Como Fazer Pavê: Receita Fácil e Deliciosa Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pavê é uma sobremesa clássica brasileira que agrada a todos os paladares. Sua combinação de camadas de biscoitos, cremes e coberturas faz dele uma opção irresistível para qualquer ocasião. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como fazer um pavê delicioso, desde a história e preço até receitas práticas e dicas de conservação. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com um pavê fácil e rápido!

Como Funciona o Pavê?

O pavê é uma sobremesa que se caracteriza por suas camadas de ingredientes, que, ao se combinarem, criam uma textura cremosa e saborosa. Tradicionalmente, utiliza-se biscoitos, geralmente os conhecidos como "champagne" ou "maisena", que são intercalados com camadas de creme, que podem incluir chocolate, leite condensado, ou frutas. O famoso “pavê” também se distingue pela sua facilidade de transformação. Quase todos os ingredientes podem ser sutis ou mais intensos, de acordo com a preferência do preparador.

A estrutura do pavê é o que o torna ainda mais interessante. As camadas de biscoito embebidas em líquidos, como leite ou café, absorvem os sabores e se tornam uma parte essencial da composição. A montagem correta e a proporção entre os ingredientes são fundamentais para o sucesso do prato, resultando em uma sobremesa leve, cremosa e de dar água na boca.

Porque o Pavê Tem Esse Nome?

O nome “pavê” derivado do francês “pavé”, que significa "paralelepípedo", refere-se à forma da sobremesa que, historicamente, era montada em camadas e frequentemente decorada de forma retrô. Essa origem mostra um pouco da influência francesa na gastronomia brasileira, e, como acontece com muitos pratos, o pavê foi adaptado ao gosto local, transformando-se numa iguaria querida por muitos.

Esse doce conquistou os lares brasileiros, especialmente em festivas como Natal e aniversários, sendo frequentemente mencionado de maneira divertida e descontraída em reuniões familiares. A maneira como é preparado e servido faz com que o pavê seja uma verdadeira tradição nas mesas brasileiras.

Quanto Custa o Pavê no Pote?

O preço do pavê, especialmente quando feito no pote, pode variar conforme a região e os ingredientes utilizados. Em média, uma porção individual de pavê no pote pode ser encontrada em confeitarias e supermercados por valores que vão de R$ 5,00 a R$ 15,00. Essa variação de preço se deve a vários fatores, como a qualidade dos ingredientes, o prestígio do estabelecimento e a complexidade da receita.

Se você deseja fazer pavê em casa, é possível reduzir significativamente os custos, pois a maioria dos ingredientes é acessível e fácil de encontrar. Com um investimento baixo e um pouco de dedicação, você poderá preparar um pavê delicioso e ainda fazer aquela economia na hora de servir aos convidados.

Como Guardar Pavê na Geladeira?

O correto armazenamento do pavê é essencial para garantir que sua sobremesa mantenha a textura e o sabor por mais tempo. Após a preparação, o pavê deve ser coberto com papel filme ou armazenado em um recipiente hermético para evitar a absorção de odores. É importante garantir que esteja bem fechado para preservar o frescor.

Na geladeira, o pavê pode durar de 3 a 5 dias, dependendo dos ingredientes utilizados. Caso o pavê tenha frutas frescas ou cremes mais delicados, recomenda-se consumi-lo assim que possível para evitar que os ingredientes estraguem ou percam a qualidade.

Receitas de Pavê Tradicional

Como Fazer Pavê Simples

Para aqueles que buscam uma opção fácil e rápida, o pavê simples é o ideal. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito de maisena
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chocolate em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Se desejar um pavê de chocolate, adicione o chocolate em pó neste momento e continue mexendo até dissolver.
2. Em um refratário, comece a montagem: espalhe uma camada do creme, seguida por uma camada dos biscoitos de maisena. Umedeça ligeiramente os biscoitos no leite para ficarem mais macios.
3. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada do creme.
4. Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir, permitindo que todos os sabores se misturem e a sobremesa fique bem gelada.

Receita de Pavê Fácil e Rápido

Caso você esteja com pressa ou tenha visitas inesperadas, essa receita de pavê fácil e rápido é perfeita.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champagne
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 xícara de café forte (ou leite)

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado em uma tigela. Reserve.
2. Em um recipiente raso, coloque o café ou leite e comece a embebedar os biscoitos champagne rapidamente.
3. Mountagne um refratário com uma camada de biscoitos, seguida da mistura que você preparou, e repita até atingir o topo.
4. Finalize com um pouco de achocolatado por cima e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Pavê Simples de Bolacha

Essa versão do pavê utiliza bolachas comuns, como "Maizena" ou "Água e Sal", e é uma delícia!

Ingredientes

• 2 pacotes de bolacha maisena
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e 1 litro de leite. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
2. Retire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Comece a montagem no refratário: uma camada de creme, seguida por uma camada de bolacha.
4. Repita até terminar com uma camada de creme. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Pavê Simples Tudo Gostoso

Essa receita é uma variação que promete agradar a todos.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos de chocolate
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de Preparo

1. Prepare um creme misturando o leite condensado e o creme de leite em uma panela, aquecendo levemente.
2. Enquanto isso, hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água, seguindo as instruções do fabricante.
3. Ao creme já morno, adicione a gelatina e misture.
4. Montagem: umedeça os biscoitos no leite, intercalando entre camadas de creme.
5. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Receita Pavê Tradicional Tudo Gostoso

O pavê tradicional é sempre um sucesso nas festas.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos champagne
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.
2. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite.
3. Monte o pavê alternando camadas de biscoitos e creme.
4. Deixe na geladeira por 6 horas para facilitar a consistência.

Pavê de Chocolate

O pavê de chocolate é uma versão indulgente.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos de chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
2. Misture o leite condensado com o leite e cozinhe até engrossar. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
3. Monte o pavê alternando camadas de biscoitos e o creme de chocolate.
4. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Como Fazer Pavê de Leite Condensado

O pavê de leite condensado é uma escolha clássica e sempre apreciada.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Na panela, misture o leite condensado com o creme de leite, quente e mexa até engrosser.
2. Em um refratário, comece a montagem com uma camada de creme e uma de biscoitos.
3. Finalize com o creme e leve à geladeira.

Conclusão

O pavê é um clássico da sobremesa brasileira que combina praticidade com sabor. Seja numa versão tradicional ou em suas adaptações mais simples, é uma excelente escolha para qualquer celebração ou apenas para aqueles dias em que você quer adoçar a vida. Ao seguir os passos apresentados neste guia, você poderá impressionar a todos com suas habilidades culinárias e saborear momentos especiais em família e entre amigos.

FAQ

1. Posso usar qualquer tipo de biscoito para fazer pavê?

Sim! Embora o mais comum seja o biscoito de maisena ou champagne, você pode usar biscoitos de chocolate, leite ou até mesmo biscoitos integrais, dependendo da sua preferência.

2. O que fazer se o creme do pavê não engrossar?

Se isso acontecer, você pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água e aquecer novamente até que o creme engrosse.

3. Posso fazer o pavê um dia antes da festa?

Com certeza! O pavê pode ser preparado um ou dois dias antes, o que ajuda os sabores a se misturarem melhor.

4. É possível congelar pavê?

Embora não seja recomendado congelar pavê, você pode armazená-lo na geladeira por até 5 dias. Mas, se precisar congelar, faça-o sem as camadas de creme e coloque apenas o biscoito.

5. Qual é a melhor forma de servir pavê?

O pavê pode ser servido em porções individuais ou em um refratário grande, dependendo da ocasião. Para uma apresentação elegante, considere adicionar frutas ou chocolate raspado por cima.

Referências

• Receita de Pavê, Gastronomia Brasileira - Link
• História do Pavê, Cultura Culinária - Link
• Dicas de Armazenamento de Alimentos - Link

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