Como Fazer Pudim de Leite Ninho: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pudim de leite Ninho é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, trazendo um sabor cremoso e doce que conquista o paladar de todos. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pudim de leite Ninho incrível, além de dicas de como preparar o leite em pó corretamente, como identificar o ponto ideal do pudim e variações deliciosas. Sem mais delongas, vamos aos ingredientes e ao passo a passo dessa receita irresistível!

Introdução

Originário da tradição brasileira, o pudim é uma sobremesa versátil que pode ser feita com diversos ingredientes. A versão de leite Ninho, feita à base de leite em pó, é sinônimo de cremosidade e sabor intenso, proporcionando uma experiência única a cada colherada. O uso de leite Ninho na receita confere um sabor suave e doce que agrada a todos os paladares, sendo ideal para festas, almoços em família ou até mesmo para aquele desejo de doce no meio da tarde.

Como Preparar o Leite Ninho em Pó?

Antes de começarmos a receita, é importante entender como preparar o leite Ninho em pó corretamente. O leite em pó pode ser utilizado de diversas formas, dependendo da consistência desejada. Para intensificar o sabor no pudim, recomenda-se transformar o leite Ninho em uma mistura líquida combinando-o com água.

Para preparar o leite Ninho, siga os seguintes passos:

1. Misturando o Leite: Em um recipiente, adicione 1 xícara de leite Ninho e misture lentamente com 1 litro de água, utilizando um batedor ou um liquidificador. Para um resultado ainda mais cremoso, você pode reduzir a água para 800 ml.
2. Dissolvendo: Continue mexendo até que o leite em pó esteja completamente dissolvido, evitando grumos.
3. Armazenamento: O leite Ninho preparado pode ser utilizado em diversas receitas ou armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

Receita de Pudim de Leite Ninho

Agora que sabemos como preparar o leite Ninho, vamos à receita do pudim de leite Ninho. Esta receita é muito fácil de fazer e não requer forno, sendo perfeita para quem procura praticidade.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite Ninho preparado
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para maior cremosidade)

Modo de Preparo

1. Preparar a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que comece a derreter. Mexa constantemente até obter uma calda caramelizada. Despeje a calda em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais.
2. Mistura do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite Ninho preparado, os ovos, a essência de baunilha e o amido de milho (se desejar). Bata todos os ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
4. Cozimento: Para fazer pudim de leite Ninho que não vai ao forno, você pode utilizar uma panela de pressão. Coloque água na panela (cerca de 2 a 3 cm de altura). Coloque a forma dentro e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Refrigeração: Após o cozimento, retire a forma da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até o pudim estar bem firme.
6. Desenforme: Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire cuidadosamente. A calda deve cobrir o pudim como uma deliciosa camada.

Qual é o Ponto que o Pudim Está Bom?

Um aspecto crucial na preparação de pudins é saber quando o pudim está realmente pronto. O pudim de leite Ninho deve estar firme nas bordas e levemente tremido no centro quando você remove da panela. Após refrigerar, o pudim deve estar completamente solidificado, com uma textura cremosa, mas não líquida.

Quando é que eu sei que o pudim está pronto?

Uma boa dica é verificar o ponto do pudim utilizando um palito ou faca. Se, ao inserir no centro, ele sair limpo, é sinal de que o pudim está pronto. Contudo, deverá ter uma leve umidade, pois o pudim vai firmar mais na refrigeração.

Variações do Pudim de Leite Ninho

O pudim de leite Ninho é uma base excepcional que permite a inclusão de outros ingredientes deliciosos. Veja algumas sugestões:

Receita de Pudim de Leite Condensado

Uma variação deliciosa é adicionar mais leite condensado, resultando em um pudim ainda mais doce e cremoso. Adicione 1/2 xícara a mais de leite condensado à receita anterior.

Pudim de Leite Ninho com 3 Ingredientes

Você também pode simplificar a receita! Para um pudim de leite Ninho com apenas três ingredientes, use:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite Ninho preparado
• 3 ovos

Bata bem todos os ingredientes e siga os mesmos passos para o cozimento.

Pudim de Leite em Pó no Forno

Se preferir fazer o pudim de leite em pó no forno, pré-aqueça o forno a 180ºC. Despeje a mistura do pudim em uma forma caramelizada e coloque em banho-maria. Asse por cerca de 40-50 minutos ou até que o ponto esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Pudim de Leite Ninho de Liquidificador

Esta receita é perfeita para quem busca praticidade. Basta adicionar todos os ingredientes no liquidificador, bater e seguir o mesmo método de cozimento.

Receita de Pudim de Leite em Pó Econômico

Para uma versão econômica do pudim, você pode substituir o leite condensado por leite de coco ou mesmo água, aumentando a quantidade de açúcar a gosto.

FAQ

1. Posso usar outro tipo de leite em vez do leite Ninho?
Sim, você pode experimentar outros tipos de leite em pó, como o desnatado, mas o sabor e a cremosidade podem variar significativamente.

2. O que fazer se o pudim não desenformar?
Se o pudim não desenformar, passe uma faca ao redor novamente e aqueça levemente a forma em água morna por alguns segundos para amolecer a calda.

3. Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
O pudim de leite Ninho pode durar até 5 dias na geladeira, bem embalado, sem perder a qualidade.

4. Posso adicionar chocolate à receita?
Sim! Para um pudim de chocolate, adicione 1 a 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura antes de bater.

5. A receita pode ser feita com leite sem lactose?
Com certeza! Você pode usar leite Ninho sem lactose, e o resultado será igualmente saboroso.

Conclusão

O pudim de leite Ninho é uma sobremesa que traz conforto e alegria a qualquer refeição. Com sua consistência cremosa e sabor envolvente, ele se tornou uma das opções mais queridas do paladar brasileiro. Com as dicas e variações apresentadas, você pode adaptar a receita conforme seu gosto e surpreender familiares e amigos com essa delícia. Agora é sua vez de colocar as mãos na massa e aproveitar essa maravilha!

Referências

• "Culinária Brasileira: Tradições e Receitas". Editora XYZ, 2022.
• "Receitas de Sobremesas Tradicionais". Autor: Maria da Silva, 2021.
• "O Livro do Pudim". Editora ABC, 2023.

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