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Como fazer peru de Natal: receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O Natal é uma época de celebração, e em muitas mesas brasileiras, o peru é o protagonista da ceia. Muitas pessoas se perguntam como preparar um peru que não só impressione visualmente, mas que também seja suculento e saboroso. Neste guia, você encontrará uma receita fácil e deliciosa de peru de Natal, além de dicas valiosas para garantir que o seu prato seja um sucesso.

Introdução

O peru de Natal é um símbolo de união e celebração, e sua preparação pode ser uma experiência gratificante. Apesar de parecer complicado, seguindo algumas dicas e passos simples, qualquer pessoa pode fazer um peru maravilhoso. Neste artigo, abordaremos desde o tempero até o melhor método de cozimento, ajudando você a fazer um peru que ficará na memória de todos.

Ingredientes

Para preparar um delicioso peru de Natal, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Preparo do Peru

Como temperar o peru simples

  1. Descongelamento: Caso seu peru esteja congelado, é essencial descongelá-lo com pelo menos 24 horas de antecedência, preferencialmente na geladeira.
  2. Limpeza: Retire os miúdos e o pescoço do peru, se estiverem dentro da cavidade. Lave bem o peru em água corrente.
  3. Tempero: Em um recipiente, misture o sal, pimenta, alho picado, cebola picada, suco de limão, e as ervas aromáticas. Barrique essa mistura por todo o peru, incluindo debaixo da pele, se possível, para garantir um sabor mais intenso.
  4. Marinar: O ideal é deixar o peru marinando por pelo menos 12 horas na geladeira, mas se você estiver sem tempo, 1 hora pode ser suficiente.

Como fechar o peru?

Após temperar, é importante fechar o peru corretamente para preservar a umidade e o sabor. Utilize palitos de dente ou cordão de cozinha para amarrar as pernas do peru e fechar a cavidade. Isso ajudará a manter o recheio dentro e evitará que a carne resseque durante o cozimento.

O que fazer para deixar o peru dourado?

Um dos segredos para um peru dourado e bonito é a combinação de temperaturas. Comece assando o peru coberto com papel-alumínio por cerca de 2/3 do tempo total de cocção e, somente depois, retire o papel para que a pele possa dourar e ficar crocante. Além disso, pincele a pele do peru com manteiga ou azeite a cada 30 minutos para garantir que ele fique bem dourado.

Como saber se o peru está assado?

A melhor maneira de garantir que o seu peru está bem assado é usando um termômetro de carne. Insira-o na parte mais grossa da coxa, evitando o osso. A temperatura ideal deve ser de 75°C a 80°C. Caso você não tenha um termômetro, uma outra forma é fazer um corte entre a coxa e o peito; se os sucos escorrerem claros e não avermelhados, o peru está pronto.

Receitas de peru de Natal suculento

Um aspecto importante para que o seu peru fique suculento é a utilização de recheios e marinadas. Uma das opções mais fáceis é fazer uma farofa com frutas secas, linguiça, e especiarias. Rechear o peru garante que ele absorva os sabores e mantenha a umidade interna.

Peru de Natal preço e onde comprar

Os preços do peru de Natal podem variar bastante dependendo da região e do estabelecimento. Em média, o preço de um peru congelado de 4 a 6 kg pode variar de R$ 60 a R$ 150. Grandes redes de supermercados, assim como açougues especializados, costumam oferecer promoções durante o mês de dezembro. Adquira o seu o quanto antes para evitar filas e garantir a melhor qualidade.

Como esquentar o peru de Natal?

Se sobrou peru da ceia ou você deseja servi-lo novamente, esquentá-lo corretamente é crucial para manter a suculência. O ideal é fatiar o peru e aquecê-lo no forno a 180°C, coberto com papel alumínio, por cerca de 20 a 30 minutos. Isso ajudará a preserva o sabor e umidade da carne.

Receitas de peru cortado em pedaços

Se você preferir, pode preparar o peru já cortado em pedaços. Para isso, siga o mesmo processo de tempero e, após marinar, asse os pedaços em uma assadeira, cobertos com papel-alumínio para que a carne não desidrate. Depois, retire o papel para dourá-los no final.

Tempero para o peru ficar suculento

Um dos segredos para o peru ficar incrivelmente suculento é a combinação de ingredientes no tempero. Além de sal e pimenta, experimente adicionar maçã verde picada ou laranja à mistura, junto com o vinho branco. Esse tipo de marinado dá um toque adocicado e frutado que complementa perfeitamente o sabor do peru.

Peru de Natal Sadia

A marca Sadia é uma das mais conhecidas quando se fala em produtos para o Natal, oferecendo perus congelados de várias opções. Você poderá encontrar desde perus temperados até opções recheadas, com a vantagem de não precisar se preocupar com a marinada. Disponíveis em grandes supermercados e lojas online, são uma opção prática para quem deseja um peru saboroso sem muito esforço na preparação.

Conclusão

Preparar um peru de Natal pode parecer desafiador, mas, com as orientações corretas e um bom planejamento, é possível criar um prato incrível que atenderá a todos na sua ceia. Utilize esta receita simples e as dicas mencionadas, e você certamente impressionará seus familiares e amigos com um peru suculento e bem apresentado. O Natal é uma oportunidade perfeita para criar memórias e fortalecer laços, e um ótimo peru pode ser o centro dessas celebrações.

FAQ

1. Posso cozinhar o peru na panela de pressão?

A panela de pressão não é a ferramenta ideal para cozinhar um peru inteiro, mas você pode utilizá-la para preparar porções menores ou partes da ave.

2. É possível fazer o peru na churrasqueira?

Sim! Muitas pessoas optam por assar o peru na churrasqueira, o que confere um sabor defumado incrível. Basta seguir os mesmos processos de tempero e cozimento, sempre controlando a temperatura.

3. Quanto tempo de antecedência devo temperar o peru?

O ideal é temperar o peru com pelo menos 12 horas de antecedência, mas se você estiver sem tempo, 1 a 2 horas antes de assar também funcionará.

4. Posso usar outros recheios além da farofa?

Com certeza! Você pode usar legumes, frutas, ou mesmo uma combinação de ingredientes ao seu gosto.

Referências

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