Como Fazer Picolé: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os picolés são uma das iguarias mais refrescantes e apreciadas nas épocas quentes, trazendo um toque de nostalgia e trazendo à memória aquelas tardes de verão. A boa notícia é que fazer picolé em casa é uma tarefa simples e deliciosa! Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer picolé, desde a seleção dos ingredientes até várias receitas deliciosas que podem ser facilmente preparadas na sua cozinha. Prepare-se para se deliciar!

Qual o Principal Produto para Fazer Picolé?

Quando se trata de picolés, a base principal é o líquido utilizado, que pode variar desde sucos naturais, caldas, até chocolate. O que define a essência do picolé é a qualidade dos ingredientes. Se você optar por frutas frescas e sucos naturais, o resultado será um picolé muito mais saboroso e nutritivo. Além disso, você pode usar leite, iogurte ou até mesmo leite condensado para criar variações cremosas e irresistíveis.

Para picolés de fruta, a melhor escolha é usar frutas da estação, que estarão mais doces e saborosas. Outra opção interessante é utilizar xaropes de sabores, que oferecem uma paleta vasta de combinações, permitindo que você experimente diferentes texturas e gosto. Por isso, a escolha dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita.

Como é que foi feito o picolé?

A história do picolé remonta ao início do século XX, quando foi criado por acidente por um garoto chamado Frank Epperson, que, ao deixar um copo de refrigerante com um palito de madeira do lado de fora durante uma noite fria, descobriu que ao acordar o líquido havia congelado. Apelidado inicialmente de "Epperson's Ice Pop", ele eventualmente se transformou na famosa marca Popsicle, que popularizou o conceito.

Com o passar do tempo, o picolé se tornou um símbolo cultural, especialmente nas épocas de calor, com diversas receitas sendo criadas em todo o mundo. No Brasil, picolés de frutas são extremamente populares, mas também encontramos variações com chocolate, leite condensado e até opções saudáveis, à base de iogurte, por exemplo.

Qual o Custo para Fazer Picolé?

O custo para fazer picolé varia de acordo com os ingredientes que você escolher e a quantidade que pretende produzir. De maneira geral, picolés caseiros são bastante econômicos, principalmente se comparados a opções industrializadas. Em média, você gastará entre R$ 5 e R$ 20 para fazer uma quantidade considerável de picolés (aproximadamente 10 a 15 unidades), dependendo do tipo de fruta, do uso de ingredientes como leite condensado ou chocolate e da quantidade de açúcar que adicionar.

Ingredientes e Custos Estimados:

• Frutas frescas (ex: morango, abacaxi, manga) - R$ 10
• Açúcar - R$ 3
• Água ou Sucos Pré-Prontos - R$ 5
• Leite condensado - R$ 5
• Chocolate - R$ 5

Somando todos esses itens, o custo total para fazer uma receita simples de picolé caseiro pode girar em torno de R$ 20, resultando em uma opção bastante acessível, além de saudável e saborosa!

Receita de Picolé de Fruta

Um dos picolés mais amados é, sem dúvida, o picolé de fruta. Aqui está uma receita simples e deliciosa que você pode preparar em casa:

Ingredientes:

• 2 xícaras de frutas frescas picadas (morango, manga, kiwi, etc.)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão (opcional)

Modo de Preparo:

1. Comece lavando bem as frutas e picando-as em pedaços pequenos.
2. Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar, levando ao fogo até o açúcar dissolver completamente, formando um xarope. Deixe esfriar.
3. No liquidificador, adicione as frutas picadas e o suco de limão. Em seguida, adicione o xarope já esfriado. Bata até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura em forminhas de picolé, insira os palitos e leve ao congelador por pelo menos 4-6 horas, ou até que estejam completamente congelados.
5. Para desenformar com facilidade, mergulhe rapidamente as forminhas em água morna e puxe os picolés.

Agora você pode desfrutar de um delicioso picolé de fruta caseiro!

Picolé Receita Simples

Se você está procurando algo ainda mais prático e rápido, aqui está uma receita simples de picolé de água.

Ingredientes:

• 2 xícaras de água
• 1/4 de xícara de açúcar
• Aromatizantes a gosto (suco de frutas, chá, ervas)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, leve a água e o açúcar para ferver, mexendo até o açúcar se dissolver.
2. Assim que ferver, retire do fogo e adicione os aromatizantes desejados. Mexa bem.
3. Despeje a mistura nas forminhas de picolé e leve ao congelador por cerca de 4 horas.
4. Desenforme e aproveite!

Receita de Picolé Caseiro de Frutas Cremoso

Para aqueles que preferem picolés mais cremosos e indulgentes, essa receita combina frutas e um ingrediente secreto: o iogurte. Veja como fazer.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frutas frescas (como banana e manga)
• 1 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de leite condensado
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque as frutas, o iogurte, o leite condensado e o suco de limão. Bata até formar um creme liso.
2. Despeje a mistura em forminhas de picolé e insira os palitos.
3. Deixe congelar por 6 horas ou até que fiquem bem duros.
4. Para desenformar, mergulhe rapidamente em água morna.

Como Fazer Picolé Cremoso

Se você quer que seu picolé seja bem cremoso, aqui está uma versão que acrescenta creme de leite à receita anterior.

Ingredientes:

• 1 xícara de frutas picadas
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, misture as frutas picadas, o creme de leite, o leite e o açúcar. Bata até ficar homogêneo.
2. Despeje nas forminhas de picolé, adicione os palitos e leve ao congelador por pelo menos 4 a 6 horas.
3. Desenforme e sirva!

Picolé Caseiro de Liquidificador

Aqui está uma receita rápida e fácil que você pode fazer utilizando apenas um liquidificador. Este picolé é uma ótima opção para aproveitar aquelas frutas que estão quase passando do ponto.

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1/2 xícara de morangos congelados
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem misturado.
2. Despeje a mistura em forminhas de picolé, insira os palitos e coloque no congelador.
3. Após 4 horas, retire do congelador e desenforme.

Como Fazer Picolé Cremoso Simples

Se você está à procura de uma receita deliciosa e prática de picolé cremoso, veja essa versão bem simples.

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte grego
• 1/2 xícara de frutas (morango, abacate ou banana)
• 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture o iogurte com as frutas escolhidas e o mel.
2. Coloque a mistura nas forminhas e leve ao congelador por 4 horas.
3. Quando estiver firme, desenforme e aproveite!

Como Fazer Picolé de Chocolate

Para os amantes de chocolate, não podemos esquecer do clássico picolé de chocolate. Este é garantidamente um sucesso entre as crianças e adultos!

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Adicione a água e deixe esfriar.
3. Despeje a mistura nas forminhas e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, mergulhe rapidamente em água morna.

Receita de Picolé Industrial

Se você deseja saber como é feita a industrialização dos picolés, é interessante observar o processo que envolve o uso de ingredientes similares aos caseiros, mas em uma escala maior. O processo geralmente inclui:

• Seleção de frutas e outros ingredientes de alta qualidade.
• Pasteurização dos líquidos base (como leite e sucos) para eliminar quaisquer micro-organismos.
• Mistura de aditivos, como estabilizantes e conservantes, para a durabilidade.
• Congelamento rápido em grandes máquinas para impedir a formação de cristais de gelo grandes, garantindo uma textura suave.

Esse método industrial resulta em picolés com uma vida útil maior e com sabor uniforme, mas ao custo da simplicidade e frescor que encontramos em um picolé caseiro.

Conclusão

Fazer picolé em casa é uma atividade divertida e recompensadora. Você pode brincar com diferentes sabores, ingredientes e combinações, personalizando cada picolé de acordo com seu gosto e preferência. Além disso, os picolés caseiros são muito mais saudáveis, pois você tem controle total sobre os ingredientes, podendo optar por opções sem conservantes e açúcares artificiais.

Experimente as receitas apresentadas e não hesite em criar o seu próprio estilo de picolé. Um refresco delicioso te espera na geladeira!

FAQ

1. Posso usar frutas congeladas para fazer picolés?

Sim, frutas congeladas são uma ótima opção, especialmente fora da temporada. Elas ajudam a obter uma textura cremosa e um sabor intenso, além de serem práticas.

2. Como posso fazer picolés sem açúcar?

Você pode substituir o açúcar por mel, adoçantes naturais ou optar por frutas mais doces como banana ou manga, que já possuem açúcar natural.

3. É necessário ter forminhas de picolé?

Não, você pode improvisar usando copos plásticos pequenos e palitos de madeira, que servirão para segurar o picolé enquanto congela.

4. Quanto tempo dura o picolé no congelador?

Os picolés caseiros podem ser armazenados por até dois meses no congelador, desde que estejam bem embalados para evitar a absorção de odores e gostos indesejados.

5. O que faço se não conseguir desenformar o picolé?

Se encontrar dificuldade em desenformar, mergulhe rapidamente as forminhas em água morna por alguns segundos. Isso ajuda a soltar o picolé.

Referências

1. Nascimento, J. (2021). Receitas de Picolé: Uma Delícia Refrescante Para o Verão. Editora Verão.
2. Almeida, R. (2020). A História do Picolé: Do Epperson ao Popsicle. Revista Culinária Brasil.
3. Oliveira, M. R. (2022). Picóles Caseiros: Bom Para Você e Para Seu Bolso. Blog Culinária & Saúde.
4. Santos, T. (2023). Dicas para Preparar Picóles Saudáveis em Casa. Portal Nutrição e Saúde.

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