir suas características nutricionais e apresentar uma série de receitas práticas que vão desde o purê de batata simples até versões mais elaboradas.

O Melhor Tipo de Batata para Fazer Purê

A escolha da batata é fundamental para o sucesso do seu purê. Em geral, as batatas que possuem maior teor de amido são as melhores para essa finalidade. As batatas comuns utilizadas nas casas brasileiras são:

• Batata Asterix: É uma das melhores opções para fazer purê devido ao seu alto teor de amido e baixa umidade, que resultam em uma textura mais leve e cremosa após o cozimento.
• Batata Inglesa (ou Batata Branca): Também é uma excelente escolha, pois sua consistência macia após o cozimento facilita o amassamento, resultando em um purê homogêneo.

É Saudável Comer Purê de Batata?

O purê de batata, quando preparado de forma simples, pode ser uma opção saudável no seu prato. É rico em carboidratos, que oferecem energia ao corpo, além de conter uma boa quantidade de vitaminas e minerais, como vitamina C e potássio. No entanto, vale lembrar que o modo como o purê é preparado pode alterar seu valor nutricional. Ao adicionar ingredientes como manteiga e creme de leite, ele se torna mais calórico. Portanto, moderação é a chave: incluir purê de batata na dieta pode ser saudável, especialmente se você cuidar das quantidades e do contexto geral da sua alimentação.

O Que é Mais Calórico: Purê de Batata ou Batata Frita?

Ao comparar o purê de batata e a batata frita, o purê geralmente tem uma quantidade menor de calorias, especialmente se for feito sem adição de grandes quantidades de gordura. Uma porção de purê de batata simples (aproximadamente 100g) contém cerca de 90 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes acrescentados. Já a batata frita oferece, em média, entre 300 a 400 calorias por 100g, devido ao processo de fritura que adiciona óleo. Assim, para quem busca manter uma alimentação equilibrada, o purê de batata simples pode ser uma escolha mais leve.

O Que é Melhor: Arroz ou Purê de Batata?

A escolha entre arroz e purê de batata depende muito das preferências pessoais e das necessidades nutricionais de cada um. O arroz é uma fonte significativa de carboidratos e pode ser uma boa fonte de fibras, principalmente se optarmos por variedades integrais. O purê de batata, por sua vez, é uma opção mais cremosa e saborosa, que pode agregar diferentes sabores às refeições. Em termos de calorias, as duas opções são comparáveis, mas a escolha deve ser feita levando em conta o que combina melhor com o prato principal e o que cada um considera como parte de uma dieta equilibrada.

Receita de Purê de Batata Simples com 3 Batatas

Ingredientes

• 3 batatas grandes (preferencialmente Asterix ou Inglesa)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite (opcional)

Modo de Preparo

1. Comece descascando as batatas e cortando elas em cubos.
2. Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem macias (aproximadamente 20 minutos).
3. Escorra as batatas e coloque-as em uma tigela grande.
4. Adicione a manteiga e, se desejar, o leite aquecido.
5. Amasse tudo com um garfo ou um espremedor de batatas até obter uma consistência cremosa.
6. Acerte o sal e sirva quente.

Purê de Batata Simples com Creme de Leite

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas em água até que fiquem macias.
2. Depois de escorrer, amasse as batatas em uma tigela.
3. Misture o creme de leite e a manteiga, incorporando bem até ficar homogêneo.
4. Tempere com sal e sirva como acompanhamento.

Purê de Batata Simples com 2 Batatas

Ingredientes

• 2 batatas médias
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de leite

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Amassar as batatas e adicionar manteiga e leite.
3. Misture bem até que o purê esteja liso e cremoso.
4. Ajuste o sal antes de servir.

Purê de Batata Cremoso

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 1/2 xícara de leite aquecido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Escorra e amasse em uma tigela.
3. Adicione a manteiga, o leite aquecido, sal e pimenta, e misture até ficar cremoso.
4. Sirva quente.

Purê de Batata Simples com 3 Batatas e Manteiga

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas até que fiquem bem macias.
2. Amasse bem as batatas e incorpore a manteiga.
3. Tempere com sal a gosto e sirva.

Como Fazer Purê de Batata Sem Leite

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Escorra e amasse as batatas em uma tigela.
3. Adicione o azeite de oliva e misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

Purê de Batata Simples com 4 Batatas

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias.
2. Escorra e amasse as batatas numa tigela.
3. Adicione a manteiga e o leite, misturando até obter uma textura cremosa.
4. Corrija o sal e sirva como acompanhamento para carnes ou legumes.

Conclusão

O purê de batata é um prato versátil e saboroso que pode ser preparado de inúmeras maneiras, adaptando-se ao gosto de cada um. Seja você um amante de uma receita de purê de batata simples ou alguém que aprecia variações mais cremosas, este prato é uma excelente opção para acompanhar suas refeições. Além disso, com as informações sobre as opções de batatas e as características nutricionais, você pode fazer escolhas mais conscientes sobre como incorporar esse clássico em sua alimentação. Aproveite as dicas e receitas oferecidas para se aventurar na cozinha!

FAQ

Qual a melhor batata para fazer purê?

As melhores batatas para fazer purê são a Asterix e a Batata Inglesa, pois têm alto teor de amido e resultam em uma textura cremosa.

É saudável comer purê de batata?

Sim, o purê de batata pode ser saudável, especialmente quando preparado de forma simples, pois é rico em carboidratos e nutrientes.

O purê de batata é mais calórico que a batata frita?

Sim, geralmente o purê de batata tem menos calorias que a batata frita, especialmente se não forem adicionadas grandes quantidades de gordura.

O que é melhor: arroz ou purê de batata?

A escolha entre arroz e purê de batata depende das preferências pessoais e das necessidades nutricionais, ambas podem ser saudáveis se consumidas moderadamente.

Referências

1. Site de Culinária - "Como escolher batatas para purê"
2. Nutrição Brasil - "Benefícios da batata no alimento"
3. Receitas do Brasil - "Purês e variadas formas de prepará-los"
4. Guia do Cozinheiro - "Os segredos de um bom purê de batata"

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